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A mostrar mensagens de Agosto, 2018

Tipo Mentos

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Vi um video aqui, e claro estas cores tiraram-me do sério, quando fui ver a receita adorei a facilidade, e só de imaginar o sabor....
Não consegui fazer logo no mesmo dia porque a minha casa é muito quente e não consegui moldar as bolas. Mas deixei de um dia para o outro, no frigorífico e consegui moldar (a custo vou confessar, pois decidi fazer este tipo de receita nos dias de maior calor e aqui em casa parece uma estufa)
Assim como passaram a noite no frio foi mais fácil de moldar já estavam mais rijos.
Depois coloquei-os no congelador, é uma boa opção porque não ficam rijos ficam moles tipo brigadeiros mas sabem a mentol.
Nesta receita as medidas foram traduzidas por isso são valores mais ou menos certos.
Vamos lá à receita. 227 ml Queijo creme 55 grs Manteiga sem sal amolecida (não é derretida) 900 Grs de açúcar em pó 3 c. sopa de extracto de menta Corantes em gel.
Bater ou com batedeira ou mexer o queijo com a manteiga, assim que estiverem ligados acrescentar o açúcar aos poucos…

Suflê de Peixe

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Há tanto tempo que me apetecia.... e quase não consegui fazer e tive de delegar a tarefa que tanto gosto me deu.
Mas consegui e ficou maravilhoso.
Desta vez como já me estou a habituar á familia grande (5) fiz duas pirex este e um mais pequeno (para sobrar para o almoço do dia seguinte para nós adultos), já estou a fica uma pró acreditem, não passamos fome mas ás vezes faço mesmo á conta e quando sabe bem e querem mais, "chapéu" mas aos poucos vamos lá, por isso tenham em atenção ás medidas são mesmo muitas.

Ingredientes:

4 Postas ou lombos de pescada (usei congelados)
8 Ovos
60 Grs de farinha
3 c. Sopa de Margarina Vaqueiro
5 Dl de leite
Noz Moscada
Sal Pimenta


Modo de preparação:

Cozer os lombos de peixe em água e sal, desfiar.
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a margarina vaqueiro e a farinha de uma só vez, mexer, sempre a mexer acrescentar o leite, ir vendo se engrossar muito tem de colocar mais leite, temperar com sa…

Entrecosto sticky

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Sabem que nos canais de culinária que passam na TV existe muitos "churrascos" americanos, sempre tive curiosidade em experimentar, mas, as quantidades e coisas que colocam são tantas que depois me perco.
Vi aqui uma página que descobri há pouco tempo mas já fiquei fã, tem videos super fixes e rápidos.
Bom nas amérocas estas comidas demoram imenso tempo, aqui A Cozinha do Gaminha breviou a coisa e ficou excelente e bem mais rápido.
Eu tavés devesse ter colocado um pouco de sal mas... colocámos no prato.
Eu fiz algumas alterações, não consigo precisar medidas mas cá vai.
Uma peça de entrecosto para assar, barrar com molho de soja pimentão doce e alho, deixar a tomar gosto (deixei de um dia para o outro)
Numa frigideira com um fio de azeite, selar a carne, depois retirar e reservar. Nessa frigideira ou tacho como queiram, colocar cebola cortada em 4 e dois a três dentes de alho, deixar ficar mole, acrescentar polpa de tomate, louro, caldo de galinha ou legumes (usei legumes) e…

Chouriço Assado no microondas

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Olhem só esta beldade.
Pois é foi feita no microondas, e querem saber como?
Na tupperware que se chama Multipla, coloquei água depois o cesto com os furos, o chouriço com umas picadelas de garfo.
2 minutos no microondas, não me pareceu que estivesse, coloquei mais 2 minutos e pareceu bem, retirei e parti em pedaços.
Se acharem necessário podem colocar mais um ou dois minutos.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.


Bolo de Bolacha com Pudim Caramelo

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Uma sobremesa rápida e bastante saborosa, o sabor do caramelo com o café fica excelente.
Vi esta receita aqui  só vos digo foi todo numa refeição, e ainda bem porque o raio do pudim teimou em desmontar, mas aqui para nós também não se come tudo inteiro certo?
Olhem mais simples não pode ser, demora é tempo para que o bendito pudim arrefeça, pois é se não arrefecer ainda é pior as bolachas flutuam, eu como não usei forma nem quis arriscar.
Fazer 2 pacotes de pudim de caramelo instantâneo conforme a embalagem.
Deixar arrefecer.
Passar bolachas torradas ou maria conforme o gosto por café (assim um entra e sai muito rápido) colocar camadas de bolacha e depois pudim até acabar os ingredientes finalizar com o pudim.
Se quiserem podem enfeitar com bolacha ralada eu não quis, também não tive tempo que eles começaram a atacar logo.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.


Tarte de Pêssego Rápida

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Bem receita mais simples não há, super rápida de fazer, podem fazer com a fruta que quiserem, eu escolhi pêssego porque tinha uma lata, mas era pequena e não deu para enfeitar muito, mas ficou fantástica.
Para a base, fiz uma de raiz mas podem sempre fazer com bolacha ou manteiga, eu vi esta de uma menina lá do grupo e decidi experimentar, fiz o acrescento do açúcar que na receita não falava.
Base:
1 Ovo 200 Grs farinha 100 Grs manteiga (se acharem necessário colocar um pouco de água para a massa fica maleável, eu não coloquei porque coloquei um ovo inteiro, a receita dizia só a gema e 40 ml de água)
Para o recheio: Meia lata de leite condensado 1 pacote de natas para bater 1 folha de gelatina(se quiser mais firme) Cobertura: 1 lata de pêssego (usei pequena mas não chegou para enfeitar).
2 Folhas de gelatina
Junta se os ingredientes num recipiente e amassasse ate ficar uma massa consistente, pega se numa tarteira e forra se aos poucos com a massa.pica se a massa com um garfo Leva se a 200° …

Bolas com Recheio de Caramelo

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Também pensei, massa folhada frita??? Mas olhem só vos digo é delicioso.
Retirei a receita aqui as alterações que fiz foi que não passei gemas entre as placas, e levei ao congelador em vez do frio, retirei com congelador directamente para o óleo quente, incharam tanto....
Passei por açúcar e canela e com a ajuda do saco de pasteleiro coloquei o recehio, fiz pudim de caramelo daqueles já pré feito, retirei um pouco de leite, (dizia 500 ml eu coloquei 400 ml) ainda acrescentei uma colher de sopa de amido de milho, para ficar mais grossinho.
Aviso já estas bolas com nutela ou doce de ovos..... são de bradar aos céus.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito 



Pizza na micro delicia

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Bom trago-vos uma deliciosa receita, rápida e prática para estes dias de calor, descobri esta maravilha, aqui, um blog de uma menina que está-se a iniciar neste mundo, escreve sobre o seu percurso escolar e tem o ponto de vista de uma adolescente, adoro este blog e revejo muitas coisas que os meus filhos dizem ou fazem, deitem uma vista de olhos e se gostarem sigam, sigam também a sua página no facebook.
Uma pizza na micro delicia, se não tiverem podem fazer num prato, olhem fica realmente delicioso ao gosto de cada um.

Ficam pizzas individuais, desta vez não tinha um rolo para esticar a massa e descobri que a massa fica muito "grossa".

Para a massa:

4 C. Sopa de farinha (usei com fermento se não tiver fermento têm de colocar um pouco)
3 C. Sopa de Leite
1 C. Sopa de Azeite
Sal q.b.

Numa tigela misturar os ingredientes todos e mexer bem ou amassar, esticar e colocar ou num prato ou numa caixa, eu coloquei na microdelicia.

Rechear a gosto, Eu coloquei Ketchup, queijo em todas…

Gelado de Morango

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Desta vez decidi inventar um pouco, mas até me dei bem.

O problema foi mesmo o calor em casa estavam 38º com as ventoinhas ligadas, por isso este gelado demorou imenso tempo a ficar bom.

Usei a máquina de gelados que estava no congelador á mais de 3 meses e mesmo assim foi muito difícil.

Bater 2 pacotes de natas (400 ml) na batedeira até ficar cremoso, juntar uma late de leite condensado sempre a bater.

Numa taça colocar cerca de 125 grs de morangos arranjados, e passar a varinha mágica para fazer puré.

Juntar às natas envolvendo.

Colocar a mistura na máquina de gelados conforme as instruções da máquina, no meu caso ficou 30 minutos, mas acreditem, não consegui que ficasse gelado, mesmo assim coloquei numa caixa e na arca, só conseguimos comer no dia seguinte.

Estava delicioso, cremoso e até deu para fazer uma "bola".

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Pataniscas de Bacalhau c/Legumes

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Com este calor teve de ser e, mesmo assim foi muito agreste estar na cozinha em frente ao fogão.

Desta vez experimentei cozer as postas de bacalhau na micro arroz, sim leram bem, coloquei na micro arroz as postas de bacalhau e coloquei água até estarem tapadas, coloquei só a tampa de cima (omiti a tampa do meio).

Na mandolina ralei 2 cenouras e 1 courgete, juntei o bacalhau desfiado.

Numa tigela à parte, coloquei 200 grs de farinha de milho, 200 Grs de maisena, 1 ovo e 33 cl de cerveja, mexer bem para não criar grumos, temperar com sal (atenção pouco porque o bacalhau já tem algum) e pimenta (usei suldouro).

Juntar aos alimentos e envolver bem.

Fritar numa frigideira com pouco óleo (só mesmo no fundo), esta foi a parte mais difícil devido ao calor intenso que estava na minha cozinha, foi uma refeição fresca e leve.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Roacky Road

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Lembram-se dos marsmallow que fiz?? pois decidi aplicá-los nesta receitas ainda ficaram melhores.

Uma sobremesa que vi pela primeira vez no livro da Rita Nascimento, 5 5 5  pois decidi procurar na net e basicamente são quadrados de chocolate com marsmallow com nozes, bolachas, o que quiserem há um sem fim de receitas.

É uma sobremesa ou um doce que dizem ter origem na Austrália em 1853, criado para se ir comendo enquanto se fazia uma viagem pela europa, para irem experimentando os produtos que as diversas localidades tinham, acho que era mais ou menos isto.

Apesar de achar que isto fica um "doce" do outro mundo, chocolate aliado a todos os ingredientes que mais gostamos....

Prática como sou achei que não passam de umas barras não de cereais mas de chocolate colocamos o que queremos além do chocolate os marshmallow.

Acrescentei avelãs picadas.

Muito fácil e delicioso, várias texturas.

Vamos lá,

Derreter 200 grs de chocolate 70 % cacau (ou outro chocolate que queiram, até pod…

Batatas, Alheira e Ovos no forno

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Vi uma receita com o titulo alusivo aqui, e mesmo sem ver a receita fiz.

Como sou muito preguiçosa, coloquei batatas congeladas já cotadas aos cubos num tabuleiro, temperei com paparika (suldouro), sal, e um fio de azeite, misturar bem e depois espalhar.

Abrir 2 alheiras e colocar a "carne" em cima das batatas, colocar ovos (conforme o numero de pessoas).

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até as batatas estarem "cozidas".

Ficou uma refeição muito rápida, na medida que não precisamos estar sempre a mexer e sempre de olho.

Ficou bem saborosa e um pouco mais saudável pois não fritei nem batatas nem alheira.

Se quiserem podem descascar batatas e cortar em cubos, ai sim fica bem mais saudável.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Tostas de frango e Empadas

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bem fomos a noite a um café e lá serviam tostas, sabem aquelas gigantes, nós ficámos de olho, lembrámos uma tosta maravilhosa que tínhamos comido em 2009 quando fomos à concentração Motard de Faro, era divina.

Então decidi tentar igualar, mas só tentar.

O pão foi super difícil de encontrar por isso tive de comprar uma pão normal e cortar na horizontal, tinha frango assado que tinha sobrado no congelador, já desfiado, coloquei numa tigela juntei azeitonas, maionese, pickles, sal, paprika (Suldouro), orégão (Suldouro), mexi tudo e coloquei colheradas no pão, em cima coloquei duas fatias de queijo, levei ao grelhador e deliciamos-nos.

Uma das tostas que foi a do marido fiz à parte uma cebola caramelizada, cortei a cebola em rodelas, coloquei numa frigideira um fio de azeite e uns grãos de açúcar amarelo, assim que este derreteu coloquei a cebola, deixei ficar macia e no fim coloquei uma "esguichada" de vinagre balsâmico com mangericão da paladino. Diz ele que ficou divina.




Com…

Coração de chocolate e mashmellows

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Vi esta receita aqui decidi fazer algumas alterações.
Pois a parte de colocar marshmallow no interior não aconselho ficaram desfeitos e super rijos depois de frios, com chocolate de leite não ficaram tão bons, mas é assim que se aprende certo?
Vamos lá, 
100 grs de chocolate branco + 4 quadrados 50 grs de manteiga 1 c. sopa farinha (rasa) 2 ovos 30 grs de açúcar em pó
Para untar os ramequins manteiga e açúcar.

Derreter o chocolate no microondas com a manteiga, derreter aos poucos para não queimar.
Numa tigela juntar os ovos com o açúcar e bater bem, juntar a farinha, juntar bem. Colocar a mistura de chocolate e envolver bem.
Nos ramequins (usei formas de queques) já untados com manteiga e açúcar colocar a mistura até 1/3 depois colocar um quadrado de chocolate e voltar a encher com a mistura.
Levar ao forno pré aquecido a 230º cerca de 7 a 8 minutos. Servir de imediato.
bem a minhas alterações, fiz duas receitas uma com chocolate branco outra com chocolate de leite.
Em alguns de choc…

Strogonof frango com lirios milanesa

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Mais uma vez para acompanhar uma massa faço uma receita com algum molho, desta vez usei cubos de frango, cortei os peitos em cubos temperei com sal só sal.
Numa frigideira com um pouco de manteiga coloquei um lata de cogumelos escorridos, para que "fritassem" um pouco, depois coloquei o frango e fui mexendo até este ficar com uma cor agradável e macio por dentro.

Para variar um pouco decidi fazer um molho diferente, numa tigela coloquei um pouco de leite com uma colher se sobremesa de maisena, desfiz esta no leite frio, temperei o leite com um pouco de sal pimenta e uma colher de chá de mostarda, Ervas de Provença, mexi bem.
Assim que vi que o frango estava frito deitei o molho e mexi até engrossar um pouco.
Servi em cima da massa Lirios da Milaneza que cozi conforme as instruções da embalagem.
Uma massa engraçada para os miúdos e saborosa como é de esperar da marca (quando não inventa eheheh).
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito




Pudim de Melão

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Na página do facebook , no cantinho das cozinheiras uma menina a  Clarinha Silva colocou lá um pudim de ananás, eu adorei e decidi fazer.

Assim que abri o pacote de gelatina, veio um cheiro que não era ananás, então fui ver a embalagem e... era gelatina de melão que tinha comprado para experimentar, claro que fiz na mesma.
Não ficou muito doce, ficou doce.

Usei a forma da A Metalurgica bakeware Produtions SA, ficou maravilhoso.

1 Lata de leite condensado
2 Pacotes de gelatina de melão
750 ml de água

Ferver 375 ml de água, juntar a gelatina, deixar arrefecer.
Untar uma forma com caramelo, reservar.
Juntar o leite condensado à mistura fria e mexer até ficar bem envolvido.
Colocar na forma.
Levar ao frio até solidificar.
Para desenformar passar a forma por água quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.