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A mostrar mensagens de Outubro, 2018

Cornofilós

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Pois bem vi na net uma cornocópias e fiquei com vontade de fazer, mas não tinha massa folhada e vai de fazer com o que se tem, sempre se inventa um pouco.
Digo já que o nome foi o marido que colocou, fiz estas cornocópias com massa filó, (dai o nome) sim não foi tão fácil de fazer e desenformar, nem de comer porque a massa filó parte-se com muita facilidade mas ficaram deliciosas, isso eu garanto, ainda fiz umas cestas porque só tenho três formas de cornocopias, 
Então vamos lá...
Usei 3 folhas de massa filó, barrei cada uma delas com óleo, depois cortei tiras e enrolei nas formas de cornocopias, levei ao forno até ficarem douradas, deixei arrefecer um pouco e desenformei com muito cuidado.
Para o creme fiz num tacho uma lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, deixar engrossar um pouco, se necessário colocar uma colher de maisena dissolvida num pouco de água fria.
Para rechear as cornofilós usei um saco de pasteleiro com muito cuidado, depois coloquei açúcar em pó par…

Tiras de Frango com Manteriga de Amendoim e Laranja

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Uma receita diferente do blog Cozinha 100 Segredos da querida Elisabete, como adoramos manteiga de amendoim na comida a laranja puxou-me a atenção, ficou fantástico.


Ingredientes: 4 bifes de frango;
3 colheres de sopa rasas de manteiga de amendoim;
150ml de sumo de laranja natural;
3 colheres de sopa rasas de mel;
3 colheres de sopa de molho de soja;
1 pitada de gengibre fresco ralado;
100ml de água quente;


Numa taça mistura-se bem a manteiga de amendoim com a água, o sumo de laranja, o mel, o molho de soja e o gengibre. Tempera-se os bifes com uma pitada de flor de sal. Corta-se em tirinhas e salteia-se numa frigideira bem quente com um fio de azeite. Junta-se o molho e deixa-se apurar alguns minutos. Serve-se de imediato.

Servi com arroz basmati, salpiquei com um pouco de salsa fresca, ficou divino.
Espero que gostem, se inspirem e partilhem.
Bom proveito

Obrigada por estar desse lado.

Queques de Manteiga

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Esta delicias foram retiradas do blog  Bimbexpress da querida Alexandra Suspiro, pois estava a "passear" e descobri esta receita que me fez lembrar os bolos que a minha avó me tinha ensinado, Era sempre 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha, 4 ovos e 1 chávena de óleo (mais para o fim usávamos manteiga) era a base de qualquer bolo, estes queques são muito parecidos, e ficaram deliciosos.

A receita original super fácil,

A única diferença que fiz foi em alguns queques coloquei um pouco de massa e depois no meio umas colheres de doce de pêssego rosa e novamente massa, depois levei ao forno, mas o doce desceu e não ficou no meio por isso na fornada seguinte fiz os queques tal e qual e ficaram bem melhores.

Receita:

4 ovos
200 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
200 gramas de açúcar

Modo de preparação:

Numa taça bata a manteiga, o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
Juntar os ovos e continuar a bater, junte a farinha e o fermento e …

Caldeirada de Safio

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Mais uma recita básica feita na minha panela, desta vez não a deixei a trabalhar sozinha porque o peixe coze muito depressa, e não quis arriscar.
Colocar na panela, azeite, louro pimento cortado em pedaços grandes (para depois conseguir tirar), cebola, alho, 2 caldos de legumes caseiros (os meus não têm muito sal), batatas cortadas às rodelas, polpa tomate, e uma mistura de especiarias própria para temperar peixe (pelo menos é o que dizia, comprei numa feira mediaval), colocar água até tapar a comida, colocar na função guisar, temperatura 2, durante 20 minutos.
Fácil não? Enquanto está a comida a fazer podemos ir fazer outra coisa, a sobremesa por exemplo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem.
Bom proveito Obrigada por estar desse lado.

Angel Cake - Direto

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A moda dos directos pegou aqui em casa, é super viciante, por isso tento fazer cada vez mais, às vezes só não sei o que fazer, desta vez tinha muitas claras para aproveitar e então... um angel cake retirei a receita do blog Bimbexpress um Angel cake, ficou maravilhoso.
Tinha esta forma da Metalúrgica Bakeware produtions, S.A. e nunca tinha usado, a forma tem o nome deste bolo "forma de bolo anjo" mas como vêm na foto é de fundo amovível e tinha medo de usar porque ao colocar a massa poderia cair, mas desta vez mesmo em directo decidi que havia de dar fosse como fosse. então arrisquei, na receita estava escrito para não untar a forma passar só por água, achei estranho mas como estas formas da metalúrgica não costumam pegar assim fiz, depois descobri, o directo tem destas coisas ensinamos e aprendemos ao mesmo tempo, que passasse a forma só por água porque é um bolo de claras e se untarmos com gordura ele não cresce.
Um bolo maravilhosos ficou super branquinho e tão, mas tão …

Vitela Estufada com Esparguete

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Mais um desafio superado, este mês o blog eleito foi o Noz Moscada e Gengibre da Cristina Pinto, tem tantas receitas deliciosas que para escolher foi uma guerra.

Escolhi Vitela Estufada com Esparguete pois é uma refeição aconchegante e muito prática para se fazer. Fiz no meu robot de cozinha que mais uma vez esteve a trabalhar para mim assim que cheguei a casa foi só acrescentar o esparguete.

A foto não é a melhor pois imagem começaram a comer antes de tirar a foto.... acontece certo?





Espero que gostei e partilhem muito.


Obrigada por estar desse lado.

Merendas Mistas

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Vi esta receita aqui no Blog das Coisas da Mãe Sofia não consigo expressar a minha alegria, uma massa que não precisa aprefeiçoamento, ficou super lisa e macia, de muito fácil execução, fácil de trabalhar, ficou saborosa e fantástica.

De uma vez fiz as merendas mistas, de uma segunda fiz merendas mistas e um "caracol" de canela com a mesma massa.

Ou seja em vez de colocar queijo e fiambre coloquei manteiga amolecida (não derretida) pincelada em toda a massa, coloquei açúcar amarelo q.b. e canela, enrrolei e depois fiz a forma do carcol, foi ao forno o mesmo tempo, saiu um pouco para fora como podem comprovar na foto mas foi porque estendi a massa demais, não para ficar uma massa fina, esta massa não cresce no forno por isso a espessura deve ser aquela que vêm a quando estão a fazer, eu esqueci que era uma massa (não a própria dos rolinhos de canela) diferente e estiquei demais, ficaram super saborosos mas como o recheio saiu para fora achei que tinham pouco recheio. O carac…

Feijões Rajados - Receitas Selesias

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Uma receita que tem um aspeto horroroso mas que é realmente deliciosa.
Pelo mundo da internet descobri esta preciosidade, um livro do convento das Seleseias e vou fazer algumas das suas receitas, o problema é que tenho de ler vezes sem conta para tentar perceber, porque o português usado é mesmo muito antigo, mas adoro estas preciosidades.
Vou transcrever as receitas para verem como é complicado, esta não é das piores.

"Os feijões cozem-se só em água e sal primeiro e estando muito bem cozidos, em uma panela, se lhe faz o molho à parte em uma tijela, a qual leva bastante cebola de roda e bastante salsa picada e pimenta e pondo-se tudo a frigir em azeite que há-de estar na dita tijela e, estando frito de sorte que não seja queimado, se lhe deita vinagre e alhos pisados e, estando tudo junto na tijela, se lhe deitam os feijões dentro e, depois de ter fervido tudo muito bem, se lhe deita um ou dois ovos batidos, para engrossar o molho e não tem coisa nenhuma os ditos feijões que lev…

Nozes de cascais

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Vi várias receitas deste iguaria que adoro, mas algumas levavam amêndoa, e eu detesto amêndoa, até que vi uma receita que não tinha amêndoa, mas as quantidades pareceram exagerados, então arranjei um meio termo, deu para fazer 14 nozes, mas...tinha de fazer asneira certo????
Eu comprei gemas porque adoro receitas com gemas e já estou farta de ficar com claras no congelador, por isso usei as gemas do pacote, só que não fui verificar a equivalência aos ovos...

Pois foi eu queria colocar 8 gemas (a receita original eram 8 gemas, eu fiz metade da receita mas não queria diminuir as gemas porque não ia colocar amêndoa) para 50 grs de água e 130 grs de açúcar, para o vidrado 80 grs de água com 250 grs de açúcar e um pouco de sumo de limão, (este não coloquei não sabia mas não tinha limões em casa).

Fiz as contas e se 200 grs de gemas que tinha usado para fazer o toucinho del cielo eram o equivalente a 6 gemas, seriam 266 grs de gemas para fazer 8, foi o que coloquei, achei que eram muitas m…

Lombo de Porco Estrufado - Robot

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Mais uma receita no robot fantástico Colocar tudo em cru na panela elétrica, temperatura max, função guisar, 45 minutos. Ingredeientes: Cebola ás rodelas, alho laminado (Suldouro), Polpa de tomate, pimentão doce (suldouro), pimenta branca (suldouro), caldos legumes (usei caseiro), vinho branco, azeite, açafrão (suldouro). Para enfeitar tomilho fresco (aromáticas vivas)


Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito







Esta receita foi feita em parceria com:


Costeletas com especiarias

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Desta vez fez umas costeletas no robot, sim agora que vem o tempo mais fresquinho apetece comidas de conforto e nada melhor que estufados e guisados.
Voltei a colocar os ingredientes todos em cru no meu robot, mas desta vez não fiz na função lento, não fiz na função guisar, temperatura 3, tempo 35 minutos.
Ficaram fantásticas.
Ingredientes:
Azeite, Costeletas, Segurelha, alecrim (usei suldouro), pimentão doce (usei Suldouro), gengibre (usei Suldouro), louro, caldo legumes (usei caseiro), cebola, alho laminado (usei suldouro), salsa picada (usei suldouro).
Espero que gostem e partilhem.
Bom proveito


Receita feita em parceria com:


Obrigada por estar desse lado.

Doce Gelatina

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Mais uma receita inspirada na Ana Rama, eu já tinha feito não da maneira que a Ana faz, por isso queria experimentar, mas não consegui porque não tinha as natas, fiz alteração na mesma com duas saquetas de gelatina e uma lata de leite condensado, ficou um doce super bom, menos doce do que costumo fazer (uma saqueta de gelatina para 1 lata de leite condensado) mas ficou diferente porque a Ana ensinou-me a colocar em cima fruta passada, assim ficou bem melhor. Fiz umas taças com morangos passados e outra com doce de figo.
As taças com o doce de figo ficaram doces demais mas as de morangos ficaram otimas até porque os morangos eram um pouco ácidos.
Fica a receita que mais tarde irei fazer como ela faz.
Ingredientes:
2 saquetas de gelatina (usei tutti-frut) 1 lata de leite condensado 700 ml de água Fruta a gosto
Num tacho colocar 300 ml de água, assim que estiver a ferver colocar a gelatina e mexer até esta estar dissolvida.
Deixar arrefecer.
Numa taça juntar a gelatina já fria ao leite …

Bolo Aniversário sem Carbo Hidratos e sem açúcar - Susana

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A minha rica sobrinha fez anos, como sei que está em dieta e a cortar em carboidratos decidi fazer um bolo que desse para comer à vontade sem culpas depois.
Decidi fazer o bolo de Milho, Laranja e Coco, mas com a alteração do leite condensado, esse fiz eu, para não colocar o da lata que tem muito açúcar e em nada ajuda a dieta.
Leite condensado retirei a receita aqui
No liquidificador colocar 1 chávena de leite em pó (usei magro), 1 colher de óleo de coco, 1/4 de chávena de adoçante stévia, 1/2 chávena de água morna, bater tudo durante 1 minuto, deixar arrefecer no frio até ganhar consistência depois aplicar.
Tive de fazer duas doses porque fiz dois bolos, este bolo não cresce e por isso fiz dois para que ficasse mais alto, é um bolo que fica bastante húmido por isso é preciso cuidado a colocar um em cima do outro.
Para a cobertura e recheio bati um pouco de queijo fresco liquido (0% gordura) com um pouco de stévia, acrescentei 3 folhas de gelatina já hidratadas e derretidas para l…

Carne de Vaca Estufada Lentamente

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Mais uma vez fiz carne de vaca na panela, deixando desta vez a cozer durante a noite. Coloquei azeite, cebola, alho laminado (suldouro), louro, pimentão doce (suldouro), pimenta branca (suldouro), vinho branco, Salsa fresca (aromáticas vivas), 2 caldos legumes (usei caseiros).
Coloquei a panela na função lento, com a temperatura no 3. Depois de ter acabado o programa achei que ainda não estava a meu gosto então coloquei um pouco mais de água e novamente na função lento temperatura 3, mas desta vez alterei o tempo para 2.00, pois por definição é 3.00 para este programa, mas nós podemos alterar. Ficou fantástica super macia e tenra.
Espero que gostem e partilhem. Bom proveito


Obrigada por estar desse lado.

Esta receita foi feita em parceria com


Pavlova de Figos

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Mais um desafio superado e há tanto tempo que não participava nestes desafios fantásticos de aprendizagem...




Bem a pavlova fiz segundo esta receita.
Para a enfeitar usei natas para bater, coloquei um pouco de corante verde, como não tinha figos frescos usei doce de figo que tinha feito.
E ainda coloquei umas nozes em cima.
Ficou uma pavlova um pouco diferente, faltou mesmo a fruta fresca acho que sem fruta fresca não é a mesma coisa mas... fiz como achei que ficaria bom.
Espero que gostem e partilhem.
Bom proveito.





Obrigada por estar desse lado.

Febras no Tacho

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Pronto já todos sabemos que as comidas feitas em fogo lento, demoram mas são tão saborosas....
Desta vez a Ana Rama publicou umas febras no tacho, que decidi logo fazer.
Não fiz no tacho como ela porque tenho uma panela eléctrica e para mim é muito mais fácil fazer na panela porque fica a fazer sozinha.
Decidi fazer num dia que fomos passar na praia então deixei tudo preparado para quando chegássemos a casa a comida estar pronta.
Colocar todos os ingredientes na panela em cru, programar a mesma para função lento, temperatura 3 (usei esta porque achei que a temperatura 1 era muito fraca), e ela neste programa marca logo 3:00, programei para servir o jantar às 18h00 por isso quando chegamos a casa a comida já estava feita e ainda estava quente.
Costumo fazer assim muitas vezes quando quero cozinhar algo em que dá ara colocar os alimentos todos crus, e não tenho de fazer refogados assim dá para programar a que horas queremos que esteja pronto.
Ingredientes 
Febras (não sei o peso) cebol…