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A mostrar mensagens de Novembro, 2017

Sal Aromatizado - Joana

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Aqui fica a 4ª sugestão, Presentes Comestíveis do blog As Receitas da Mãe Galinha.
Espero que gostem

Rabanadas - Pesticana

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E Aqui fica a 4ª sugestão de Doces de Natal do blog A petiscana.
Espero que gostem

Bacalhau com Broa e Espinafres - A Casinha das Bolachas

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Segunda Sugestão vem do blog A Casinha das Bolachas com uma sugestão para almoço ou jantar de Natal.
Espero que gostem

Carbonara de Noodles na Wok

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Como queremos coisas simples rápidas e saborosas.... Aqui fica uma. Usei os noodles para wok da milaneza, com um pouco de azeite numa frigideira funda colocar um pouco de azeite e uns cubos de bacon e uma lata de cogumelos deixar tostar um pouco. Ferver a quantidade de água que indica na embalagem para o que vão utilizar, assim que o bacon estiver tostado colocar os noodles e a água. Seguir as instruções da embalagem, assim que estiver cozinhado, acrescentar uma embalagem de Nata Carbonara da Parmalat, mexer.  Servir de imediato polvilhado com um pouco de cebolinho das Aromáticas Vivas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito


Crinckes de Chocolate - Diário da Inês

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E a primeira bloguer é O Diário da Inês com uma sugestão de presentes comestíveis.
Espero que gostem

Bacalhau Gratinado com Cenoura e Couve Portuguesa

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Mais um desafio superado, desta vez decidi fazer Uma receita do Blog As Receitas da Mãe Galinha mas com uma pequena alteração para ficar mais natalicio.
Este foi mais um desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras. 

Vamos lá.

Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhado 600 g de cenoura 300 g Couve Portuguesa picada (tipo caldo verde)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 col. de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b. Pão ralado com salsa Para o molho bechamel Usei a água da cozedura do bacalhau Farinha Manteiga Sal Pimenta Noz Moscada  Modo de preparação:

Num tacho colocar água e o bacalhau, cozer, retirar o bacalhau, reservar a água e desfiar assim que estiver frio.

Noutro tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha (mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias), mexer, ir acrescentando a água da cozedura para que fique um molho não muito espesso, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola picada e o alho, de…

Barras Cereais Saudáveis

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Comprei um ingredientes fora do normal, para mim, mas que queria experimentar já faz muito tempo. Decidi fazer umas barras de cereais, pois os meus filhotes adoram e comem todos os dias, assim se for eu a fazer sei perfeitamente os ingredientes e não coloco tanto açúcar, logo consigo também dar ao mais pequeno que ainda só tem 1 anos, mas adora. Vi a receita aqui mas fiz substituições. Não sei as quantidades por que foi tudo a "olhometro"
Vamos lá,
Espelta Tufada mel Amendoa laminada (muito pouco um resto que tinha) Flocos de aveia Manteiga amendoim Aroma de baunilha
Num tacho colocar o mel, assim que este começar a ferver, colocar a manteiga de amendoim, mexer bem para ficar homogéneo. Apagar o lume, colocar os outros ingredientes e mexer bem para que fiquem tipo "colados". É preciso alguma força de braços mas compensa. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, e calcar muito bem com uma colher ou com um copo. Deixar arrefecer e cortar as barras,…

A preparar o Natal!!!!!

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Tal como o ano passado, um conjunto de blogs reuniram-se para vos mostrar que "Na Mesa de Natal não pode Faltar" onde vos mostrámos algumas das coisas que não podem faltar nas nossas mesas de natal.

Este ano vamos ajudá-los a preparar o Natal.

Durante o mês de Novembro e Dezembro vão saindo publicações de vários temas.

Como é que vai funcionar? 
A rubrica está dividida em 4 temas que são: Sugestões de presentes comestíveisEmbrulhos e etiquetasSugestões para almoço ou jantar de NatalSugestões de doces de Natal
Durante este mês e o mês de Dezembro eu e os blogues que vão participar vamos fazer publicações dentro destes 4 temas para vos dar sugestões para prepararem o vosso Natal!

Deixo-vos o calendário para que não percam pitada do que se vai passar!
Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Inês ( O Diário da Inês) Ter, 28 de Novembro:Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Ana (A Casinha das Bolachas) Qua, 29 de Novembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Petiscan…

Cornocopias com Doce de Ovos

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Aqui vos deixo uma receita de tão simples que ainda pensei em não escrever, mas como gosto de partilhar tudo....

1 Base de massa folhada de compra
Açúcar em pó

Doce de Ovos
200 g de gemas pasteurizadas (equivale a 6 gemas)
200 g de açúcar (se usarem gemas coloquem 6 colheres de sopa de açúcar)
200 g de leite (se usarem as gemas coloquem 6 colheres de sopa de leite)

Levar ao lume num tacho e mexer com uma vara de arames até ter a consistência desejada.

Cortar a massa folhada em tiras, enrolar nas formas das cornocópias (se não tiverem podem fazer essas formas com papel de alumínio)

Levar ao forno até estarem douradas.

Retirar com muito jeito das formas e rechear com o doce de ovos com a ajuda de um saco de pasteleiro.

Polvilhar com açúcar em pó

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Pacotinhos - Semana 4

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Manga e Laranja

1 manga (tinha cerca de 1.200Kg, ocupou muitos pacotes, só fiz esta de sobremesa) 6 sumos de laranja 
Colocar numa taça a manga depois de descascada e o sumo das laranjas assim como a polpa, passar com a varinha mágica e colocar no pacotes. Colocar no frio, aqui levei 4 ao congelador porque eram muitos. Descobri também se retirarmos todo o ar ao fechar o pacote a fruta não oxida e os pacotes que não retirei totalmente o ar começaram a escorecer a fruta (estamos a falar ao fim de 3 dias).



Aqui deixo também o meu testemunho de uma sopa de abóbora que fiz para o mais pequeno, coloquei no pacote para levar para a rua (sim estes pacotes podem ser aquecidos no microondas e podem ir a máquina de lavar), também coloquei alguma sopa em tigelas para depois comer em casa.

Sopa de abóbora

4 pedaços de abobora
2 batatas pequenas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 courguete
Cozer tudo triturar juntar um fio de azeie e empacotar.



Toucino Del Cielo

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Mais uma receita para o desafio do Cantinho das Cozinheiras.
Bem esta receita é a mais complicada que escrevi até hoje. Vou explicar, esta receita eu vi  no blog Recanto com Tempero aqui mas esta menina tinha retirado No blog Prazeres da Cozinha que também investiguei e era exactamente igual ehehe, e para finalizar também encontrei aqui na página de As Minhas Predições e sempre feito da mesma maneira, pois, eu não quis fazer mal e decidi fazer. Tenho a dizer que adorei porque a consistência é mesmo parecida com o nosso e como sou fã de doces com ovos adorei, fiz a receita em dobro porque me parecia muito pequena e usei gemas pasteurizadas, nesta altura como se gasta muitas gemas os doces de natal são quase todos feitos com gemas pasteurizadas.


Ingredientes:
6 Gemas (usei 200 Grs de gemas pasteurizadas) 250 Grs de Açúcar  250 Grs de água (sim pesei a água) Caramelo liquido de compra 
Deu para 4 Ramequins e não enchi até ao topo
Modo de preparação:
Colocar caramelo nos ramequins.
Pré a…

Toucinho do céu

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Quis experimentar mas... eu não sou fã de doces que levem amêndoas por isso.. usei avelãs.
Vi esta receita num  livro antigo receitas Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa.


Achei um pouco complicado mas depois de ler algumas vezes, lá encarrilhei. Fiz mas metade da receita e não usei a farinha para untar o tabuleiro usei papel vegetal para ser mais fácil desenformar.
Toucinho do céu do Convento de Murça
500 grs açúcar  (250 grs) 125 grs Amêndoas (63 Grs Avelãs) 125 g Doce de chila (coloquei a olho, era caseiro) 20 gemas (usei 660 grs de gemas pasteurizadas) 2 c. sopa farinha (não usei)
Pelem-se e ralem-se as amêndoas.  Levar o açúcar ao lume até fazer ponto fio. Junta-se o doce de chila e desfaz-se na calda fervendo um pouco. Coloca-se a amêndoa e deixa-se ferver até fazer ligeiramente estrada. retira-se o doce do calor e deixa-se arrefecer um pouco adiciona-se então as gemas e leva-se o preparado a lume brando só para engrossar um pouco, deixa-se arrefecer. unta-se uma …

Troxas de Doce de Ovos com Chila

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Esta é uma receita para o desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras.
Fiz a receita da Ana do blog Recanto com tempero mas fiz umas alterações ao doce de ovos.
Eu não gosto de doce de ovos feito com agua, estou habituada ao meu, se bem que dizem quando se coloca leite é para creme de pasteleiro, não no meu caso porque o creme de pasteleiro leva mais ingredientes que o doce de ovos, nomeadamente maisena. Vou tentar fazer um poste com as diferenças.  O doce de ovos que faço foi a minha avó que me ensinou, é super simples já fiz a receita várias e vezes e quando decidi experimentar com água não gostei, enfim façam vocês o teste não custa nada.
A este doce de ovos juntei o doce de chila, e como fiz demais, coloquei o necessário nas trouxas e o que sobrou coloquei numa caixa e no congelador, porque nesta altura vamos precisar de mais....
Bem esta receita foi feita com o doce de chila caseiro podem ver aqui (feito com a segunda abóbora que a Maria Lopes me ofereceu há 2 anos, ela bem disse …

Biscoitos de manteiga

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Já tenho uma máquina dispara biscoitos há algum tempo, e dantes fazia, mas custava sempre, até cheguei a partir uma e tive de comprar outra, enfim, eu bem tentava que a massa ficasse mais mole mas depois não acertava com aquilo. Vi estes e não resisti. Ficaram fantásticos, passou no teste á primeira, a massa é excelente para a máquina, mesmo no ponto, e que saborosos que ficaram... Fiz de manhã cedinho antes de se levantarem para o pequeno almoço, por isso foi uma bela surpresa que lhes fiz. Vamos á receita?
(receita transcrita da original porque não existiram mudanças)
Ingredientes: 500 g de farinha de trigo 200 g de manteiga amolecida 200 g de açúcar 1 colher [ chá ] de fermento em pó Pitada de extracto de baunilha 2 ovos inteiros 100 ml de leite
Modo de preparação: Numa tigela junte os ingredientes secos. Adicione o leite, a manteiga, o extracto de baunilha e os ovos. Bata até obter uma massa lisa e homogénea. Ligue o forno nos 180º. Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel …

Cordeu Bleu

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Mais uma receita deste fantástico livro, desta vez já está autografado, a Carla foi uma querida disponibilizou-se para eu enviar e ela autografar o livro, muito obrigado.


Acho que as vou fazer todas de tão fácil que é, vamos ver.


Bifes de frango em mesmo numero fatias de queijo e fiambre. Bater os bifes para ficarem fininhos, estes usei 2 bifes para cada rolo porque eram pequenos, temperar com sal e pimenta. Colocar uma fatia de queijo e uma de fiambre em cada um, enrolar eu usei uma linha para que ficassem presos, mas podem usar palitos. Passar por ovo e pão ralado (o meu tinha salsa) fritar até ficarem douradinhos.  Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito





Pacotinhos - Semana 3

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Gelatina de Maracujá  
1 pacote de Gelatina da Royal sabor a maracujá 500 ml de água. Num tacho levar 250 ml de água ao lume assim que começar a ferver, deitar a gelatina, mexer até estar estar completamente dissolvida. Juntar a restante água (250 ml) e colocar dentro dos pacotes. Levar ao frio.



Sobremesa Láctea com Gelatina
Fiz uma embalagem de gelatina de tutti fruit mas coloquei leite em vez de água. Coloquei o leite do mais novo para lhe poder dar (mimosa 1 a 3 anos) Aqueci 250 ml de leite acrescentei a gelatina até estar dissolvida, cá fora coloquei mais 500 ml de leite pois pareceu estar muito espesso. Colocar nos pacotes e levar ao frio. Estes duraram mais tempo que os outros, ou seja, estiveram 1 semana no frio, mas conservou lindamente.


Laranja, Bolacha e Banana
Aqui fica a receita da nossa infância. 10 bolachas maria Sumo de 6 laranjas 2 bananas.  Colocar tudo numa taça e passar a varinha mágica, coloquei o sumo das laranjas assim como a polpa. Ficou de lamber os dedos, ui est…