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A mostrar mensagens de Janeiro, 2019

Mousse de Chocolate Diferente

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Vi mais uma receita da amiga Ana Neves aqui uma mousse de chocolate diferente, sem manteiga e muito prática de se fazer. Fica com uma concistência muito boa e super deliciosa.
Vamos lá não fiz alterações nenhumas por isso transcrevo a receita dela.
Mais uma vez muito obrigada pelas partilhas maravilhosas.

Ingredientes:
(para 4 doses como as da fotografia)
. 200g de chocolate com 70% de cacau  . 200ml de natas  . 3 claras de ovo  . 125g de açúcar (usei em pó)
Para a decoração  . raspa de 1 laranja 
Preparação: 

.Leve as natas ao lume a aquecer, sem deixar ferver. Logo que estejam quentes, desligue. 
Adicione às natas quentes o chocolate partido aos pedacinhos. Deixe repousar uns 20 segundos e depois mexa bem, até ao chocolate derreter completamente e ficar num creme. 
 À parte, bata as claras em castelo. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme. 
 Envolva o creme de chocolate no merengue, cuidadosamente, até ficar tudo bem misturado. 
 Coloque a mousse …

Massa Folhada

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Deixo aqui a minha receita de massa folhada.
Sim já tinha feito e os passos todos de esperar entre dobras, mas a Telma Correia diz que faz tudo de seguida e decidi experimentar, dei mais que 3 volta dei para ai uma 10, ficou boa mas mesmo boa, e consegui sem fazer as paragens, fiz com margarina para folhados, é uma margarina um pouco mais rija dai demorar mais tempo a derreter apesar das voltas, também foi no inverno em que está um pouco mais de frio na cozinha. Verdade é que consegui fazer 3 massas folhadas, fiz 3 vezes a mesma receita, não tripliquei os ingredientes pois achei mais fácil, foi para gastar a margarina.
Retirei a receita do livro da Rita Nascimento Pastelaria em casa, a diferença é que não fiz as paragens no frio fui fazendo as voltas todas seguidas.
MASSA FOLHADA
- 250 gr de farinha sem fermento
- 150 gr de água fria
- 1/2 colher de chá de sal
- 200 gr de margarina para folhados

Misturar a farinha com o sal e a água e amassar até formar uma bola. Reservar embrulhado em pel…

Cakepops com cobertura de caramelo e groselha

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Para a minha pequena levar para os amiguinhos da escola no seu dia de anos, resolvi fazer uns cakepops. Tinha sobrado bolo de natal, como congelei decidi usar. Mas como já tinha feito com chocolate de cobertura e achei que ficava muito grosso queria algo mais fino para não encher as crianças de chocolate. Resolvi fazer uma caramelo, o mesmo que se usa para fazer a maçã do amor. Decidi ir a net procura e achei (não me lembro onde) uma receita super fácil e prática, só tinha que deixar ficar no ponto.... pois a dificuldade é sempre essa mas, a receita dizia para ferver cerca de 25 minutos, foi o que fiz.
Então vamos lá.
Para os cakepops usei bolo (descongelei à temperatura ambiente), esfarelei e fui acrescentando leite condensado aos poucos, para que ficasse uma pasta homogénea e boa para se conseguir moldar. Moldei, e coloquei no frio.  Derreti um pouco de chocolate branco e coloquei nuns paus de espetada já do tamanho que queria, e coloquei em cada uma das bolas. Levei novamente ao f…

Empadão de Pato

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Mais uma vez de sobras de carne que congelei, saiu este magnifico empadão, desta vez de pato.
Mais uma vez feita preguiçosa fiz o puré de batata instantâneo, conforme as instruções no pacote.
O pato já estava desfiado quando congelei, por isso foi mais fácil, deixei descongelar. Fiz um refogado, numa frigideira colocar um fio de azeite, cebola picada e alho, deixar a cebola ficar transparente. Colocar uma folha de louro, polpa de tomate, regar com um pouco de vinho branco, e um raminho de alecrim fresco das Aromáticas Vivas. deixar evaporar um pouco acrescentar o pato e deixar apurar cerca de 10 minutos. Num pirex já untado com margarina colocar metade do puré de batata, o pato no meio e novamente puré de batata.  Em cima colocar um ovo batido, levar ao forno para alourar.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito


Receita feita em parceria com:

Obrigada por estar desse lado.

Bolo de Banana com Canela

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O meu amigo Richard vende no café vários bolos confeccionados por ele, que são deliciosos.
Tinha lá um bolo de banana e perguntei se podia usar as bananas que costumo guardar no congelador, sim tinha cerca de 15 bananas guardadas.
Eu costumo guardar com casca e depois tenho de deixar descongelar, ou se tenho um pouco mais de pressa descongelo no microondas, mas ficam super moles. Quando as coloco no congelador já a casca está preta e a banana madura demais, mas não quero estragar dai, congelar.
Ele respondeu que sim que dava mas em vez de cortar a banana ao meio teria de a colocar inteira, pois fica tão mole que nem se consegue cortar, só se desfaz.

Então decidi fazer um bolo de banana com um pouco de canela, ficou delicioso e comemos todo, apesar de para mim, ser um bolo seco (sem cremes, sem recheio...) também comi até no dia seguinte me soube super bem.

Vamos lá á receita.

Numa forma colocar caramelo, eu usei de compra, barrar o fundo da forma.

Colocar as bananas descascadas em ci…

Bolacha de Manteiga Decoradas

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A minha menina há muito tempo que me pede para fazer bolachas para ela poder pintar, chegou o dia.
Durante a semana ia fazer umas bolachas para prenda de natal, mas a coisa não correu da melhor maneira, segui a receita do livro da Rita Nascimento, bolachas de manteiga, mas, não sei ao certo como li, que me enganei nas quantidades, coloquei o dobro da manteiga, a massa começou a ficar muito mole, e foi quando me lembrei de ler novamente os ingredientes e lembrar-me que tinha colocado manteiga a mais, então tive de acrescentar os outros ingredientes também, por isso como estava a correr menos bem, decidi que havia de fazer a massa colocar em película aderente e deixar no frio até ao fim de semana, pois já estava irritada com a coisa.
No fim de semana já a massa me estava a dar comichões por estar no frio a ocupar espaço, (lembro somos uma família grande e lugar no frigorífico é coisa que não abunda) por isso chamei a pequena e disse que ia fazer bolachas, ela toda contente fez tudo soz…