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A mostrar mensagens de Junho, 2016

Croissant Chocolate

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Aqui fica mais uma receita do blog Cromas da Cozinha, já sou fã habitual deste blog, e costumo fazer muitas receitas baseadas nele como podem comprovar na minha lista de receitas, mas este mês lá a inspiração foi toda para lá de novo e em vez de 1 receita fiz 3 só para o desafio... claro que sem o desafio eu is fazer de qualquer jeito....

Estes croissants surpreenderam-me pela rapidez......

Cá vai:

Ingredientes:

450 gr de farinha tipo 65
50 gr de farinha custard baunilha
20 gr de fermento de padeiro fresco
125 gr de leite
125 gr de iogurte grego natural (usei açucarado pois não encontrei dos outros)
3 colheres de sopa de açúcar (os próximos levaram um pouco mais) 1/2 colher de chá de flor de sal marnoto(Usei sal de cozinha normal) 2 ovos médios Margarina q.b ( Usei vaqueiro liquida - para pincelar as camadas da massa e o topo dos croissants,)  (como não tinha liquida, derreti um pouco a vaqueiro normal, mas achei que ficaria melhor com a liquida)
1 gemas e 2 colheres se sopa de leite mal cheia…

Bolo Tomate enformado

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Aqui fica o meu terceiro testemunho deste desafio.....

Do blog Cromas da Cozinha retirei mais uma receita, desta vez, foi a segunda vez que fiz, pois é divino, mas fiz uma alteração para que ficasse mais fofo e com sabor mais acentuado a anis.

Ingredientes:

4 ovos 200g de açúcar  1 embalagem pequena de polpa de tomate (Usei Guloso) 200g de farinha de trigo para bolos 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 Estrelas de Anis (usei margão)
Modo de preparação:

Colocar na batedeira os ovos com 150 Grs. de  açúcar até que fique uma massa fofa e esbranquiçada.
Leve ao lume a polpa de tomate com o açúcar e as estrelas de anis, até levantar fervura, para que passe o sabor, deixe arrefecer. Na batedeira junte a farinha com o fermento e bata a uma velocidade mais baixa ou mesmo á mão para não retirar o ar que a massa já tem. Assim que a polpa de tomate estiver morna, retire as estrelas de anis e deite com cuidado sempre a mexer na massa. Verta a massa numa forma (usei a outra novidade que comprei na met…

Bolo de Agrião com Chocolate

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Mais um desafio superado.

O grupo Cantinho das cozinheiras fez mais um desafio mensal, desta vez calhou um blog Aqui que já sou fã e que costumo fazer montes de receitas que saem sempre bem, não tem como sair mal, e se tiverem duvidas é só perguntar as meninas do blog que são super, super simpáticas e sempre dispostas a ajudar.

Cá vai mais uma receita, super diferente (para mim) usando ingredientes que não lembram serem usados noutro tipo de pratos.

É o caso do agrião, nunca me passou pela cabeça fazer doces com legumes, mas de todos os que já experimentei (a maioria deste blog) me surpreenderam e este não foi excepção.

Como tenho umas formas novas que me enviaram da metalurgica, tinha que fazer nelas e nada melhor que uma receita surpreendente como esta.

Cá vai....

Ingredientes:

1 embalagem de agrião (usei daqueles já lavados e que tinha no congelador)
1 dl Óleo
200 Grs Farinha
150 Grs Açúcar
1 C. sobremesa de fermento
4 Ovos
2 C. Sopa de chocolate em pó.

Modo de preparação:

Colocar…

Espuma de Morango / gelado de morango

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Uma receita fácil, rápida, saborosa, saudável e fresca para o verão.....
Vi Aqui, mais um blog que costumo seguir, e retirar bastantes ideias, super fáceis.
Aqui fica uma que é excelente para estes dias.
É só bater umas claras (não sei quantas, as que tinha, congelei os morangos á hora de almoço coloquei no congelador e por volta das 18 h retirei)
Bater as claras em castelo, colocar algumas colheres de açúcar, (coloquei 5 de sopa, mas como podem ver eram muitas claras e os morangos não estavam assim docinhos....)
Com a varinha mágica ou com o liquidificador esmaguem os morangos congelados, (eu congelei ainda com a rama, assim que os tirei cá para fora cortei a rama e passei por água), fica uma pasta.
Juntar com uma colher e com bastante cuidado nas claras já em castelo.
Colocar em taças e servir de imediato, assim fresquinhas.
Aproveitei e fiz a experiência e coloquei nestas formas de gelados e.... para meu espanto no dia seguinte ainda estavam melhores em gelado..
Uma receita a repe…

Bolo Pudim

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Aqui fica uma desilusão.
Não sei o que correu mal, pois a receita é super simples....
Mas realmente depois de colocar a massa do bolo na forma, e começar a deitar a massa do pudim em cima, reparei que se começaram a juntar, não sei porquê, até deitei muito devagar e coloquei uma colher no meio para não ir muito peso, bem acontece e não vamos desistir.... brevemente publico outra vez, pelo menos fotos porque tenho a certeza que vai sair igual á que estava na foto que vi no site da Nestlé....

Retirei a receita aqui

Cá vai....

Ingredientes para Bolo:


4 ovos 200g de açúcar 125g de manteiga 225g de farinha com fermento 60g de chocolate em pó 1dl de leite Ingredientes para o pudim: 1 lata de Leite Condensado  2 medidas (lata de leite condensado) de leite 4 ovos
Modo de preparação: Começar por fazer o bolo, batendo o açúcar e os ovos, até ficar uma mistura clara. Derreter a manteiga em lume brando e adicionar à mistura de ovos e açúcar. 

Misturar o chocolate em pó com a farinha e adicionar ao preparado anteri…

Bifinhos de Porco com molho de mostarda e Vinho do Porto

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No natal recebi um livro fantástico, com receitas bem práticas e rápidas de concessionar.

O Livro missão continente, receitas para família.

Cá vai....

Ingredientes:

400 Grs Lombos de Porco
500 Grs de batatas
100 ml de Azeite
Sal q.b.
Mistura de pimentas (não usei)
Mostarda q.b.
Pimentão doce q.b. (usei fumado)
Caldo de carne q.b.
1 noz de manteiga
Salsa q.b.
Vinho do porto q.b.

Modo de preparação:

Fazer uma pasta com a mostarda, mistura de pimentas, pimentão doce, azeite e sal.
Massaje os lombinhos com esta pasta, e deixe repousar pelo menos 15 minutos.
Coza as batatas com água e sal durante 12 minutos.
Frite os lombinhos com um pouco de azeite e no final regue com vinho do porto.
Retire a carne, acrescente o caldo de carne diluído em água e deixe reduzir, rectificando com temperos e finalizando com a manteiga.
Salteie as batatas em gomo com azeite, sal pimentão doce e salsa até ficarem douradas.
Sirva acompanhado de uma salada se assim o desejar.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom…

Talharim à Carbonara com ovo mal cozido

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Mais uma receita que decidi adaptar do passatempo que ganhei na Parmalat de fã a juri.

Claro que as meninas fizeram a massa e eu claro, só podia comprar feita, quanto ao ovo, eu não sou cozinheira, nem chefe, nem aluna e não consegui dominar a técnica de cozer o ovo no forno a baixa temperatura, mas como tinha provado e o ovo estava quase cru, decidi depois de tentar uma vez no forno, e ter saído mal, que havia de dar um escaldão ao ovo na panela, claro que não ficou como o esperado mas...deitou o "molho" por isso comeu-se, mas ficou cozido demais para aquilo que experimentei lá.
Claro que com as alterações que fiz foi muito mais rápido, uma refeição rápida, fresca e gulosa para estes dias.

Cá vai:

Ingredientes:

400 Grs de Talharim (usei milanesa) na falta de taglieri que foi o que elas fizeram no evento e estava maravilhoso.....
1 Embalagem de natas Parmalat Carbonara
400 Grs de Bacon em tiras
1 Gema (escaldada)

Modo de preparação:

Cozer o talharim conforme instruções da e…

Fraisier

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Bem respondendo ao desafio do blogLemon & Vanilla o 5º desafio fraisier for sweet world challenge (sim perdi os 3 do meio com muita pena minha) adorei mais uma vez superar-me a mim mesma, e tentei ao máximo fazer conforme a receita, mas já me conhecem aldrabo sempre tudo, desta vez foi o bolo em si (fiz duas vezes e o bendito ficou da espessura de um crepe e rijo demais para bolo, claro que se comeu mas.... tive de fazer um bolo de fécula de batata pois queria muito este bolo para o aniversário da sogra)e o massapão (que coloquei pasta americana)

Bem a essência do creme, não tenho como descrever, não coloquei kirsh mas coloquei licor beirão, uma divindade (até para mim que nunca coloco nada de álcool nem na comida), não consigo elogiar este creme, uma coisa de outro mundo que irei com certeza usar noutros bolos.

Pelo que percebi o bolo deveria ser um genoise (que se caracterizava pela manteiga derretida no final e não levar fermento) aqui falhei a manteiga fiz um bolo de fécula d…

Hambúrguer e pão

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Para celebrar o dia do hambúrguer (dia 28 de Maio), decidi fazer um pão de hambúrguer que tinha visto na revista segredos de cozinha n.º 13.
Super fácil e ficou delicioso.
Vamos lá...
Ingredientes:
30 Grs de Fermento Padeiro 0.50 Dl água morna 1 Dl Leite 400 Grs Farinha 50 Grs Açúcar 2 Ovos 50 grs Manteiga amolecida 1/2 Cálice de vinho do porto (dizia rum) Semente de sésamo Q. B.  1 ovo batido para pincelar
Modo de preparação:
Numa tigela desfazer o fermento de padeiro com a água morna. Junte o leite, 100 grs de farinha, 1 C. sopa de açúcar e amasse bem. Tape com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume, eu coloquei destapado dentro do forno e em menos de 1 hora já estava enorme. À parte misture bem (eu usei o meu robot fantástico da keenwood, facilita imenso), os ovos, o resto do açúcar e o vinho do porto. Junte a mistura do fermento, a restante farinha e a manteiga e amasse tudo muito bem até esta homogéneo, Amassei na velocidade baixa durante 3 minutos , deixei descan…

Farófias no Micro com pudim velhinho

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Uma receita bem simples....

Vi no blog da Luísa Alexandra uma receita de farófias no microondas, a partir dai..... ficam riginhas e não ficam ensopas de leite, além de que é bem mais rápido.

Uma maneira de aproveitar claras e não precisa ser especifico é mesmo as que tem de sobra :)

Como não tinha leite creme, usei o pudim do "velhinho".
Ficou delicio.

Ingredientes:

5 Claras
5 C. Sopa de Açúcar
Canela Q.B.

2 Embalagens do Pudim Mandarim.
1 Lt Leite
6 C.  Sopa Açúcar

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e ir adicionado o açúcar aos poucos.

Num prato ou pirex, levar colheradas das claras ao microondas por segundos (aqui é melhor experimentar uma ou duas, porque se coze demais fica tipo pastilha, eu levei 10 segundos na temperatura máxima, que, no meu caso são 900 wts, e com o dedo vi se estava ou não, fica rijo mas não muito)

Retirar e colocar na travessa que vai servir.

Preparar o pudim com as instruções da embalagem..

Assim que estiver pronto colocar em cima das c…

Queques de Cenoura

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Bem assim muito a pressa queriam um bolo para o pequeno almoço, cá vai....

Ingredientes:

2 Ovos
2 Cenouras raladas (eram pequenas)
1 Copo de Açúcar
1 copo de farinha
1 C. Chá de fermento

Modo de preparação:

Coloquei tudo na batedeira (eu ainda pensei no liquidificado mas aquilo é fundo para estar a raspar penso eu , qualquer dia experimento) e deitei no tabuleiro de silicone, levei ao forno cerca de 25 minutos e ainda saíram a tempo do pequeno almoço.

Temos de fazer malabarismos logo de manhã....

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

PS. Desculpem não há mais fotos porque........ a cadela, qualquer dia rifo-a...., só comemos 1 cada um ela não deixou para a foto.


Bolas de Berlim - Uma dinvindade

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Segredos de cozinha n.º 14



Não resisti..... A Nova revista segredos de cozinha n.º 14 está brutal. Bolas de Berlim fresquinhas.... e tão fáceis de fazer... pronto a noite ainda fiz, pensei que dessem mais mas ainda bem que, mesmo assim, achei muitas mas foram todas. Ainda perguntei como congelar, porque na revista dizia que tempo de congelação era 15 dias, mas não foi preciso, deixei a levedar durante a noite e no dia seguinte fritei, não levedaram de mais como tinha medo. Ficaram excelentes.
Ingredientes:
425 Grs. Farinha 25 Grs. Fermento Padeiro 1,5 Dl Leite 1 Ovo 1 Gema 60 Grs de açúcar 50 Grs manteiga amolecida 1 Pitada de Sal 1/2 Raspa de limão 1 C. Sopa de Rum (aqui como não tinha coloquei 1 colher de sobremesa de aguardente, só para tirar o sabor do fermento, ficou excelente) Farinha, óleo, açúcar q.b.
Para os recheios usei o mundo Dulcis.....
Dulcis creme de pasteleiro Dulcis Recheio de Morango Dulcis Creme de canela Leite condensado nestlé (alguém pediu)

Modo de Preparação:
C…

Caril de Frango

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Uma delicia....
Quando fui ao concurso de Fã a Júri da Parmalat, deram-me muito miminhos, e agora estou a fazer uso deles, e não é que são mesmo bons??? Bem desta marca não podia ser diferente certo?
As novas natas de caril, surpreenderam-me pela positiva, pois não tem aquele sabor forte, e são mesmo boas, nesta receita não coloquei leite de côco (eu acho que ficava melhor, pelo menos lembrei-me mas, não tinha) mas coloquei leite normal e ficou um sabor suave na mesma, por isso fiquei surpreendida.
Vamos à receita?
Ingredientes:
1 Frango cortado em pedaços pequenos 1 Embalagem de natas de Caril da Parmalat 1 Cebola picada 2 Dentes de alho Picados 1/2 Dl Azeite 1/2 Dl água (se acharem necessário 1/2 Dl de leite normal (podem usar de côco estou cá desconfiada que ficava um pouco melhor)
Modo de preparação:
Colocar num tacho o azeite, cebola e alho e deixar alourar um pouco, em seguida colocar o frango já temperado com sal e umas gotas de limão, e deixar cozinhar cerca de 20 minutos, ir…

Feijoada fingida

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Comida de aconchego....

Eu não faço forma mais saudável, sou preguiçosa e por vezes não tenho mesmo tempo, chego a casa as 18h30 e se ás 19h30 a comida não estiver na mesa a mais nova já não come porque vem com sono :( por isso tento facilitar a minha vida, eu sei que não demora assim tanto tempo a fazer com legumes frescos, e comprando e tirando um fim de semana a arranjar e colocar no congelador é capaz de ser mais saudável, mas enfim a preguiça dá a todos e no que toca a comida eu sou mesmo preguiçosa, (excepto nas sobremesas e mesmo estas as vezes...)
Quanto as carnes por vezes não tenho e demora algum tempo a cozinhar, assim sendo salsichas de lata eles adoram, e também não se come todos os dias :)

Ingredientes:

1 Lata de feijão manteiga
1 copo de arroz
2 e 1/2 Copos de água (medida do arroz)
2 latas de salsichas (8)
1 Embalagem de Juliana ( já arranjada eu compro e depois congelo para não estragar)
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picados
1/2 Dl Azeite
Sal
4 C. Sopa Polpa de to…

Ervilhas com Bacon e Batatas

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Uma receita super saborosa que, no meu caso, ficou uma refeição.
Retirei a receita da revista Receita da Segredos de cozinha n.º 8, na parte dos acompanhamentos, mas como acrescentei uns ovos escalfados serviu de refeição.
Descascar e cortar em cubos uma batatas, cozer ao fim de 15 minutos acrescentar ervilhas (usei congeladas) e deixar mais 6 minutos e acrescentar 1 ovo por cada pessoa e deixar escalfar mas não muito cerca de 5 minutos para não cozer totalmente.
Numa frigideira colocar o Bacon aos bocadinhos e deixar fritar, não usei gordura nenhuma porque para mim, o Bacon já tem.
Deitar as batatas e as ervilhas depois de escorridas e retirados os ovos, no Bacon, deixar que apanhem o sabor do Bacon.
Servir de imediato com o ovo escalfado.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito



Bolo Laranja com Mascarpone

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Recebi uma forma da metalúrgica num passatempo do blog http://bimbexpress.blogspot.pt/, foram super rápidos a enviar e ainda chegou antes  dia da mãe.

Linda que só visto fui logo experimentá-la e não é que ficou um bolo que é uma categoria? E a inda por cima não colou, acho que agora vou começar a fazer bolos simples, porque com este desenho ficam lindos....

Vamos á receita?

Ingredientes:

4 Ovos
200 Grs Farinha
300 Grs Açúcar
1,5 dl Óleo
125 Grs de Mascarpone
Raspa e sumo de 1 Laranja
1 C. Sobremesa de Fermento

Modo de Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o óleo, o mascarpone, o sumo e raspa de laranja, sempre a bater, misturar a farinha com o fermento.
Levar ao forno a cozer, fazer o teste do palito.

A forma não agarrou por isso não coloquei nenhum tipo de gordura.

E como, a forma é super gira.... não senti necessidade de enfeitar com nada, ficou delicioso, fofo e húmido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Gomas...

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Mais um desafio superado....
Há muito que os meus meninos me pediam para fazer gomas, até a minha sobrinha que está de dieta, a Drª lhe disse que podia comer gomas se fossem caseiras, pois existia a possibilidade de serem sem açúcar.
Pronto, decidi experimentar, claro que tinha de ser desafiada mas...., li bastantes receitas na net e não guardei nenhuma depois como tinha fixado as medidas (esperei eu que estivessem certas) lá fiz.
Afinal é super fácil de fazer, ficam prontas rapidamente, e são uma delicia.
Ingredientes:
1 pacote de gelatina a gosto (usei mirtilio,. morango e ananás da condi sem açúcar) 300 ml água (100 ml por cada pacote) 6 folhas de gelatina (2 por cada pacote) 12 C. de Açúcar (4 por cada pacote, porque tive medo de não ser muito doce e a minha sobrinha não ia comer ehehe)

Modo de preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria a hidratar.

Colocar a água a ferver, juntar o pacote de gelatina, o açúcar e as folhas, deixar ferver um pouco até estar tudo dissolv…