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A mostrar mensagens de Julho, 2015

Tarte de funcho com crocante das furnas

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Aceitei o desafio da blogger "cozinha100segredos" fazer uma receita com produtos açorianos, pelo menos 1 e pronto fui á procura de produtos açorianos :), encontrei na net (depois da blogger me indicar) a mercearia dos Açores (em lisboa) que fazem entrega ao domicilio, e pronto estive a ver o que poderia fazer, mas como sou super gulosa... tinha que escolher um doce.
Comprei várias coisinhas todas doces claro, cada uma melhor que a outra, comecei logo a imaginar uma tarte com tanto rebuçado.


Encomendei e na hora de pagar lembrei que não tinha base, então enviei um e-mail para a loja e... querem saber nunca responderam tão rápido, mal acabei de carregar no enter o telefone tocou, a responder a minha duvida, eu tinha lá visto uma bolachas mas como não conheço os produtos perguntei se eram parecidas as bolachas maria, e prontamente responderam que sim expliquei para o que queria e indicaram-me muito bem, colocaram na encomenda e... no dia seguinte ainda de manhã lá estava o sen…

Frango com farinheira e espinafres salteados

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O marido pediu......
A mulher fez.....

Ingredientes:

Peito de frango cortado aos bocadinhos
1 farinheira
Azeite
Sal
Alhos picados
Espinafres congelados

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar um fio de azeite e os alhos, deixar alourar um pouco, colocar o peito de frango sal e deixar cozer (é rápido atenção para não queimar).

Depois de cozinhados colocar a farinheira sem pele e cortada para se desfazer, deixar mais um pouco e retirar para um prato e reservar.

Na mesma frigideira colocar os espinafres e um pouco de alho picado, se necessário voltar a colocar mais um fiozinho de azeite.

Deixa que fiquem molinhos.

Servir ainda quente, eu acompanhei com arroz branco no microondas :)

Bom apetite



Frango Assado com mostarda e sementes de papoila

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Este espétaculo tirei Aqui muito obrigado Ana estava fantástico a unica coisa que retirei foi o limão porque cá em casa reclamam.
Sendo assim deixo o site pois não fiz alterações.
Obrigado a todos pelas partilhas vamos enriquecendo uns com os outros.

Biscoitos de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

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Tirei a receita Aqui porque achei super interessante, qual não é o meu espanto que comeram tudo e ainda queriam mais e não havia mais manteiga de amendoim.
Parabéns selminho estavam fantásticos.

Sopa à Alentejana

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Aqui fica o meu contributo.

Como sabem pertenço a um grupo (não é uma associação) que 1 vez por mês vai dar comida aos sem abrigo, comida essa que somos nós que confecionamos nas nossas casas com o que podemos, bem adiante, estava eu e a minha patroa (que também vai comigo todos os meses) a pensar que levariamos na próxima saida quando...... ela se lembrou de sopa à alentejana que era barato e consistente.

Perguntei logo o que é isso, ela explicou-me e não resisti a experimentar fazer.

Bem ADOREI...

Ingredientes:

Água (bastante)
Alhos
Coentros
Azeite
Ovos
Sal
Pão Alentejano (ou outro desde que dê para cortar fatias)


Modo de preparação:

Numa panela ferver a água com sal, depois acrescentar os alhor cortadinhos muito pequenino (usei congelados lá estou eu a facilitar) e coentros também muito cortadinhos (usei congelados metade de cada embalagem), deixar ferver mais um pouco e escalfar os ovos (1 ou dois por pessoa, usei 2 porque eram mesmo muito pequenos).

Colocar 1 fatia de pão num pr…

Pescada Janota

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Retirei a receita da revista Vaqueiro de receitas de peixe já muito antiga que a minha mãe me deu.

Fiz umas alterações como passar a cenoura com a cebola, pois se deixasse ficar como na receita original ninguém cá em casa iria comer :)

Aqui vai ficou muito bom é uma receita a repetir.....

Tempere 4 postas de pescada (usei lombos) com sal, pimenta e limão (não coloquei porque já reclamam que a comida está sempre a levar limão)
Coloque 2 colheres de sopa de vaqueiro numa frigideira sele o peixe,
Coloque na frigideira 2 cebolas médias ás rodelas, e 2 cenouras raladas, tape e deixe cozinha um pouco (pode colocar as postas de peixe em cima dos legumes para receberem o sabor, ou simplesmente num lado da frigideira colocam o peixe e no outro os legumes), regue com 2 dl vinho branco e deixe este evaporar, volte a tapar e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
Retire as postas para um prato e com a varinha mágica passe os legumes.
Sirva com batata frita aos cubos e uma saladinha se o desejar.

Es…

Esparguete com tinta de choco e lombo de porco grelhado

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Bem queria muito experimentar o esparguete "preto". e não me deixou mal, a milaneza é assim, tem massas de qualidade.

Tinha uns lombinhos de porco já temperados que compro no talho do Sr. Jaime, (é incrivel o que este senhor faz á carne, tem uma qualidade extrema)

Os lombinhos vieram fatiados tão fininhos que depois de grelhados sabiam a presunto.

O esparguete desta vez como foi a primeira cozi normalmente como dizia na embalagem e não é que ficou bom só assim....

Servi com uma saladinha de tomate, alface e cenoura ralada.

Tenho a dizer que todos gostaram.


Ingredientes para 4 pessoas:

100 grs esparguete com tinta de choco Milaneza
200 ml água
Sal. Q.B

10 lombinhos de porco fatiados fininhos (já temperados com sal, pimentão doce, pimenta)

Cenoura ralada
Alface
Tomate
Cebolinho fresco para enfeitar

Modo de preparação:

Colocar a água ao lume com um pouco de sal, assim que estiver a ferver colocar o esparguete. mexer com um garfo para separar e deixar cozer durante 8 minutos pa…

Gelados de Framboesa e chocolate

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Como andamos todos loucos por gelados nesta casa, e comprei uma máquina por causa do blog da Rita Nascimento, decidi fazer com os produtos da Dulcis, (sei que não é com fruta mesmo, mas são tão bons e tão práticos de usar não resisti...)

Bati 1 pacote de natas com duas colheres de pasta de framboesa (estavam ambos no frio) e coloquei na máquina, foi muito rápido a taça já esta na arca a alguns dias.

Depois fiz a mesma coisa para o de chocolate com pasta de chocolate.

Retirei da máquina e coloquei numa tigela, levei ao congelador e servi nas tulipas que ainda tinha.

Adorá-mos, escusado será dizer que... foi num instante :)




Bifanas Recheadas no forno

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Tirei a inspiração do blog da carla oliveira, mas fiz alterações.

nas bifanas coloquei queijo flamengo e chouriço (primeiro dei um entalão)

são bifes recheados com queijo e fiambre, temperados com sal, pimenta,salsa e cominhos e regados com um fio de azeite. Vão ao forno cobertos com papel de aluminio e no fim tira-se o papel só para dourar!




Bifes com cogumelos acompanhados de risoto "au vinho do porto"

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Bem, queria porque queria fazer um risoto que toda a gente fala, que é bom, fica cremoso e tal...

Fui a net já não sei onde e tirei uma recita básica de risoto, tá claro que nesta casa nunca existe tudo o que é preciso para as receitas, (não sei como consigo, leio a receita vezes sem conta, aponto em papeis o que leva e nunca, mas nunca tenho tudo), bom adiante, tive que fazer com o que tinha pois estava decidida.
Como estava sozinha em casa e a receita dizia Vermute seco ou vinho seco (eu não percebo nada porque não consumo nem champanhe no ano novo) tive de ligar ao marido para me dizer se havia alguma coisa do género porque eu não tinha vinho nem martini, então a resposta que tive foi "não há nada parecido, só temos ginginha, porto, (e não sei que mais... já nem lembro)" pronto falou porto mais uma que conheço "".
Foi então que decidi que havia de colocar porto no risoto em vez do vermute.

Como se não bastasse uma coisa básica como natas tinham acabado cá em ca…

Panados com Risoto de Coentros.

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Aqui está mais uma receita de risoto.

Fiquei fã.....

Desta vez inspirei-me no blog recanto com tempero e blog coisas e coisinhas que tem uma coisa engraçada todos os meses que é "Na minha cozinha nunca falta...." este mês foram ervas aromáticas, e decidi que risoto de coentros deveria ficar brutal, e pronto lá fiz eu.

Usei a receita que tinha tirado da net para o risoto simples, mas acrescentei coentros congelados (muitos).

Ficou bastante agradável e devoramos tudo, claro que desta vez não ficou tão rijo e já parecia cozido, temos de ir fazendo sem desistir só assim conseguimos aperfeiçoar as nossas receitas.

Cá Vai,

Ingredientes:

200 grs arroz carolino (ou risoto)
700 ml de Caldo de carne ou galinha (eu coloco a água no microondas com um caldo knorr natura e uso assim)
1 colher sopa azeite
1 colher sopa manteiga
1 cebola média picadinha fininho
Sal pimenta (nunca uso)
6 dentes de alho picadinhos
1/2 dl de vinho branco
coentros congelados (muitos)
natas qb.


Bem coloca-se o …

Mini Semi frios Duo de chocolates com Silver de Framboesa

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Bem, comprei à Dulcis o Creme de framboesa silver a ADOREI.
Queria fazer uma coisa bonita e acima de tudo deliciosa, com a dulcis isso não é problema... mas como eu sou muito apressada pronto só a dulcis nos salva.

Então pedi ajuda ao José Santos (um senhor impecável e como uma pachorra enorme em ajudar-me) e ele lá me deu esta ideia, claro que como não sou bem mandada tive de inventar até porque iria demorar muito tempo :)

O José Santos disse que ficava giro fazer uma mousse de chocolate em que colocava no interior cereais de pequeno almoço, mas achei que a mousse de chocolate era escura e depois não sobressairia a framboesa, então fui de procurar na net mousse de chocolate branco, claro que leva muita coisa e claro que demora muito tempo, abreviei as coisas e tive a sorte de sair perfeito.
Eu fiz uma espécie de mousse e ganache algo do género.

Ingredientes:

100 grs chocolate branco Nestlé ( postre blanc)
100 grs chocolate de sobremesa Nestlé
200 ml de natas frescas longa vida
4 Cla…

Cação salteado com esparguete

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Retirei esta receita do blog da Luisa Alexandra, mas como não tinha tamboril.... fiz com postas de cação, ficou mesmo bom.


Ingredientes:
| 4 postas de cação
| 1 embalagem de delicias do mar Pescanova
| 1 Limão
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Sal

|  100 Grs. Massa Esparguete Milaneza
|

Preparação:
Temperar o cação com sal e sumo de limão durante uns minutos.
Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando o alho começar a dourar junta-se as postas de cação e frita-se ligeiramente.

Num tacho à parte coloca-se água e sal a ferver e assim que estiver a ferver coloc-se o esparguete e mexe-se com um garfo para separar, deixa-se cozer durante 8 minutos para ficar "All Dente".

Retira-se o cação da frigideira assim que estiver lourinho (coze muito depressa), a reserva-se, no molho da frigideideira passa-se o esparguete (acrescentar um pouco de margarina caso não exista muito molho), e parte-se as delicias do mar aos bocadinhos e j…

Entrecosto à brás

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Bem fiz entrecosto no forno, e sobrou mas como eu e o filho mais velho somos muito esquisitos no que diz respeito á comida......
O que sobrou piquei na 1,2,3 e com o molho coloquei numa frigideira grande, deixei aquecer um pouco, coloquei um pacote de batatas fritas palha e mexi, depois á parte já tinha mexido 4 ovos com coentros e adicionei.
Pronto ficou entrecosto à brás....

E como estamos no verão e só me apetece comer fruta......

No meu prato coloquei, queijo de cabra da palhais, kiwi, pessego e damascos.

A mistura estava tão boa......

Pudim de claras

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Olhem vi este pudim aqui, e decidi experimentar, mas na minha versão microondas.

Ficou bastante bom mas também não usei a receita completa porque so tinha metade das claras.

Ingredientes:

4 claras
1/2 pacote de natas
100 ml de leite meio gordo
2 colheres de fécula de batata (era farinha)
1/2 lata de leite condensado
Caramelo liquido da Royal
Forma de pudim para microondas (ou outra qualquer que dê para microondas esta não é de pudim)

Modo de preparação:

Colocar caramelo liquido na forma
Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e colocar na forma.
Levar ao microondas por 13 minutos na potência máxima (o meu é 900wt)
O pudim fica com uma consistência parece ainda cru mas não está depois de arrefecer fica igual ao que sai do forno.
Depois de frio desenformar.
Rápido não?????
Vai uma fatia????


Gelado de Baunilha e Morango

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Bem comprei uma máquina de fazer gelados no Aldi e fui experimentar. Está tudo com a loucura dos gelados e são tão bons que depois de se aprender ui ui, não queremos outros.

Então fiz 2 gelados, no próprio dia fiz um (mas não ficou com a mesma consistência que o segundo) porque tem truques, sim tem truques.
1º - O copo da máquina tem de estar na arca ou no congelador pelo menos 24h.
2º - o preparado tem de arrefecer convenientemente

Bem cá vai a receita que usei para estes dois, tenho a dizer que ficaram espetaculares mas fiz batota....



Ingredientes:

3 gemas
2 pacotes de natas
150 grs açúcar
200 ml leite meio gordo
1 colher sopa bem cheia de creme custard (usei o normal de baunilha e no segundo gelado fiz com o de morango)

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes todos num tacho e em lume brando ir mexendo até criar um creme.
1 - Dilui o creme custar num pouco de leite morno numa tigela a parte para não criar grumos. 2 - Dei uma batedela com o garfo nas gemas antes para já estarem…

Bacalhau lascado com feijão frade

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Fiz uma saladinha de bacalhau (era para ser com grão mas.... não havia) com feijão frade que ficou muito boa.

Usei o bacalhau desfiado da pescanova.

Cozi batatas aos cubos e ovos.

Dei um entalão no bacalhau.

Coloquei numa saladeira e cortei uma cebola e alhos bem pequeninos, coloquei as batatas o feijão frade (de lata) e o bacalhau, cortei os ovos em bocadinhos pequenos, temperei com azeite e vinagre e servi.

Rápido fácil e económico.

Não podemos deixar de fazer o que realmente nos apetece quando nos apetece só porque não temos algo :)

Bolo Laranja com creme brigadeiro

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Bem foi feito para o dia de anos do filho mais velho.

Ingredientes:

4 ovos (gemas separadas e claras em castelo)
2 copos de açúcar
3 colheres de sopa de Dulcis sumo de laranja
2 copos de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 copo de água morna

Dulcis creme de Brigadeiro para enfeitar
Missangas

Modo de preparação:

Bater a gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado
Colocar as colheres de sumo de laranja, e a água sem parar de mexer, colocar a farinha e o fermento , juntar as claras em castelo (só envolver).

Coloquei muna forma de silicone de 26 cm e levei ao forno, novamente o teste do palito para ter a certeza que está cozido (sou muito despistada em tempos e medidas, desculpem)
Deixar o bolo arrefecer um pouco e despejar o baldinho do creme de brigadeiro no bolo e enfeitar com missangas.
Devo dizer que ficou muito Bom.