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A mostrar mensagens de Abril, 2018

Danettes de caramelo

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Fiz esta receita do Blog Receitas para a Felicidade em que a Mariana explica como fazer vários tipos de Danettes, eu escolhi estes porque achei deliciosos, eu adoro caramelo.
A receita original podem ver aqui, mas eu fiz no tacho.
Danettes é uma espécie de pudins, não confundam com iogurtes, é mais uma sobremesa, claro que se comem a qualquer hora do dia....


1/2 litro leite
80grs açúcar 
20 grs amido milho
2 gemas
3c. Sopa caramelo liquido
20 grs creme fraich (aqui fui enganada depois de ter feito e terem ficado fantásticos descobri que coloquei queijo fresco batido!!!! , mas agora tenho 1 litro para gastar... já agora não percebi qual a finalização do creme fraich, mas....)

Colocar tudo num tacho levar ao lume baixo e mexer ate ficar cremoso.
Colocar em frascos levar ao frio e deliciar-se a comer.

Espero que gostem e se deliciem

Tigelada Gigante de Laranja - Desafio

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Como vem sendo normal, mais um desafio superado.
Desta vez o blog eleito no cantinho era o da A Pimenta Rosa e a receita que escolhi no meio de tantas coisas gulosas foi, Torta de Laranja, mas não me saiu assim tão bem.
O que aconteceu?, Não sei bem, usei o tabuleiro do forno, mas, a massa era muita e transbordava por fora, o meu forno é pequeno e logo não cabia a receita completa, mas, como somos bastante gulosos nem me lembrei de fazer metade.
Coloquei num tabuleiro mais alto e deu a massa toda, fiz tudo direitinho, mas cresceu tanto que não consegui enrolar, se o tivesse feito iria ficar com uma torta muito grossa.
Achei a receita super interessante porque não levava manteiga.
Deu uma tigelada deliciosa, mas quando estava a fazer só pensava para mim "estás a fazer uma omele de laranja". hihi.
Espero que gostem e se deliciem.


Obrigada Andreia pela receitas fantásticas que partilhas connosco.


Livros .... A prenda ideal

Sabem que a leitura é importante, e, este ano a minha pequena já foi a 4 festas de aniversário, sim.... 4.
Escusado será dizer que como não sei bem o que dar ás crianças, decidi dar livros, é sempre bom e normalmente eles gostam, ou porque estam a começar a aprender a ler, ou porque são adolescentes que tem vários temas que lhes agrada, e para adulto tudo o que procuram todos os temas e muitos lançamentos novos.

Por isso entrem aqui e escolham o que querem vem ai o dia da mãe ainda estão a tempo.

De vez enquanto têm promoções de oferta de portes, descontos.

Vejam o que vos agrada e já sabem oferecer livros é sempre uma boa prenda.

Deixo aqui algumas sugestões










Pudim de Ricotta

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Receitinha retirada do livro da Carla Oliveira, Sal & Açúcar. Passando à publicidadde, podem adquirir o livro entrando aqui e escolhendo aqui, é baratinho e têm refeições super práticas e rápidas bem ao nosso gosto.
Cá vai...
Numa tigela misturar 250 grs de ricota, 200 grs de açúcar, 4 ovos grandes e 200 ml de natas, (também uma colher de chá de amido de milho mas eu esqueci-me e ficou delicioso)
Depois de bem misturado colocar numa forma de pudim previamente untada com caramelo.
Levar a cozer em banho maria num tacho. Demorou cerca de 1 hora na panela de pressao deve demorar menos tempo, no livro diz mais ou menos meia hora.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Tigeladas de Limão

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Ofereceram-me limões e quis presenteá-los com um doce.
Resolvi fazer queijadinhas de Limão que vi no blog do Chef Rui Ribeiro blog Faz e Come.
Ficaram divinais, a única alteração que fiz foi colocar além da raspa sumo do limão.
Espero que gostem




Ingredientes 
600ml leite
Raspa de limão ( tb coloquei sumo)
25 grs manteiga derretida
200 grs açúcar
100 grs farinha
2 ovos
Modo de preparação
Bater tudo e colocar em formas usei de silicone
Forno 200 cerca de 20 minutos sem ventoinha.
Deixar arrefecer para desenformar pois ficam moles.
Colocar em formas de papel.

Rubrica Semanal - Semana do Morango

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Algumas curiosidades sobre os morangos, aqui vão elas.
Existe um museu sobre morangos na Bélgica É isso aí, existe um museu totalmente dedicado a morango na Bélgica. Ele se chama Musée de la fraise. Nele é possível comprar várias coisas feitas com morangos, como: geleias e cervejas de morango.
Fonte de vitamina C As pessoas geralmente consomem muita laranja para adquirir vitaminas C para o organismo, porém pouca delas sabem que os morangos ofertam mais vitamina C do que a laranja. Eles são ótimos mesmo para tratar cataratas e outras doenças oculares.
O morango é vermelho por causa do licopeno A cor vermelha do morango se deve a presença do licopeno, que age como antioxidante, que é muito famoso por seu efeito protetor contra o aparecimento do câncer, em especial, o da próstata.
Os morangos pertencem a família das rosas Se você entrar em um arbusto deles crescendo, você sentira um cheiro super agradável. Além de serem saborosos são bastantes cheirosos, não atoa pertencem a família das rosa…

Daquoise - Café e Chocolate e Daquoise Morango

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É claro que as minhas fotos não fazem jus ao nome desta maravilha, nem chegam aos calcanhares do sabor desta divindade. Mais um desafio superado obrigada Blog Basta Cheio, aqui Fia a "massa" igualzinha dizia na receita com avelãs (mas as minhas tinham casca)
Merengue
200 gr de avelã sem pele, moída
250 gr de açúcar (superfino)
25 gr de amido de milho
6 claras de ovo
1 pitada de sal​
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e desenhar 3 círculo de 20 cm de diâmetro. Reservar. Picar as avelãs, sem deixar que fiquem completamente em farinha, e levar ao forno para tostarem ligeiramente. Retirar do forno, deixar arrefecer e juntar a 100 gr de açúcar e o amido de milho. Envolver bem e reservar. Reduzir a temperatura do forno para 150ºC. Bater as claras com o sal em castelo bem firme. Ir acrescentando o restante açúcar aos poucos até obter um merengue espesso. Com uma espátula envolver delicadamente a mistura da avelã no merengue até incorporar bem. Dist…

Bombocas de Morango

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Depois de ver no Cantinho umas bombocas e de a Carla Oliveira me passar a receita super fácil e rápida, coloquei mãos à obra.

Valeu a pena.

Aquecer 8 claras em banho maria com 180 grs de açúcar e 1 pacote de gelatina de morango.
Assim que o açúcar estiver derretido colocar na batedeira e bater até obter um merengue consistente.
Eu usei formas para cake pops, derreti chocolate negro de culinária e untei as formas com um pincel, levar ao frio até estar sólido (eu não levei porque demorei algum tempo e como é só uma camada seca muito depressa).
Colocar as claras lá dentro tapar com uma bolacha fina, eu fiz uns biscoitos a medida. Levar ao frigorífico.

Caso não tenham uma forma tipo cakepos, podem sempre com um saco de pasteleiro colocar em cima de papel vegetal umas bolachas e depois o creme em montinhos, levar ao frio e depois derreterem chocolate e deitarem em cima, deixam secar e ficam prontos a comer.

OBS: Como não gosto de enganar ninguém cá ficam os meus apontamentos:

1 . Coloquem…

Tamboril com Macarrão Wok

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Desta vez para variar um pouco as massas da wok da milaneza, para não fazer sempre com legumes, fiz com tamboril.
Tinha uns pedaços de tamboril que temperei com sal, pimenta e sumo de limão. Deixei marinar.
Numa frigideira, sim, ainda não tenho wok, coloquei um fio de azeite um dente de alho picado, deixei refogar um pouco sem deixar queimar, acrescentei o tamboril e um pouco de ervilhas deixei cozinhar um pouco, cuidado o peixe cozinha muito depressa, mais ou menos 5 minutos, depois acrescentei uma lata de milho, deixei mais um pouco e de seguida coloquei a massa macarrão wok da milaneza conforme as indicações da embalagem.
Quando colocar na travessa coloque umas folhas de hortelã, dá-lhe um gosto maravilhoso.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito



Rubrica Semanal - Semana da Gelatina

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A gelatina é uma substância produzida a partir do colágeno hidrolisado retirado da pele, dos ossos, dos tendões e das cartilagens de mamíferos (exceto do ser humano). É fonte de colágeno, queratina, proteínas que auxiliam e previnem dores nas articulações combate a flacidez, impede a deformação dos ossos, auxilia em dietas, fortalece os cabelos e unhas, fortalece os ossos, auxilia na cicatrização e previne o organismo contra doenças como a artrose e a osteoporose. A gelatina pode ser encontrada em pó, em folha ou em cápsula, sendo que a última se encontra em farmácias. A diferença entre essas é a quantidade, que deve ser dosada de maneira a suprir as necessidades diárias do organismo e a versão que pode ser alimentar ou suplementar. A gelatina alimentar é utilizada na culinária para realização de sobremesas e a gelatina suplementar é aquela utilizada para complementar a alimentação como fonte mais pura de colágeno. Além de beneficiar o organismo com tão grande quantidade de proteínas, …

Waffers

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O filho decidiu que a comida da escola não presta, decidiu também que a fila no refeitório é enorme e não consegue comer, então começou a pedir para levar marmita. Ora bem, procurei várias receitas que não fosse necessário aquecer e esta achei na net não posso precisar o site ou página, peço desculpa. Depois decidi adaptar vários tipos, a massa base usei sempre a mesma mas descobri que podemos colocar imensas coisas. Não fiz com farinha de aveia como muitas páginas indicavam, mas para a próxima experimento.
Ingredientes para massa base: 250 grs Farinha de trigo 1 Ovo 1 c. Chá fermento 150 ml leite 1 C. Sopa de manteiga derretida 1 Pitada de Sal 1C. Sopa de Açúcar
Modo de preparação: Colocar todos os ingredientes numa tigela e mexer até ficarem homogêneos. Ligar a máquina de waffers e deitar uma concha pequena, fechar e assim que estiverem prontos comer... Para as waffers de manteiga de amendoim coloquei 2 C. Sopa de manteiga de amendoim aquecida para facilitar e  juntei à massa base.

Frango Assado

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Trago-vos mais uma sugestão, sim, todos vós sabem fazer frango assado certo? Desta vez tinha temperado uns pedaços de frango para fritar, costumo temperar com vinho, louro, alho, paprika, pimentão doce, e sal. Mas com já tinha frito para o jantar de ontem e não me apecia comer a mesma coisa, decidi colocar no forno. E não é que ficaram maravilhosos estes pedaços? Experimentem.
Receita em parceria com Suldouro

Bacalhau à Gomes Sá

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Depois de tanto ver receitas de bacalhau à Gomes Sá não venho ensinar nada a ninguém, venho inspirá-los tal como me inspiram a mim.

Cozi bacalhau que já estava demolhado e desfiei. Cozi batatas já descascadas e cortadas em rodelas de modo a que ficassem ainda rijas. Numa frigideira fiz um refogado com bastante azeite, cebola cortada em rodelas e bastante alho, deixei a cebola ficar macia e ganhar alguma cor. Cozi ovos e cortei em rodelas. Numa travessa de levar a mesa coloquei bacalhau, o refogado em cima e depois as batatas, em cima os ovos, polvilhei com salsa picada das Aromáticas vivas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Feijoada de Gambas

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Mais uma receita que fiz inspirada nesta menina, esta semana foi só esta menina ehehe. Obrigada Ana Rama pelas partilhas maravilhosas
A receita original podem ver aqui.
Eu aldrabei um pouco, Usei camarão já cozido e congelado, usei um pouco de sopa de camarão (para dar alguma cor e sabor), e coloquei uma delicias do mar a enfeitar.
As quantidades é á escolha porque podem fazer para muitos ou poucos.
Num tacho colocar um pouco de azeite, alheo cortado e cebola, deixar refogar um pouco, colocar um pouco de polpa de tomate e uns pedaços de pimento vermelho cortado em pedaços (usei congelado) e juntar, deixar apurar um pouco, colocar um pouco de vinho, deixar mais um pouco, passar com a varinha mágica. À parte desfaça um pouco da sopa de creme de camarão em água quente e deite (não coloque muita pois não convem ficar tipo sopa), junte umas cenouras cortadas em rodelas, deixe amaciar um pouco, coloque a lata ou frasco de feijão , os camarões (neste caso como estavam congelados), não deixe…

Bolo de Noz e Gila - Ninho de páscoa

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Mais uma delicia que vi aqui mais uma vez muito obrigada Ana Rama. Nesta receita ela usou amêndoa e como não gosto de amêndoa decidi fazer com nozes, pois ficou maravilhosos. Usei o bolo para fazer o meu primeiro ninho de Páscoa, desta vez comprei fios de ovos, pois no natal costumo fazer e congelar mas este ano.... foram todos.
Cá vai a receita.
Ingredientes.
6 Ovos 300 Grs de Açúcar 300 Grs de nozes (picadas em farinha) 300 Grs de Gila (usei doce caseiro que fiz) 1 c. Sopa Farinha 1 c. Sobremesa Canela (é opcional)
Modo de preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Pré aquecer o forno a 175º Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, acrescentar a gila e as nozes continuar a bater, juntar a farinha e a canela. Numa forma (usei de buraco) untar com spray e colocar a massa. Levar ao forno +/- 50 minutos e fazer o teste do palito. O bolo fica bastante húmido, mas fica deliciosos para quem gosta destes ingredientes. Enfeitei com fios de ovos de compra e alguns ovinhos…

Delicia de Chocolate - Bolo Mousse

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Vi esta delicia aqui e fiquei a babar, como não me pareceu nada difícil decidi colocar mãos à obra. Ficou fantástico, o toque do café fica excelente neste bolo, pois não fica a enjoar o chocolate. Ao desenformar o bolo ainda estava morno para o quente dai ter escorrido todo mas, se conseguirem esperar para arrefecer por completo... não se vão arrepender. Sigam a parte da cozedura á risca é um bolo que fica tipo mousse logo não deve cozer demais, quando apagamos o forno parece que ainda não está cozido e realmente está liquido, mas assim que arrefece totalmente fica maravilhoso.
Quero agradecer Ana Rama pela partilha fantástica.
Ingredientes: 200 Grs Açúcar 6 Ovos 150 Grs. Manteiga 250 Grs Chocolate para culinária 50 Grs Farinha 1 Café forte
Modo de preparação:
Pré aquecer o forno a 200º Bater as claras em castelo e reservar Levar uma tigela em banho maria e derreter o chocolate, acrescentar a manteiga e o açúcar, quando estiver tudo derretido e bem misturado, colocar as gemas, mexer…

Rubrica Semanal - Semana do Milho

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Milho é uma palavra de origem indígena caribenha cujo significado é “sustento da vida”. Assim como o trigo e o arroz, o milho é um vegetal da família das gramíneas. O milho surgiu há cerca de 7.000 anos onde hoje é o México e a Guatemala. Ele é cultivado há 4.000 anos. Você sabia que, até a descoberta da América por Cristóvão Colombo, o milho era praticamente desconhecido dos europeus (e, a bem dizer, do resto do mundo)? O cabelo (ou barba) do milho serve para transportar os grãos de pólen que fecundarão so óvulos da espiga. Em resumo: o milho tem cabelo para se reproduzir. Sabia que nossas avós usavam o amido de milho para engomar roupas? E que a marca predileta era Maizena Você sabia que a Maizena foi criada em 1840? E que a caixinha amarela não mudou quase nada nos mais de 100 anos de história da Maizena? No México, os indígenas extraíam uma espécie de mel dos grãos do milho. O chá feito com os cabelos da espiga do milho é excelente para os rins. Uma espiga de milho perfeita tem, em média, …