Cozinha da Anita

Cá em casa até gosto de fazer salgados, mas dá uma dor nas costas.... decidi fazer estes rolinhos de queijo e fiambre que a amiga Ana Rama têm na página do facebook Cakediction.
Ficaram bons mas devia ter feito a massa mais fininha, não é difícil até achei bastante fáceis só que dá uma dor nas costas....



Para fazer estes rolinhos gulosos de queijo e fiambre, utilizo nem mais nem menos que a chamada massa de rissóis. 
Facílimo de executar, são uma perdição como refeição principal ou em festas e lanches. 
Há quem utilize água, eu prefiro leite porque me parece que a massa fica mais macia.
Há quem utilize azeite ou margarina, eu utilizo as duas gorduras.
Há quem prefira a farinha sem fermento, eu prefiro com fermento.
Por isso se nunca fizeram esta massa, façam as vossas experiências.

NOTA: convém que, antes de iniciarmos a cozedura da massa, tenhamos já tudo preparado: fatias de queijo separadas e fatias de fiambre dobradas as meio e limpas da gordura lateral.


*Usa-se a mesma quantidade de liqui…

No grupo Refugio da Fusion Cook no facebook, o desafio era um pudim doce ou salgado em que o ingrediente que teria obrigatoriamente era açafrão.
Mais um desafio aceite, provado e aprovado.
Claro que o meu ficou horroroso de aspecto, mas delicioso de sabor, a minha pressa em desenformar as receitas dá nisto, e então os pudins, não escapa nenhum ficam sempre todos partidos.

Pudim Doce de especiarias.

Colocar 1/2 litro leite, sementes de cardomomo, pau de canela (Suldouro), açafrão, aroma de baunilha (Suldouro), uma pitada de pimenta branca (Suldouro) e sal  no fogão ate levantar fervura.
Numa taça bater 5 ovos e 150 Grs açúcar, juntar o leite depois de passar pelo coador devagar.
Numa forma de pudim (da metalurgica com tampa) colocar Caramelo e depois a mistura.
Na panela eléctrica colocar a forma do pudim, colocar água na cuba até mais ou menos metade da forma.
Fechar e colocar no menu pastelaria 25 minutos.
Cuidado ao tirar a forma pois está quente, desenformar só quando estiver morn…

Mais uma receita de aproveitamentos, aqui a imaginação é o limite, podem fazer com o que quiserem fica delicioso,tinha arroz cozido que sobrou, coloquei no processador com 1 ovo, bacon em fatias e hortelã, piquei até ficar uma pasta, moldei bolas, fritei em óleo abundante, deixei arrefecer em papel absorvente. Ficaram maravilhosos eu adoro sabor hortelã.
Não passei nem por ovo nem pão ralado porque eles assim ficam estaladiços, e não achei necessário

Vi esta receita aqui, uma receita que decidi arriscar, pela diferença.
Não ficou mau, mas esqueci de passar num passador a mistura, e as ervilhas têm algumas cascas que se notaram quando estavamos a comer o gelado.

Ingredientes: 1 chávena de ervilhas congeladas. 16 folhas de hortelã 1 chávena de iogurte grego natural 1 lata de leite condensado 1 chávena de leite de coco 1 pitada de sal Pique as ervilhas com a hortelã e o sal, junte o iogurte, o leite de coco e a lata de leite condensado, envolva bem. Não esqueça de passar num coador, para que não fique com as cascas das ervilhas como o meu. Se tiver uma máquina de gelados, coloque na máquina e siga as instruções. Se não leve ao frio pelo menos 6 horas. Deu para quase 900 ml de gelado, coloquei numa caixa, e no congelador. Não tivemos coragem de comer assim por isso derreti um pouco de chocolate e coloquei em cima na hora de comer.

O meu Caffé Frappé tirei a receita foi a olho, e só para dizer que foi o marido que fez, kkk, leite condensado diz ele 1 colher de sopa, um pouco de água, café solúvel, 1 bola de gelado de baunilha e gelo mete tudo no shaker, no cimo colocou mais um pouco de gelado para enfeitar, fez 3 e num colocou um pouco de gelado de morango, outro não colocou gelado, eu preferi sem o gelado, porque o gelado de baunilha que comprei era de fraca qualidade e não gostei do sabor, mas vou experimentar com o gelado de natas e chantily, ficamos viciados cá em casa, para os lanches já temos bebida de eleição, até com café liquido da nescafé dolce gusto, tiramos o café frio na máquina, já fizemos. É delicioso experimentem.



Obrigada por estar desse lado.

A minha Bougatsa, um bolo que de doce não tem nada, pelo menos aqui todos reclamaram que não estava doce, a receita que fiz foi esta, https://agregandotemperos.wordpress.com/.../bougatsa-de.../ mas não usei semolina, usei farinha de trigo, pois tinha andado a procura e semolina é farinha de trigo com outra moagem não é fina mas também não é cuscus, e pelo menos assim o creme ficou super macio. também não entendi bem a parte da massa filo, eu coloquei quatro folhas (2 cortadas ao meio) em baixo depois creme, depois mais massa filo, creme e massa filo ou seja 3 vezes creme e 4 massa filo, mas no meio nem se nota a massa, li umas quantas receitas e foi assim que percebi. Para as meninas que não gostam de doce esta é uma sobremesa agradável, e já agora comemos morno e frio no dia seguinte, sim sobrou para 2 dias pois não é doce. kkkk

Vi esta receita no canal 24 Kitchen, do Rodolph Van Veen, depois de muita pesquisa na net encontrei a receita, eu vi tudo e apontei os ingredientes mas não sabia as quantidades, por isso fui ao google traduzir.

Eu fiz alterações, em vez do matcha coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados, para lhe dar uma cor mais esverdeada, como não tenho tabuleiro grande como o dele que fez a massa em dois discos e uma tira, para colocar á volta da forma, cozi o bolo numa forma, depois cortei uma "tampa" para colocar o ganache no interior.

Para a massa também alterei os pistácios, coloquei amêndoas e amendoins metade de cada.

Deixo aqui a receita original, podem ver o video.

Massa do bolo:
50 g de manteiga
Pistácio 115 g (coloquei amêndoas e amendoins) 130 g o açúcar 3 ovos 100 g da proteína (coloquei farinha de arroz) 25 g de farinha 1 colher de sopa de chá em pó (coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados)

Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Derreta a manteiga. Triture finamente o pist…