Cozinha da Anita

Mais uma vez de sobras de carne que congelei, saiu este magnifico empadão, desta vez de pato.
Mais uma vez feita preguiçosa fiz o puré de batata instantâneo, conforme as instruções no pacote.
O pato já estava desfiado quando congelei, por isso foi mais fácil, deixei descongelar. Fiz um refogado, numa frigideira colocar um fio de azeite, cebola picada e alho, deixar a cebola ficar transparente. Colocar uma folha de louro, polpa de tomate, regar com um pouco de vinho branco, e um raminho de alecrim fresco das Aromáticas Vivas. deixar evaporar um pouco acrescentar o pato e deixar apurar cerca de 10 minutos. Num pirex já untado com margarina colocar metade do puré de batata, o pato no meio e novamente puré de batata.  Em cima colocar um ovo batido, levar ao forno para alourar.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito


Receita feita em parceria com:

Obrigada por estar desse lado.

O meu amigo Richard vende no café vários bolos confeccionados por ele, que são deliciosos.
Tinha lá um bolo de banana e perguntei se podia usar as bananas que costumo guardar no congelador, sim tinha cerca de 15 bananas guardadas.
Eu costumo guardar com casca e depois tenho de deixar descongelar, ou se tenho um pouco mais de pressa descongelo no microondas, mas ficam super moles. Quando as coloco no congelador já a casca está preta e a banana madura demais, mas não quero estragar dai, congelar.
Ele respondeu que sim que dava mas em vez de cortar a banana ao meio teria de a colocar inteira, pois fica tão mole que nem se consegue cortar, só se desfaz.

Então decidi fazer um bolo de banana com um pouco de canela, ficou delicioso e comemos todo, apesar de para mim, ser um bolo seco (sem cremes, sem recheio...) também comi até no dia seguinte me soube super bem.

Vamos lá á receita.

Numa forma colocar caramelo, eu usei de compra, barrar o fundo da forma.

Colocar as bananas descascadas em ci…

A minha menina há muito tempo que me pede para fazer bolachas para ela poder pintar, chegou o dia.
Durante a semana ia fazer umas bolachas para prenda de natal, mas a coisa não correu da melhor maneira, segui a receita do livro da Rita Nascimento, bolachas de manteiga, mas, não sei ao certo como li, que me enganei nas quantidades, coloquei o dobro da manteiga, a massa começou a ficar muito mole, e foi quando me lembrei de ler novamente os ingredientes e lembrar-me que tinha colocado manteiga a mais, então tive de acrescentar os outros ingredientes também, por isso como estava a correr menos bem, decidi que havia de fazer a massa colocar em película aderente e deixar no frio até ao fim de semana, pois já estava irritada com a coisa.
No fim de semana já a massa me estava a dar comichões por estar no frio a ocupar espaço, (lembro somos uma família grande e lugar no frigorífico é coisa que não abunda) por isso chamei a pequena e disse que ia fazer bolachas, ela toda contente fez tudo soz…

Como estamos no natal vai de experimentar uma maneira diferente de fazer filhoses.

Adorei, ficaram sequinhas que até o açúcar e a canela não agarraram, não sei se foi por ter uma escumadeira nova, mas ficaram deliciosas, quem vai experimentar?

Ingredientes:

500 grs farinha sem fermento
100 ml leite morno
7 grs de Fermento de padeiro Activa D
80 grs de Margarina
3 Ovos L
Raspa de Limão
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó Suldouro para polvilhar

Modo de preparação:

Aquecer o leite de maneira que fique morno, colocar o fermento de padeiro e mexer.
Na taça do  robot colocar todos os ingredientes e amassar até se desprender.
Fazer uma bola com a massa e colocar numa tigela e tapar com um pano até dobrar de volume.
Retirar pequenas porções e esticar com o rolo da massa numa superfície lisa, se necessário usar farinha para polvilhar a superfície, não muito fina nem muito grossa cerca de 3 mm de espessura.
Com um cortador em forma de estrela, comprei na metalurgica cortar a massa.
Fritar …

Mais uma variante dos peitos de frango, do bacon e do queijo, pois é adorei a combinação e decidi fazer de vários formatos, kkkk.

Era para fazer umas pirâmides que vi na net, mas a coisa não correu muito bem, então decidi fazer um rolo em que o bacon ficava em cima, ora este correu bem, porque há ultimada hora me lembrei de o colocar numa forma de bolo inglês, sim depois de ter feito o rolo assim que peguei nele para colocar em cima do tabuleiro com papel vegetal, ele, como ainda estava mole quase se partia todo, resolvi colocar dentro que uma forma de bolo inglês assim, não se desmanchou como os sucos do bacon não queimaram e deram mais sabor a carne.

Ingredeientes:

Fatias de bacon
1 Peito de Frango (as duas partes)
Queijo mozarela ralado (ou outro da vossa preferencia)

Modo de preparação:

Numa picadora ou processador de alimentos colocar os peitos de frango cortados em pedaços temperados com sal e pimenta usei Suldouro.

Numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, dispor as …

Até parece que os peitos de frango estão em promoção, pois é decidi comprar e agora dou vários usos, melhor dizendo dou sempre o mesmo uso mas de maneiras diferentes.
Então esta receita, tal como outras em que uso os peitos de frango triturados é muito fácil e saborosa.
No processador ou na picadora colocar os peitos de frango em pedaços, um pouco de sal e pedaços de bacon, é opcional mas eu gosto do sabor que dá.
Depois de triturar tudo fazer bolas com as mãos, com o dedo indicador abrir um buraco onde vão colocar um pedaço de queijo, da vossa preferência, eu usei mozzarela ralado por que não tinha cubos.
Fechar a bola, passar por corn flakes partidos grosseiramente com as mãos ou dentro de um saco com o rolo da massa. fritar em óleo quente.
Ficam deliciosos, uma forma diferente de comer os peitos de frango e os muidos adoram, ficam mesmo crocantes.
OBS: eu coloco um pouco de bacon porque a carne do peito de frango é uma carne um pouco seca assim o bacon dá alguma humidade e ficam m…

Bem mais uma experiência que correu lindamente.
Tinha comprado dióspiros que estavam junto da fruta tocada (na loja onde vou é fruta para salada a 0,39€/Kg), cheguei a casa toda contente para fazer suma para os miúdos levarem nos pacotes para a escola. Enfim assim que comecei a descascar vi que os dióspiros estavam super rijos, (é de lembrar, que agora já tenho conhecimento que existem várias "espécies" de dióspiros, eu só conhecia a mole), pensei que estivessem verdes, ainda provei mas detestei assim como detesto os outros, pronto lá me lembrei bolo.
Para quem não sabe os bolos que se fazem no liquidificador, para que fiquem fofos quando se adiciona a farinha tem de ser cá fora com uma espátula, caso contrário ficam tipo enqueijados, foi o caso aqui, depois de juntar a farinha enganei-me (ainda bem) e passei com a varinha mágica, pronto já não tem um bobo grande e fofo, fica tipo tigelada.
E assim foi, coloquei dois dióspiros grandes em pedaços numa taça, 2 chávenas de açú…