Mensagens

A mostrar mensagens de Fevereiro, 2017

Peixe espada grelhado com esmagada de batata e espinafres

Imagem
Esta receita é parecida com uma que fiz, inspirada na revista segredos de cozinha, com a diferença que desta vez juntei umas folhas de espinafres nas batatas esmagadas.
Ingredientes:
4 Posta de peixe espada preto para grelhar Sal q.b. para temperar o peixe
1/2 Kg de batatas para cozer Agua Q.B. (até tabar as batats no tacho) Sal q.b. Umas folhas de espinafres. Azeite q.b. Vinagre q.b.
Modo de preparação:
Temperar o peixe com sal e reservar. Descascar as batatas e cortar em cubos. Colocar num tacho as batatas e as folhas de espinafres com sal e água até estas estarem tapadas. Levar ao lume para cozer. Assim que tiverem cozidas escorrer e esmagar tudo, colocar um fio de azeite e um pouco de vinagre.
Colocar um grelhador ou uma placa em cima do fogão a aquecer, assim que estiver quente colocar o peixe espada e grelhar dos dois lados.
Para servir, usei um aro de corte de bolachas para fazer o circulo da esmagada.
Podem acompanhar com salada de alface, cenoura e tomate se assim desejarem.

Lombo de Porco Assado com Cerveja

Imagem
Receita inspirada da página Pratos do Ricardo uma delicia e bem diferente.

Fiz com os ingredientes que lá vi, mas não coloquei tudo no almofariz e piquei, o que fiz foi colocá-los no tabuleiro junto com a carne.

Ficou bem bom e diferente do normal, ás vezes umas mudanças só fazem bem.

Ingredientesn para 4 pessoas:

700g de lombo de porco (não sei o peso do meu)
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite (não sei a quantidade que coloquei foi a olho)
7 dentes de alho (usei 5)
1 colher de café de cominhos (não coloquei tanto foi mesmo só um cheirinho, o pessoal não gosta)
2 folhas de louro
1 cerveja (usei uma lata)
1 colher de chá de farinha (não usei)
Água q.b.
Sal grosso q.b.

Modo de preparação:

Colocar num tabuleiro azeite, em cima o lombo, temperar com sal, cominhos, cenoura, cebola, louro, alho.
Deixar a repousar deixei de um dia para o outro.

Levar ao forno até ficar assado, ir vigiando, e acrescentar água se for necessário.

Não consigo dizer quanto te…

Goufres

Imagem
Esta inventei eu... e não é que ficou bem boa.
Para um lanche rápido fiz as delicias das crianças em menos de nada.
Vamos a isso?
Ingredientes:
4 Ovos 150 Grs. Margarina 190 Grs Farinha 108 Grs. Leite 3 C. Açúcar + 2 C. Sopa açúcar 1 Saqueta de açúcar baunilhado 1 pitada de sal.
Modo de preparação:
Colocar a farinha o açúcar (3 colheres de sopa) e o leite e bater com a vara de arames, colocar os ovos um a um, a manteiga derretida (deixar esfriar um pouco para não cozer os ovos), ir batendo sempre até estar bem ligado. Colocar 2 colheres de açúcar no fim e mexer sem misturar muito.
Aquecer a máquina e deitar conchas para ir fazendo.
Servir com açúcar em pó, chocolate, simples ou com o que vos apetecer.
Espero que gostem e se inspirem
Bom proveito



risoto de cogumelos

Imagem
Este risoto é mais um, que desde que aprendi não acho que seja dificil, e depois dá para variar muito.... Feito com o Arroz para Risoto da marca Bom Sucesso (parceira deste blog), que realmente me surpreendeu pela positiva.
Ingredientes:

200 grs Arroz para Risoto Bom Sucesso
700 ml de Caldo de carne ou galinha (eu coloco a água no microondas com um caldo knorr natura e uso assim)
1 colher sopa azeite
1 cebola média picadinha fininho
Sal 
3 dentes de alho picadinhos
1/2 dl de vinho branco
Queijo ralado
Margarina 1 Lata de Cogumelos laminados
Modo de preparação:

Coloca-se o azeite, cebola, alho, deixa-se refogar um pouquinho, depois deita-se o arroz e frita-se um pouco, em seguida coloca-se o vinho e deixa-se evaporar e vai-se deitando conchas do caldo não colocar de uma vez só vez, ir colocando conforme vai evaporando para não ficar com água a mais, rectifica-se o tempero com sal.
Ir experimentando o arroz para ver quando está cozido all dente, não é para ficar cozido demais. 
Retirar do lume e espalh…

Pão de ló de Alfazeirão

Imagem
Fiz a receita que vi no canal 24 Kitchen, não fazia esta delicia tão fácil de executar....
Confesso ficou cozido demais porque eu achei que ainda não estava, dai... não estar tão mole no meio, mas ficou uma delicia garanto.
Vamos lá?
Ingredientes:  2 Ovos Inteiros 6 Gemas 8 C. Sopa de açúcar 7 C. Sopa farinha (mal cheias)
Modo de preparação:
Bater o açúcar com os ovos até ficarem esbranquiçados, juntar as gemas continuando sempre a bater. Juntar a farinha peneirada com a espátula para não retirar o ar que já criamos. Untar uma forma (usei de 22 cm) com manteiga e papel vegetal. Colocar a massa na forma, levar ao forno 10 minutos a 200º (foi aqui que achei que ainda não estava e coloquei mais 10, errado...) Deixar arrefecer antes de desenformar.
Obs: a parte do meio que parece estar uniforme, assim que começa arrefecer começa a baixar. Quantas mais fatias retiramos mais "esparramada" fica a parte do meio.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.

Hamburgueres Gourmet

Imagem
Bem fui a um talho diferente do habitual e vi estes hambúrgueres gourmet, claro que os meu olhos gritaram.... Boa uns hambúrgueres diferentes vamos provar.
Uns são de carne de vaca, salsa, Bacon.
Os outros de Carne de frango, cenoura e queijo mozzarela.
Fica a ideia para se fazer uns hambúrgueres gourmet é assim que vamos fazendo primeiro vimos (no meu caso comprei) mas depois fazemos em casa ao nosso gosto.
Aqui fica a sugestão para fazerem uns hambúrgueres diferentes.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito



Creme de Cenoura com Bacon - Aproveitamentos

Imagem
Quando sobram batatas cozidas de vários pratos que fazem, incluindo peixe que costumam fazer?

Eu coloco sempre em caixas e depois no congelador.

Desta vez fui ao congelador ver o que tinha para jantar e deparei-me com 3 caixas de batatas e cenouras, não é tarde nem é cedo, (pensei para mim) vamos comer sopa, também encontrei uma caixa de courgete cozida.

Coloquei as batatas, cenouras e courgete num tacho, coloquei um pouco de água, acrescentei 3 cenouras, sal azeite uma cebola e dois dentes de alho.

Coloquei no lume até que as cenouras (frescas) tivessem cozida, passei com a varinha mágica para fazer este creme.

Para não ficar assim muito simples e porque gostamos de alguma textura, fritei uns pedaços de bacon até ficarem tostadinhos e coloquei nos pratos.

Todos se regalaram e até queriam repetir.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito.

Bolo de Aniversário - Meu Vamos Rir??????

Imagem
Bem como já disse em alguns comentários no facebook, este meu bolo de aniversário foi para rir (agora claro que no dia só não chorei porque não tive tempo).
Bem queria porque queria,, (e quando se quer tem muita força, certo?) um bolo diferente.
Então vi um bolo mágico no facebook na página As minhas perdições, mandei mensagem para a menina que é cinco estrelas, e muito sábiamente me aconselhou a ver outras receitas Coco e Baunilha e Receitas para a Felicidade para ter uma ideia de como ficava, também me aconselhou a não fazer experiência para um dia especial, mas está claro, queria porque queria e o meu querer tem muita força.
Eu não avancei, fui aos dois blogs que gentilmente ela me indicou, vi os bolos (LINDOS), decidi escrever todos os ingredientes num papel para fazer comparações, fiz tudo bonitinho (só não li atentamente as receitas, mas deve ser por isso que nunca fica nada bem á primeira).
Decidi que iria fazer um Blue Velvet (eu adoro azul).
Mão á obra e.... sabem com certez…

Entremet

Imagem
Uma maneira de comer mousses diferente.

Era para participar no desafio do blog Anasbageri mas não fiz a parte do Genoise, (podem ver o desfio aqui) então fiquei-me pelas mousses, e as que escolhi foram groselha, natas e fiz pudim de morango.

Mas vou ser sincera a escolha do pudim não foi a melhor, nesta receita temos de congelar para que a glaçagem ou o espelho fique perfeito e pudim e congelador, não combinam, para a próxima, sim vai haver próxima vou fazer outra mousse talvez de morango.

Mas há hora do jantar como ficou só no frio o dia todos, já estava bem melhor já se conseguia distinguir os sabores, talvez se tivesse feito um curd, ou colocado um doce, ficaria melhor sem duvida e com o bolo na parte de baixo seria de bradar aos céus, mas é assim que vamos aprendendo certo?

Bom cá vai a receita:

Para Mousse de groselha e mousse natas

400 ml Natas (usei vegetais, ficou bem mais fofo)
2 Dl Leite condensado
1 C. Sobremesa de gelatina neutra
1/2 Dl Xarope de groselha

Modo de preparaç…

Bolo Aniversário 4º Ano Frozen

Imagem
Aqui ficou o maravilhosos bolo do 4º aniversário da minha pequena.

Fiz o famoso bolo de tomate que me tinha inspirado no blog Cromas da Cozinha e como foi para levar para a escolinha achei interessante fazer um bolo de tomate.

Desta vez o que fiz de diferente foi separar as gemas das claras, bater estas em castelo, para que o bolo ficasse mais fofo, e assim ficou.

As educadoras ficaram espantadas quando disse do que era o bolo, pois não sabia a tomate.

A folha de arroz foi o padrinho da pequena que teve o trabalho de fazer a montagem do desenho para eu mandar imprimir.

Ficou um bolo bastante fino e muito bonito, digno de uma pastelaria, mas, ficou bastante diferente o seu interior foi único, (na pastelaria não se fazem bolos de tomate nem outros legumes ehehe).

Cá vai...

Ingredientes:

4 Ovos
200 Grs Açúcar
1 Embalagem de polpa de tomate (usei as de 200 ml, mas podem usar tomate fresco desde que retirem a pele e as sementes)
200 Grs Farinha
1 C. Chá Fermento
3 Estrelas de anis (não go…

Bolo Invisivel de Pêra - Super rápido

Imagem
Conforme prometido aqui fica a receita do meu Clafoutis de Pêra.

Inspirei-me na revista Segredos de Cozinha n.º 21, tem lá tantos... mas achei este super fácil, é uma receita que fica gravada e dá para fazer com todas as frutas (penso eu) pelo menos vou tentar fazer com mais.

Ingredientes:

4 Pêras (das pequenas) lavadas e cortadas na mandolina
3 Ovos
3C. Sopa de Açúcar
3 C. Sopa Farinha
200 ml Natas
Manteiga e açúcar qb para a forma.

Modo de preparação:

Aquecer o forno a 180º

Numa tigela colocar os ovos com o açúcar e bater (pode ser com uma vara de arames), acrescentar a farinha, bater novamente e no fim as natas, mexer até fica uniforme.

Num pirex ou forma, untar com manteiga e polvilhar com açúcar

Para um pirex ou forma cortar com a mandolina as pêras (não descasquei cortei em quatro e retirei os caroços)

Colocar a massa por cima.

Levar ao forno cerca de 35 minutos.

Pronto fica esta delicia não é muito doce, é mesmo bom.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito.



Receita inspi…