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A mostrar mensagens de Maio, 2018

Tortilha

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Depois de comprar a minha micro delicia com a Paula Matias, tinha de experimentar.
E como os nossos aparelhos na cozinha não podem servir só para uma coisa, decidi experimentar fazer uma tortilha, de forma bem mais simples, rápida e sem gordura nenhuma ficou com a forma espectacular e não se desfez..
Descasquei algumas batatas e cenouras, passei na mandolina para que ficassem finas. Dispus na micro delicia (usei as duas pois somos 5 e ainda descasquei batatas e cenouras para fazer mais duas, mas afinal não foi preciso as duas micro delicias chegaram para os 5 e ainda sobrou um pouco), batatas, cenoura, alguns pedaços de fiambre cortado em pedaços pequenos e chourição também.
Numa tigela a parte bati uns ovos temperados com sal pimenta e coloquei um pouco de leite.
Coloquei em cima de tapei.
Levei ao microonda 5 minutos e reparei que ainda não estava, coloquei mais 5 minutos, depois espetei com um garfo para garantir que as batatas estão cozidas.
Virei ao contrario e coloquei num prat…

Bolo Cookie - Aniversário

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Bem cá vos deixo o meu primeiro bolo desde género, foi muito fácil de fazer e ainda mais delicioso de comer. Foi feito com biscoito usei a receita das cookies de manteiga de amendoim.
2 copos (o meu era de 160ml) de manteiga de amendoim caseira 2 copos (os mesmos) de açúcar 1 Ovo tamanho L Alguns pedaços de chocolate partidos pequenos
Colocar tudo numa tigela e juntar, tentar com o rolo da massa estender se não conseguir, estender com as mãos até ficar fino o suficiente (cerca de 5 mm), colocar num papel vegetal, num papel normal recorta a forma que quer, neste caso fiz um "A", recortar o papel e colocar em cima da massa, recorta a forma com uma faca, colocar no tabuleiro, levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos (como é fino coze muito depressa. Esta receita deu para fazer 3 placas e sobrou um pouquinho que fiz biscoitos
Para recheio e cobertura usei 2 pacotes de natas (usei longa Vida) bati e quando estavam a levantar coloquei 1 pacote de gelatina de morango e continuei a ba…

Brigadeiros

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Para a festa do meu filho mais velho, ele pediu bolo brigadeiro, brigadeiro, salame, a mãe achou tão simples que teve de complicar um pouco, fui a net e vi vários tipos de brigadeiros, então usei sempre a mesma receita e fiz de vários sabores.
Adorámos em especial o de creme brulé.
O de Arroz doce quando passei por açúcar e canela ficou a saber a churros, mas quando passei por açúcar azul já sabia um pouco a arroz doce.
Para a mesa ficar colorida usei várias cores de açúcar.
Os de granulado de chocolate e pedaços de caramelo (são do caramelo que fiz aqui são brigadeiros normais.
Os de açúcar vermelho e coco são brigadeiros de leite em pó.
Os de açúcar e canela e açúcar azul são de arroz doce.
Os queimados com maçarico são de creme brulé.



Brigadeiros Normais 
1 Lata de Leite condensado 1 C. Sopa Manteiga 4 C. Sopa de Chocolate em pó
Levar tudo ao lume até começas a ficar espesso. Colocar num prato e levar ao frio. Molhar as mãos e formar bolinhas, passar no granulado e no caramelo e co…

Pudim de Ovos - Robot Be Pro Chefe Delicook

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Bem já tinha saudades da minha panela elétrica....
Desta vez uma menina perguntou se já tinha feito pudins, e disse que ficavam com uma textura fantástica e só demorava 15 minutos.
Apressei-me logo a fazer, em banho maria nunca tinha feito pudins, sempre no microondas, adoro mas realmente a textura não é a mesma.
Pronto cá vai
Numa tigela colocar 1/2 litro de leite, 5 ovos e 150 grs de açúcar, mexer com vara de arames.
Colocar numa forma de pudim untada com caramelo liquido, colocar na delicook com água até a meio da forma, colocar na temperatura máxima (3), e na função guisar durante 15 minutos.
Assim que acabar o tempo deixar mais um pouco já desligado, retirar e deixar arrefecer, desenformar e levar ao frio.
Muita atenção é mesmo necessário que deixem arrefecer pois eu não deixei e ao desenformar partiu-se, sim por aqui costuma-se dizer que não se come inteiro hihi.
Espero que gostem e se inspirem.







Receita em parceria com A Metalurgica Bakeware Produtions, S A

Hungaros

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Fui a feira do livro ver um show cooking da Rita Nascimento.
Escusado será dizer que comprei o livro e que cheguei a casa e coloquei as mãos na massa.
Super fácil e rápidos, mas, ainda foram mais rápidos a comer.
Ingredientes:
3 gemas cozidas
100 grs manteiga amolecida
75 grs açúcar pó
150 grs farinha tipo 55 s/fermento
50 grs amido de milho
Para o chocolate nao fiz medidas mas deixo aqui a do livro.
145 grs chocolate
5 grs oleo cocô 
Para as húngaras
Mexer a manteiga com o açúcar, juntar gemas passadas num passador, juntar as farinhas. Com a mão juntar tudo.
Levar ao frio em pelicula aderente cerca de 15 a 20 minutos.
Estender a massa com um rolo da massa ate uma espessura de 0,5 cm. Cortar com cortador levar ao forno pré aquecido a 200 cerca de 7 a 8 minutos só até começar a dourar.
Para o chocolate derreter no microondas até ficar liquido. Ir verificando.
Rechear com compota de morango ou passar no chocolate.
Espero que gostem tanto como nós.
Receita retirada do Livro Rita Nascimento A Past…

Charutos de Couve Chinesa

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Mais um desafio superado, mais uma vez no Cantinho das Cozinheiras este mês foi a vez da página Les Gourmandises da Sara.

Entre muitas receitas fantásticas escolhi estes charutos de carne, pela facilidade e porque serviu na perfeição para aproveitar um resto de carne picada que já tinha cozinhada e tinha sobrado de um esparguete á bolonhesa.

Aproveitei esta receita para experimentar mais uma vez o Arroz para Sushi da Bom Sucesso.

Como é um arroz com bastante goma ficou excelente nesta receita, ficaram uns charutos fantásticos.

As alterações que fiz foi, a couve enganei-me a comprar e comprei couve chinesa, foi a primeira vez que fiz e até gostamos, e a carne já estava feita foi aproveitada a sobra.

A receita original aqui

Eu fiz assim:

Colocar  6 folhas de couve chinesa num tacho com água para que escalde durante cerca de 10 minutos.
Lavei uma caneca de Arroz pa Sushi da Bom Sucesso em 2 vezes, num alguidar colocar agua e o arroz e mudar a água, não fazer com escorredor porque pode par…

Carapaus Assados com Molho à Espanhola

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Olha o Carapau... pois é não tem nenhuma ciência e acho que qualquer pessoa consegue fazer.
Compram os carapaus, com uma tesoura cortam e retiram as tripas, colocam bastante sal grosso e deixam assim pelo menos 2 horas.
Mas eu estou a deixar aqui esta receita para vos inspirar e para lhes contar como faço o meu molho à Espanhola.
Bem desta vez tenho de voz dizer que o meu molho ficou super saboroso, usei as especiarias da Suldouro, ficou mesmo bom.
Numa tigela colocar cebola picada muito finamente, pimentão doce da Suldouro, azeite, vinagre, sal e salsa seca da Suldouro.
Mexer tudo e servir em cima dos carapaus e da batatinha cozida.
Espero que se inspirem.
OBS: Receita em parceria com Suldouro

Suflê de Carapaus Assados

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Mais uma receita de aproveitamentos....

Bem sobrou bastante carapaus assados, claro que não deitei nada fora, pedi ideias no grupos e... as meninas são maravilhosas deram imensas eu optei pelo suflê.

Então cá vai a receita.

Ingredientes:

4 Ovos
Restos de carapaus assados (despinhados)
manteiga
farinha
leite
Queijo (usei flamengo cortei as fatias em pedaços)
sal, pimenta (Suldouro), noz moscada

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha e mexer.
Ir juntando o leite aos poucos (cuidado para não criar grumos, caso aconteça passar com a varinha mágica)
Mexer bem, colocar sal, pimenta e noz moscada.
Retirar do lume e juntar as gemas e o queijo.
Numa taça juntar os carapaus com o creme e envolver delicadamente as claras em castelo.
Colocar numa travessa e polvilhar com pão ralado (usei pão ralado caseiro)
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Espero que gostem, e se inspirem.

Bom proveito.


Frango com massa (aproveitamentos)

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Por aqui gostamos muito de aproveitar "restos" e fazemos sempre uma especie de salada, ora com massa ora com arroz até batats cozidas partidas.
Fica sempre bem uma refeição diferente da anterior e saborosa também.
Desta vez venho com esta sugestão.
Num frigideira colocar um fio de azeite, cebola e alho picados, deixar alourar um pouco.
Juntar polpa de tomate, um pouco de vinho, uma folha de louro, um pouco de massa de pimentão caseira. deixar apurar um pouco.
Colocar os restos de frango desfiados e deixar ganhar sabor.
Num taxo cozer massa conforme instruções da embalagem.
Numa tigela grande colocar a massa depois de cozida e escorrida, e, em cima colocar a carne e o molho e envolver.
Servir de imediato, podem colocar queijo ralado e levar ao forno, podem colocar salsa, pickles o que a imaginação ditar e o frigorífico tive.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito



Arroz de Tamboril

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Adoro arroz de tamboril, e, quando encontro este peixe barato e já cortado compro.
Este prato fiz no meu robot de cozinha.
Temperar os pedaços de tamboril com sal, pimenta e sumo de limão, reservar.
Na posição fritar colocar azeite, cebola picada, alho picado, ir mexendo para alourar. Colocar polpa de tomate, pimentão doce (usei Suldouro), um pouco de açafrão (usei Suldouro), uma folha de louro, um caldo de peixe. Colocar 1 litro de água e deixar esta ferver.
Colocar o robot na posição guisar durante 5 minutos na temperatura máxima, adicionar o Arroz Aromatizado Bom Sucesso (cerca de 200 grs), e colocar mais 10 minutos.
Ao fim desse tempo colocar as postas de tamboril e pouco de miolo de camarão, ligar novamente na posição guisar, na temperatura máxima por mais 5 minutos, mexer.
Polvilhar com coentros frescos das Aromáticas Vivas e servir imediatamente.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito
OBS: Este prato teve a parceria de Suldouro,  Arroz Bom Sucessso, e Aromáticas Vivas

Solha Frita

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Vi esta maneira de panar na 24 kitchen mas não me lembro do programa. Tenho a acrescentar que não fica o famoso cheiro a fritos, (pois eu não costumo fazer peixe frito por causa do cheiro) e ficaram bastatnte saborosas.
Temperar postas de solha com sal, sumo de limão pelo menos durante 30 minutos.
Numa tigela colocar farinha de milho, sal, pimentão doce, alho em pó, mexer todos os ingredientes.

Passar as postas de solha pela farinha e fritar em oleo quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Red Fish no Forno

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Olá olá, aqui deixo uma sugestão, sim porque as vezes precisamos que nos lembrem de fazermos receitas simples e sempre actuais.
Comprei 2 red fish coloquei um fio de azeite no tabuleiro. Temperei o peixe com sal, sumo de limão, louro, e um pouco de pimentão doce (Suldouro)
Coloquei juntamente umas batatas descascadas para assarem e umas batatas doce laranja também.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito
OBS: Receita em parceria com Suldouro

Lasanha Vegetariana

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Esta lasanha ficou divina, como tinha sobrado "bolonhesa" receita aqui
Fiz um molho bechamel com manteiga, farinha, leite. Temperei com sal e pimenta.
Coloquei camadas de massa para lasanha, molho e a "bolonhesa", em cima coloqeui queijo mozarela ralado.
Levei ao forno 25 a 30 minutos e servi.
Ficou magnifica.
Espero que gostem e se inspirem
Bom proveito




Manteiga de Amendoim Caseira

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Foi tão mas tão fácil....
Deu-me para isto, comprei amendoins e decidi que devia ser assim que se fazia, não procurei mas fiquei com duvidas, depois de fazer ficou tão cremosa e fantástica, que já não vou comprar mais.
Não sei quantidades, coloquei amendoins no forno para que largassem ou pouco o oleo.
Depois coloquei no processador e comecei a triturar, juntei um pouco de sal e pronto, coloquei em frascos e depois no frio.
As minhas duvidas foram que o processador aqueceu bastante, mas já me disseram que devia ir parando, e porque demorou menos de 10 minutos, achei rápido demais.
Espero que gostem e de inspirem.
Bom proveito.

Atum à Bras Enformado

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Bem para ser diferente quis experimentar fazer enformado, e, como não tinha bacalhau resolvi fazer com atum.
Super simples e rápido dá uma ar da sua graça e fica uma refeição composta.
Numa frigideira aquecer um pouco de azeite com cebolas picadas e alhos, assim que estas tiverem translucidas colocar, 4 latas de atum escorridas, mexer e deixar um pouco para apurar o sabor, colocar batats frita palha de pacote, e mexer. Numa tigela à parte mexer 4 ovos com um pouco de leite e deitar em cima mexer para que fique unido. Numa forma de bolo com buraco colocar a mistura e calcar um pouco, desenformar e decorar com azeitonas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.

Bolonhesa Vegetariana

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A minha amiga Isabel Fernandes, que é vegetariana, e eu pedi-lhe para me ir dando uma receitas para que eu conseguisse comer um pouco mais de legumes. Se estiverem disfarçados eu ainda engulo.
receita original aqui, o segredo é mesmo deixar apurar bem.
Num tacho, coloque:
1 fio de azeite;
1/2 chávena de cebola roxa picada;
4 dentes de alho picados (usei alho laminado Suldouro)
1 chávena de alho francês picado (como se fosse cebola);
1 chavena de cenoura ralada.

Deixe refogar um pouco e adicione:

1 chávena de polpa de tomate;
2 chávenas de água;
1 chávena de cogumelos portobello picados grosseiramente (cubinhos de +/- 1cm);
1 chávena de nozes picadas grosseiramente (préviamente tostadas, em forno aquecido nos 140°C, durante 10 minutos);
Sal, pimenta (usei Suldouro) e tomilho q.b.

Deixe refogar, em lume brando, durante pelo menos 45 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Quanto mais tempo estiver ao lume, mais saboroso fica.

Sirva com esparguete cozido em água temperada de sal e 2 den…

Costeletas com Molho Mostarda e Mel

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Fiz esta receita diferente para mim,  Receita original aqui 
Ingredientes:
4 costeletas de porco do cachaço
1/3 copo de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de alho em pó (usei alho esmagado)
1 colher (sobremesa) de pimentão doce Suldouro
100 ml de leite
100 ml  de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coloque o azeite a aquecer numa frigideira. 
Num recipiente misture bem a maionese, a mostarda, o mel, o alho, o pimentão doce, sal e pimenta. Reserve.
Tempere as costeletas com sal e frite-as no azeite e louro de ambos os lados. Retire para um prato.
No mesmo azeite onde fritou a carne adicione o preparado de maionese, misture bem e vá deitando o leite. Deixe ferver um pouco, mexendo sempre até ficar com um preparado cremoso. Acrescente as costeletas ao molho e sirva com um acompanhamento a gosto. 
Eu servi com arroz branco.


Barras de cereais

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Mais umas barras de cereais, depois de descobrir como fazer "colar" é só ir mudando os cereais e os frutos secos consuante os gostos.
Desta vez usei cereais de trigo tufado, alperce seco, tâmaras e uns pedaços de chocolate.
Vamos lá mais uma vez relembrar como eu faço a base, já faço tudo a olho por isso não consigo dar medidas concretas ok?
Numa frigideira colocar manteiga de amendoim, (desta vez usei a caseira), mel, assim que estiverem derretidos e homogeneizados colocar flocos de aveia e todos os ingredientes que quiserem cortados em pedaços pequenos, mexer bem para que fiquem todos unidos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar a mistura e calcar muito bem para que fique compacto.
Deixar arrefecer e cortar das medidas que quiserem, podem embrulhar em papel vegetal.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito





Tintureira de Fricassé

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Pronto e como sempre quando se vê uma receita que nos chama a atenção, quer pelo nome, quer pela foto, lá vamos nós recriar um pouco á nossa maneira. A Receita original
Como não tinha raia só tinha tintureira foi com este peixe que fiz.
Tempere as postas com sal e pimenta. Refogue cebola e alho picado em azeite e junte uma folha de louro, num tacho até ficar transparente.
Coloque água suficiente para cozer o peixe e quando esta estiver a ferver, junte a tintureira, cerca de 5 minutos pois é um peixe que coze muito rápido.

Num recipiente à parte, coloque 2 gemas de ovo, sumo de limão, salsa picada, 1 colher de farinha e um pouco de caldo da cozedura do peixe misture bem com uma colher de pau e reserve.

Quando a tintureira estiver cozida, retire-a e junte o molho a água da cozedura. E deixe cozer as gemas e junte o peixe ao molho tape o tacho e deixe cozer durante 5 minutos.

Rectifique os temperos e acompanhe o prato com batata cozida.

Bom apetite!!