Mensagens

A mostrar mensagens de Abril, 2016

Desafio Página Cantinho das cozinheiras- Massada de Atum

Imagem
Desafio da página cantinho das cozinheiras este mês foi Aqui, então escolhi uma comida rapidinha, pois o tempo que temos é pouco.

Adorei, e só acrescentei um pouco de pimentos aos bocados, ficou maravilhoso.


Ingredientes:
- 300gr de Massa Cotovelo pequena (usei a que tinha não era a mais pequena)
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates maduros (não coloquei)
- 2 c. (sopa) de polpa de tomate
- 450gr de Atum enlatado
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 dl de Água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Um raminho de Salsa (coloquei no fim coentros congelados)
- Uma tira pimento cortado em bocados (acrescentei)

Preparação:
Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar al dente.
Refogue no azeite a cebola e os alhos, ambos picados.
Acrescente o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Adicione a polpa de tomate, mexa e junte o atum escorrido.
Regue com o vinho branco e quando levantar fervura, junte a água.
Aguarde, e quando voltar a levantar fervura, ju…

Pudim de Ovos

Imagem
Este é o meu pudim de ovos de eleição.

Foi uma receita pssada pela minha vizinha e desde então....
Ingredientes:                                                       Receita Original
1/2 Litro de leite                                                1 Lt Leite 5 Ovos                                                               10 Ovos 150 Grs. de açúcar                                             300 Grs de Açúcar Caramelo liquido q.b.                                        Caramelo q.b.
Modo de preparação
Com a varinha mágica misturar todos os ingredientes.
Untar uma forma de pudim com caramelo liquido.
Colocar o preparado lá dentro e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos (depende dos fornos e também se gostam mais cozido ou menos, eu sou adepta de mal cozido)

Desenformar e servir (depois de frio se quiserem cá em casa marcha quase todo ainda morno)

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Pizza Stomboli

Imagem
Comecemos... a foto não é a melhor mas estava deliciosa.
A Paula do blog segredosdamimi tem um robot igual ao meu, e, como ainda é novidade para mim, ela vai-me dando uma dicas fantásticas de como usar o robot melhor e que dure mais tempo a fazer mais coisas.
Adorei fazer esta receita, porque cheguei a casa e foi só estender a massa e todos juntos a fazer cada uma a sua.... foi tempo em família delicioso.
Bem deu-me umas dicas de como bater a massa para estas pizzas.
Para massa: 500 grs de farinha tipo 55 Fermento seco (usei da fermipan 11 grs) 3 dl de água sal q.b.
Para o recheio: (não coloco medidas porque cada um colocou a sua vontade até a mais nova de 3 anos fez a dela) Fiambre Bacon Ananás enlatado Queijo ralado Ketchup Molho barbecue Orégão

Modo de preparação:
Colocar os ingredientes da massa na taça. Com o gancho do pão deixa 1 minuto a bater na velocidade mínima, depois 3 a 4 minutos na velocidade 2, deixar descansar 10 minutos e voltar a bater 3 a 4 minutos na velocidade 2,…

Peixe Espada Grelhado em cama de batatas desfeita

Imagem
Vi na revista segredos de cozinha uma receita de peixe espada de cebolada, não achei grande piada, mas achei piada as batatas que estavam enformadas no prato.
Resolvi fazer peixe espada grelhado em cama de batatas esmagadas, é mais ou menos o que lá estava mas fiz com outros ingredientes.
Ingredientes:
4 postas de peixe espada Sal Q.B.
Batatas cozidas em água e sal aos cubos, Salsa Q.B. Maionese Q.B.
Modo de preparação:
Não vou ensinar a missa ao padre certo??? grelhar o peixe já temperado com sal. As batatas usar um garfo ou um "pisa" batatas para que fiquem tipo puré mas meio esmagadas para ter alguns pedaços, misturar com salsa picada e maionese. Colocar colheradas numa forma, (usei uma tigela) e desenformar para o prato, colocando o peixe já grelhado em cima.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.


Ideia da cama de batatas retirada da revista Segredos de cozinha n.º 7 (acho eu)

Pão Doce

Imagem
Fiz esta receitinha retirada aqui uma maravilha.... Foi muito fácil de executar e muito saborosa.
Ingredientes:
1 pacote de fermento seco (usei da fermipan)
1 1/4 cháv. de leite morno
1 pitada de sal
1/3 cháv. de manteiga, à temperatura ambiente
2 ovos, ligeiramente batidos
1/2 cháv. de açúcar
4 cháv. de farinha
1/2 cháv. de farinha Maisena

Modo de preparação:
Misture numa tigela,o fermento com o leite, o sal, a manteiga, os ovos e o açúcar.
Acrescente 2 chávenas de farinha e bata na batedeira até ficar homogéneo, com o acessório da pá. Com a batedeira em velocidade baixa, continue a adicionar lentamente o resto da farinha assim como a maisena, até obter uma massa moldável. Mudar para o acessório gancho e continue a amassar em velocidade baixa até a massa ficar lisa e elástica (convém que fique ligeiramente pegajosa). Adicionar mais farinha se necessário até ficar desse modo.
Transfira a massa para uma tigela oleada e cubra com película aderente e deixe que aumente de volume em lugar quente e s…

Caracois - Bolos

Imagem
Retirei esta receita da net, não me lembro o sitio.
Andava com desejo de fazer e tinha fruta cristalizada que tinha comprado nos sonhos e mimos.
Bem foi super fácil, ficaram deliciosos, mas como não consigo explicar por palavras a forma de fazer tirei fotos.
Os primeiros ficaram feiosos, mas depois apanhei-lhe o jeito.

Cá vai....

Ingredientes:

Para a massa
Fermento de padeiro 11 gr (usei em pá da fermipan)
Leite100 ml
Farinha500 gr
Açúcar100 gr
2 Ovos e 2 Gemas
Limão1 pequeno
Manteiga75 gr
Farinha, para polvilharq.b.
Ovo batido e geleiaq.b.
Para o recheio
Creme pasteleiro (usei Dulcis)
Fruta cristalizadaQ.B.
Dulcis Brilho neutro para finalizar

Modo de preparação:
Mistura-se, a farinha, o fermento, o leite tépido o açúcar e adiciona-se os 2 ovos, as 2 gemas e a manteiga amolecida. Amassa-se tudo muito bem, batendo a massa até ficar com uma consistência semelhante à massa de pão. Polvilha-se com farinha. Com o rolo, estende-se a massa num rectângulo com cerca de 40x30 cm, polvilhando-a com farinha par…

Charlote de Ananás super Light

Imagem
Ficou uma beleza não concordam?

Fiz a receita que retirei aqui, umas meninas muito queridas, e fiz, mas sinceramente alguma coisa me escapou.... o AÇÚCAR.

Bem ficou maravilhoso mas tivemos de acrescentar açúcar porque somos gulosos, a minha mãe provou e disse que estava bem assim.

Vamos á receita?

Ingredientes: - Palitos la reine qb -  6 claras de ovo - 200ml de iogurte natural (usei iugurte natural normal :( ) - 2 saquetas de gelatina de ananás sem açúcar - adoçante a gosto (não coloquei nada, foi aqui a minha falha) - 100ml de água a ferver - 1 pitada de flor de sal Marnoto (usei sal normal) - côco ralado qb - para decorar usei missangas de chocolate e um morango
Preparação: Dilua as 2 saquetas de gelatina na água a ferver e deixe arrefercer sem solidificar. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Junte o iogurte à gelatina mexa só para envolver junte côco ralado e de seguida incorpore nas claras, manualmente, sem bater muito, só para envolver.  Corte as pontas dos…

Pasteis Massa Tenra

Imagem
Todos os dia, vou a um café perto do trabalho comprar pasteis de massa tenra, têm recheio de frango com molho branco, mas são deliciosos, e mornos sabem mesmo bem.
Já á muito tempo que queria fazer mas achei que dava muito trabalho até ler aqui uma maneira rápida e maravilhosa de fazer.
Coloquei mãos à obra e voilá ficaram fantásticos, sem trabalho quase nenhum, renderam batatante e ainda os congelei.
Receita a repetir sempre que tiver restos de carne.
O recheio que usei não foi o melhor confesso mas... é por isso que estamos aqui, sempre a aprender.
Ingredientes
Massa
50 gr de azeite
50 gr de manteiga ou banha
100 gr de água
300 gr de farinha
Sal
Para Recheio: Usei frango que já estava guisado que tinha sobrado, desfiei, usei um pouco do molho e só juntei um pacote de molho béchamel da parmalat. Para a próxima vou fazer um refogado e talvez fique melhor, porque ficou muito sem sabor, apesar do tempero do frango guisado..
Modo de preparação da massa: Colocara farinha numa tigela, Aquecer muito be…

Bolo dos Namorados

Imagem
Não vou explicar muito porque fiz um bolo pré feito da DULCIS.

A qualidade destes produtos não nos deixa mal nunca.

Voltei a fazer o Bolo de Chocolate da Dulcis (desta vez conforme dizia a embalagem, com ovos)

Recheie com Dulcis recheio de morango.

Coloquei pasta americana vermelha em cima e depois cortei uns corações em pasta branca.

O marido decidiu experimentar.... queimar com um maçarico, ficou com um aspecto fantástico, e até estava muito bom.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Nuvem de morango Light - Páscoa 2016

Imagem
Mais uma aventura na terra....
Uma receita tão fácil, mas tão fácil....foi mesmo complicado.
Retirei a algum tempo do blog Aqui e desde esse dia faço muitas vezes.
fiz gelatina light de morango usei duas embalagens (4 pacotes), ou seja deveria ser 1 litro de água fria e 1 litro de água quente, mas para esta sobremesa uso sempre metade. (nem vos conto como medi a água),  então fervi 500 ml de água dissolvi os pacotes de gelatina e acrescentei a água fria, esperar que arrefeça, mas não deixar solidificar.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, assim que estiverem bem firmes juntar um pouco da gelatina já fria e envolver com uma colher de pau, depois deitar as claras na gelatina e envolver bem, levar ao frio até solidificar.
Isto é a maneira fácil e normal, que faço sempre, lá tive mais de 1 hora entre eu, o marido, a sobrinha a bater as claras com um garfo... sim leram bem com um garfo, resultado não coloquei um pouco de gelatina antes nas claras e depois juntar as claras, f…

Pasteis de nata - Páscoa 2016

Imagem
Bem mais uma receita feita na terra, com muiiiiiita paciência, sim já vos expliquei que é mesmo difícil fazer algo de diferente naquela cozinha.
Bem sobraram algumas gemas (5) de outra sobremesa que fiz, e quis fazer algo diferente, como ainda consegui ter net, fui buscar uma receita na página do facebook do chefe Luís Machado uma tarte de pastel de nata, como cheguei á conclusão que estava tudo a correr lindamente ;( , decidi copiar os ingredientes para um papel e fazer mais ou menos a olho, (sim também não há balança, nem copo medidor, nem uma data de ingredientes que eram precisos....adiante)
Comprei umas bases de massa folhada (congelada), e pensei eu (o resto das coisas há lá) errado... mas tive de fazer com o que havia.
A receita original era: 
1 base de massa folhada, enrolar e cortar bocados de 3 cm mais ou menos e forrar as formas de alumínio depois de levemente untadas com margarina ou óleo.  (Aqui só havia umas formas de papel, foi o que usei, nem vos conto como foi difíci…

Pavlova de frutas light - Doces da Páscoa

Imagem
Bem, férias da Páscoa na terra..... (mesmo terra não temos quase nada na cozinha foi uma aventura, mas enfim nunca desistir certo?)
Passamos em família, todos juntos, e... alguém anda a cuidar da linha e pediu para não fazer doces mas... gulosa como sou, nem pensar, tem de existir sempre doces na mesa, nem que sejam light, foi o que fiz, levei a minha "rica" pavlova feita de casa.. (sim sem forno é difícil), e levei o resto dos ingredientes no saco (sim supermercados são super longe), assim era só montar.
Fiz o mais light que consegui e .... ninguém reparou.
Para a pavlova:
4 claras á temperatura ambiente
7 colheres de açúcar mascavado sidul com stévia
1 Colher sopa de farinha maisena
1 Colher de Sopa de vinagre (usei de fruta)
1 C. Chá de aroma de baunilha
Bater as claras em castelo bem firme e ir adicionando as colheres de açúcar uma de cada vez (entre elas deixar bater bem  é muito importante)

Adicionar aos pouco a colher de maisena e o vinagre e o aroma de baunilha.

Numa f…

Strudel Maçã e canela

Imagem
Aqui esta um delicioso miminho bem fácil de fazer mesmo Dulcis.

1 embalagem de massa folhada quadrada de preferência.
1 embalagem de recheio Dulcis maçã canela 200 grs.
Algumas passas .
Açúcar q. para polvilhar.
Abrir a massa folhada e dividir ao meio, colocar o recheio de Dulcis recheio maça e canela e algumas passas.
Colocar a outra parte da massa em cima e nas pontas passar um pouco de água para colarem.
Polvilhar com açúcar
Levar ao forno a cerca de 180º até a massa ficar moreninha.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito








Tarte de Requeijão e Abóbora

Imagem
Tinha um frasco de doce de Abóbora que a menina das sobremesas de Domingo me ofereceu, então para não comer todo com o pão, as colheradas...., decidi aplicar nesta receita que vi na página do facebook Aqui, adorei a experiência, o sabor "agridoce" claro que não ficou tão bonito mas que estava delicioso estava.



Ingredientes:

- Massa folhada (usei uma base redonda)
- 4 ovos
- 1 embalagem de requeijão (normalmente são 200 gr.) (comprei da marca saloio)
- 100 gr. Queijo mozzarela ralado q.b.
- Queijo cabra cortado em fatias q.b.
- Doce de abóbora q.b. (que tinha feito)
​- Orégãos q.b.
​- Noz moscada q.b. 

Preparação:

Numa tigela coloque os ovos com o requeijão e o queijo ralado, e um pouco de noz moscada, envolver com uma vara de arames.


Coloque numa tarteira a massa folhada e em cima o preparado, e acrescente algumas fatias do queijo de cabra.
Em cima e já no final, coloque colheradas de doce de abóbora e aromatize com um pouco de óregãos.
Leve ao forno a cerca de 180º cerca de 15 a 20 minut…

Tarte de Maçã na Frigideira

Imagem
Como sabem eu e as medidas temos um problema grave de comunicação..

Depois de tanto ver no facebook esta receita decidi experimentar.

Cortei 3 maçãs em cubos e coloquei na frigideira juntamente com uma noz de margarina e umas colheradas de açúcar amarelo e deixei caramelizar, fui mexendo com uma colher de pau para não queimar.

Numa tigela coloquei farinha de tribo sem fermento, 2 ovos, leite, até fazer um polme com a vara de arames.

Assim que as maçã já estiverem caramelizadas e não queimadas deita-se o polme e tapa-se a frigideira.

O ideal era conseguir levar ao forno mas, a minha frigideira, pensei eu que conseguisse retirar a pega, mas não consegui e teve que cozer no fogão.

Depois faz-se o teste do palito assim que estiver cozida, coloca-se um prato (convém a frigideira ser do tamanho do prato) para se desenformar.

Pronto temos uma tarte na frigideira invertida.

A minha queimou um pouco porque o meu fogão mesmo no mínimo é muito forte.




Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveit…

57 receitas em atraso!!!!!!!

Opá este estado...  Tenho andado tão longe do blog... Peço desculpa mas fui agora verificar e.....57 receitas para publicar!!!!!! é de loucos tenho de me debruçar um pouco mais. Desculpem o desabafo mas... vou tentar colocar tudo em ordem. Pois vocês merecem. Obrigado por continuarem ai desse lado apesar da minha ausência.