Cozinha da Anita

Mais um desafio superado, ora bem no grupo do facebook O Pecado da Gula & Companhia lançou um desafio, fazermos uma comida dedicada ao dia dos namorados, e claro que aceitei o desafio... e nada melhor que umas maçãs do Amor, sim super simples e ficam sempre bem.
Aqui só temos de ter atenção ao caramelo, temos mesmo que deixar ficar no ponto, não foi bem o que aconteceu aqui, deveria ter ficado a ferver durante mais uns minutos.
Mas esta receita é super fácil vejam aqui nestes cakepops que fiz aqui ficou no ponto.
Vamos lá a receita.
Numa panela colocar 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de água e 1/2 chávena de xarope de groselha. 
Deixar ferver até ficar o ponto cerca de 25 a 30 minutos, não mexer com colher nenhuma.
Para saber se está no ponto existe um truque que não usei aqui e bem me arrependo, num copo com água deixar cair pingas do caramelo, estas ficam no fundo, ai está no ponto.
Não usei paus nenhuns, retirei o "pauzinho" da maçã e assim que o caramelo estiver no …

Nesta receita decidi acabar com alguns ingredientes que tinha em casa.
Então usei uma receita de bolachas com manteiga derretida e um pouco de canela para fazer esta base, não consigo dar as quantidades foi com o que tinha, mas fica uma base normal de bolacha mas com um gostinho de canela.
Forrar a tarteira desta vez usei a Tarte Rectangular da Metalurgica Bakeware Produtions, SA, uma forma muito prática e tem um efeito bem bonito.
Para o recheio usei doce de ovos que tinha feito, acrescentei um pouco de doce de gila (caseiro) que tinha do ano passado, misturei e coloquei na base de bolachas.
Em cima coloquei umas maçãs cortadas no meu "porche" o mando chef da Tupperware, da medida que escolhi o numero 5, e untei as fatias de maçã com doce de pêssego rosa (caseiro) para não oxidarem e resultou muito bem.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito 
Obrigada por estar desse lado.

Mais uma salada super fácil e fresca com o que se tem em casa, conseguimos fazer uma refeição.
Desta vez fiz conforme instruções da embalagem os couscous, uso da milanesa porque são mais pequenos, para uma caneca de "massa" duas de água a ferver, deixar repousar 5 minutos, deixei muito mais porque estive a fazer o resto da salada.
Com um garfo "raspar" para que o couscous se solte para se poder juntar na salada.
O que sobrou, congelei e depois usei numa sopa.

Para esta salada usei:

Cenoura ralada
Avelãs picadas groceiramente
Maçã cortada em cubos pequenos
Tiras de frango que grelhei
Temperei com sal, azeite e vinagre.



Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Uma receita que já deu muitas voltas.
Ora vi na página da Carla Oliveira uns nuguetes, perguntei como se fazia e verifiquei que era super simples por isso arrisquei.
Peitos de frango ou bifes de frango (quantidade que quiserem) colocar na picadora com sal e pimenta. Eu acerescentei duas fatias de bacon para lhes dar um pouco mais de sabor. Picar até virar uma pasta. Depois colocar na máquina M-Press ou simplesmente moldem á mão. Passar por ovo e pão ralado, depois colocar numa caixa ou plástico e levar ao congelador. Podem colocar no forno ou fritar ainda congelados. Eu aconselho a congelar primeiro pois ficam melhores. No forno já fiz e ficam um pouco secos, mas comem-se muito bem e não têm gordura. 


Deixo aqui o video que fiz em direto dos nuguetes.




Aqui estas bolinhas de alheira também foram muito fáceis.
Retirei a pele a duas alheiras e ralei muito fininha duas maçãs.
Juntei tudo com as mãos moldei bolinhas passei por pão ralado e também congelei.
Depois levei ao forno ficam uma …

Fiz esta receita baseada no programa da Filipa Gomes no 24Kitchen.
Fiz alterações porque não tinha em casa esta desejosa de experimentar.
Adorei, adorámos e vamos repetir.
Ingredientes:
Couscous água a ferver 4 Maçãs pequenas cortadas em pedaços (não descasquei) 1 Courguete Ralada sem casca (era alho francês) 1 romã descascada (usei uns grãos que tinha congelados) Azeite Açafrão das Indias (era caril) Canela q.b. Hortelã das Aromáticas Vivas

Modo de preparação:
Prepara o couscous conforme a embalagem (as quantidades), colocar ao grão numa tigela e colocar água quente em cima deixar repousar.
Cortar as maçã em pedaços pequenos, ralar a courguete, e juntar as especiarias e o azeite, misturar bem até absorverem os sabores. Colocar numa frigideira ao lume, deixar aquecer e colocar lá a mistura das maçãs. Ir mexendo até estas estarem macias, eu acrescentei aqui a romã porque era congelada mas se for fresca convém acrescentar só no fim. Com um garfo separar os couscous na tigela e deitar e…

Claro que a foto que vi A Culinária e eu era muito mais bonita que a minha, mas adorei os ingredientes e como já fiz algumas receitas deste blog sei que está tudo certinho e se precisar de ajuda é só pedir, vamos a uma sopinha diferente mas muiiiiiito boa????





Ingredientes: 2 cenouras 1 batata doce grande  2 alhos franceses 2 maçãs 2 courgettes Queijo emmental a gosto (não consegui comprar comprei um queijo de cabra meio curado pequenino) Croutons a gosto (aqui foi mesmo as mini tostas partidas) Azeite Sal grosso


Modo de preparação: Lavar e arranjar todos os ingredientes. Cortá-los aos pedacinhos e colocá-los na panela do Robot Be Pro Chef Gourmet Colocar um pouco de sal e agua até ao limite dos legumes Colocar a tampa e programar:  40 minutos na temperatura máxima no programa sopa Findo esse tempo, Passar com a varinha mágica, e colocar um fio de azeite. Servir com lascas de queijo e mini tostas partidas a gosto.

Adorámos o sabor "salgado" do queijo em contraste com o "veludo" do c…

Uma receita super simples e bem deliciosa, vi no canal 24 Kitchen, não sei quem foi o chef mas achei interessante e decorei para fazer numa oportunidade. Ainda bem que fiz não me arrependi nada.
2 Alheiras  1 Maçã ralada 2 Ovos  Pão ralado Q.B. Óleo para fritar
Retirar a pele das alheiras e passar no robot de cozinha ou esmagar com um garfo. Ralar a mação e juntar as alheiras. Juntar um ovo e amassar bem, fazer bolinhas do tamanho de bolas de ping pong. Passar por ovo e em seguida por pão ralado. Levar a fritar em óleo e virar para não queimar.
Servir com uma salada e arroz ou simplesmente como salgados numa festa.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Acho que esta já a maioria experimentou mas.... o creme que usei no meio foi mesmo maçã cozida, e as minhas rosas ficaram um pouco diferentes mas é assim mesmo.
Massa folhada, maçãs cortadas na mandolina, neste caso usei maçã cozida em puré, mas podem colocar o que quiserem, creme pasteleiro, doces variados.... e é só cortar tiras de massa folhada, colocar o creme, as maçãs e e fechar depois enrolar, colocar em formas neste caso usei de pasteis de nata mas podem ser de cupcakes, queques as que tiverem só para não se desenformarem, nem untei as formas, levar ao forno até a massa estar estaladiça, e ver se conseguem umas rosas um pouco mais direitas e mais bonitas, mas estas estavam deliciosas por isso....
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Tinha uma caixinha com maçã cozida que fiz para estas não se estragarem.
Congelei, hoje estava em limpezas no congelador e descobri, ninguém queria comer assim, por isso decidi fazer um bolo, ora todos comeram....
Assim se aproveita a comida re-inventada de outra forma.

Ingredientes:
Cerca de 500 Grs de maçã cozida e feita em puré (não tinha açúcar)
1 e 1/2  Chávena de açúcar
3 Ovos (M)
2 Chávenas de Farinha
1 C. Chá fermento em pó
1 Chávena de óleo

Modo de preparação:

Colocar os ovos com o açúcar e bater até estarem unidos.
Colocar a farinha e o fermento e continuar a bater.
Juntar a maçã e o óleo sempre a bater.

Aquecer o forno a 180º
Coloquei papel absorvente de cozinha na forma (esta não era necessário mas queria experimentar e resulta na perfeição.
Colocar a massa na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos
(Não esquecer fazer o teste do palito)
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Vi no blog Cantinho dos Gulosos uma receita de empadas, nunca tinha feito e achei super fácil, mas tive a ideia de fazer para ser o jantar, por isso o recheio coloquei alheira, e maçã (tenho a dizer que me troquei um pouco, queria fazer o recheio que tinha feito para os folhados no natal passado mas era farinheira com maçã, assim fui comprar alheira porque estava convicta que era alheira, mas também ficou bom alheira, farinheira é tudo parecido certo? )
Claro está que a receita era para empadas doces :( e como nunca tinha feito e achei fácil fiz, devo dizer que comer ainda mornas, tem um sabor muito peculiar, mas frias ficam maravilhosas, um sabor um pouco agridoce, porque também leva maçã apesar de ter usado maçãs reinetas mas... nesta cozinha é assim mostra-se tudo o bom o mau e o mais ou menos, estas ficaram mais ou menos (pelo recheio) porque esta massa de empadas é brutal , super estaladiço bem melhor que as que costumo comer nos cafés... e tão mas tão fácil de fazer que até doí…

Tinha umas maçãs tocadas e não queria mandar fora, então lembrei-me de fazer bolo de maçã, mas assim muito á trapalhona ehehe.
Ingredientes: 5 Maçãs
50 grs. Manteiga Liquida
7 Colheres de sopa de açúcar
4 Ovos
150 grs de Amido de Milho
100 grs Farinha de trigo
1/2 dl de Leite
1 c. Chá de aroma de baunilha. Modo de preparação: Lavar as maçãs, retirar o caroço e cortar numa mandolina em rodelas (coloquei directamente na forma que era um tabuleiro), depois de fazer as camadas e intercalar com as colheres de açúcar e com a manteiga (coloquei também um pouco de canela em pó )
Colocar os outros ingredientes todos numa taça e bater com a batedeira até estarem bem ligados.
Deitar a massa por cima e levar ao forno cerca de 40 minutos, atenção fazer o teste do palito para saber quando está cozido. Espero que gostem e se inspirem. Bom proveito.

Como sabem eu e as medidas temos um problema grave de comunicação..

Depois de tanto ver no facebook esta receita decidi experimentar.

Cortei 3 maçãs em cubos e coloquei na frigideira juntamente com uma noz de margarina e umas colheradas de açúcar amarelo e deixei caramelizar, fui mexendo com uma colher de pau para não queimar.

Numa tigela coloquei farinha de tribo sem fermento, 2 ovos, leite, até fazer um polme com a vara de arames.

Assim que as maçã já estiverem caramelizadas e não queimadas deita-se o polme e tapa-se a frigideira.

O ideal era conseguir levar ao forno mas, a minha frigideira, pensei eu que conseguisse retirar a pega, mas não consegui e teve que cozer no fogão.

Depois faz-se o teste do palito assim que estiver cozida, coloca-se um prato (convém a frigideira ser do tamanho do prato) para se desenformar.

Pronto temos uma tarte na frigideira invertida.

A minha queimou um pouco porque o meu fogão mesmo no mínimo é muito forte.




Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveit…

Vi esta receita aqui e achei super bem para a mesa de ano novo e não só, ficámos fãs.

Obrigado pelas partilhas

Ingredientes:

1 placa retângular de massa folhada fresca  1 colher de sopa de azeite
1 farinheira
2 maçãs grandes cortadas em cubos
1 colher de sobremesa de açúcar 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de salsa picada 1 ovo batido
sementes de sésamo  q.b. 
Modo de preparação:
Numa frigideira, junte o azeite, as maçãs e polvilhe com o açúcar. 
Deixe amolecer um pouco a maçã e adicione o miolo da farinheira desfeito. 
Junte a água para ajudar a desfazer a farinheira e deixe apurar. 
Termine com a salsa picada. Reserve.




Corte a placa de massa em 2, na horizontal. Espalhe metade do recheio no centro e coloque a outra parte em cima. Pressione com um garfo a lateral para cerrar. 
Pincele com o ovo batido e salpique com as sementes. 
Corte Bocadinhos e leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal, cerca de 20 min, até dourar. 

Ando a tentar fazer as receitas um pouco diferentes.

Como gosto muito de misturar fruta na comida ando numa de experiências....


Ingredientes:
1 Pato Arranjado e limpo (2 peitos e 2 coxas) 2 C. Sopa de massa de pimentão 4 dentes de alho 2 laranjas 0,5 dl de Azeite 250 Grs de Chalotas (usei cebola normal) 2 Maçãs 1 dl de Vinho do porto Sal, pimenta e tomilho-limão
Modo de Preparação:
Colocar as coxas e os peitos do pato num tabuleiro e temperar com a massa de pimentão, os alhos laminados, sal e pimenta. Junte o sumo de uma laranja, as cebolas e o tomilho-limão.Leve ao forno a 190º por 30 minutos. Corte as maçãs e a laranja em gomos e disponha em volta da carne. Regue com o vinho do porto e deixe assar, por mais 20 munutos. Decorrido o tempo retire do forno e sirva, decorando com tomilho-limão. Acompanhei com batatas assadas no microondas.
Espero que gostem e partilhem.
Bom proveito

Receita retirarda da revista Segredos de Cozinha n.º 7/2015

Fiz esta tarte de maçã super rápida.

1 Embalagem de massa areada

600 Grs de Creme de Canela da Dulcis

6 Maçãs (descaroçadas)

Colocar a massa areada numa tarteira de fundo amovivel ainda com o papel vegetal, espalhar o creme de canela da dulcis, cortar com o cortador fino as maçãs á rodelas e espalhar por cima do creme.

Levar ao forno por 20 minutos a 200º (+/-)

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bem ontem queria muito uma sobremesa diferente de bolos, e como já tinha visto e falado para tirar uma duvidas com a menina aqui, decidi ir expreitar o blog e tem lá receitas super, super, super rápidas e boas :)

Bem vesga como ando ela também lá tem pudim de maçã, mas eu não vi então fiz a receita do pudim de chocolate e pêra e usei a base mas acrescentei maçã ralada e canela.

Pronto lá fui eu inventar outra vez, que quiserem fazer este pudim não coloquem a canela porque fica bom... mas não se percebe muito bem os sabores :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
3 ovos
3 maçãs raladas
1 colher de chá de canela
Caramelo liquido (usei da Dulcis)

Modo de preparação:

Colocar os leites, e os ovos numa tigela, mexer com a vara de arames.

Ralar as maçãs com casca mas sem caroços.

Acrescentar a canela.

Barrar uma forma que vá ao forno com caramelo liquido.

Levar ao forno a 220º cerca de 50 minutos (esteve a cozer enquanto jantávamos)

Desenformei ainda quente, e …

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra
1 embalagem de Dulcis creme de canela (200 grs)
1 embalagem de Dulcis recheio maçã (200 grs)

Modo preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal.
Colocar a embalagem de dulcis creme de canela e espalhar
Colocar o dulcis recheio de maçã e espalhar
Levar ao forno até a massa estar cozida.

Fácil, fácil, fácil.....

E fica uma delicia garanto.