Cozinha da Anita

Mais um desafio superado e há tanto tempo que não participava nestes desafios fantásticos de aprendizagem...




Bem a pavlova fiz segundo esta receita.
Para a enfeitar usei natas para bater, coloquei um pouco de corante verde, como não tinha figos frescos usei doce de figo que tinha feito.
E ainda coloquei umas nozes em cima.
Ficou uma pavlova um pouco diferente, faltou mesmo a fruta fresca acho que sem fruta fresca não é a mesma coisa mas... fiz como achei que ficaria bom.
Espero que gostem e partilhem.
Bom proveito.





Obrigada por estar desse lado.

Sempre que sobram claras congelador com elas claro... depois quando nos queremos ver liveres delas só me lembro de pavlova, sim existem muitas sobremesas para aproveitamento de claras como farófias, molotof, pavlovas, suspiros, bolos de claras, pudins de claras, macarrons, biscoitos e bolachas só com claras, marshmalows, suflês uma infinidade de receitas mas eu quando as quero gastar só me lembro de pavlova.
Como nunca sei ao certo quantas claras estão nas caixinhas, sim vou colocando até encher sei que cada caixa leva 8 claras mas por vezes não estão cheias e assim fica dificil, mas não impossivel e vai a "olhometro".
Mas desta vez foi para levar de sobremesa para uma recem mamã, achei bonita a ideia e não é assim tão doce.
Tento sempre usar uma caixa que tem entre 6 a 8 claras, coloco na batedeira a bater as claras e vou colocando o açúcar às colheradas mais ou menos cerca de 200 a 250 grs, assim que ficar um merengue coloco uma colher se sopa de amido de milho, outra de …

Bem venho deixar-vos aqui as boas festas e espero que tenham tido um Natal tão ou mais excelente que o meu.

Vou deixar as receitas do que fiz para o Natal com os respectivos links, pois este ano basiei-me em vários blogs e páginas.

A única receita que fiz da minha autoria foi a pavlova que já não tem segredos e uns sonhos de abóbora assada.

Espero que gostem

Sonhos de abóbora Assada



Ingredientes:
500 Grs de abóbora menina assada 25 grs de Fermento de padeiro fresco 0.5 l leite 250 grs Farinha 3 Ovos  1 Laranja (raspa e sumo) sal oleo açúcar e canela
Modo de preparação: Assar a abóbora no forno com um pouco de sal Esmagar com um garfo e acrescentar o fermento diluido num pouco de leite Acrescentar a farinha e os ovos 1 a 1, a raspa da laranja e o sumo, mexer bem. Deixar levedar 1 hora ou até dobrar de volume. Fritar em oleo bem quente, escorrer em papel absorvente e passar em açúcar e canela. OBS: as mais achatadas eu coloquei no forno em vez de fritar também ficaram bons mas com um for…

Mais um desfio aceite, e é com muito gosto que fiz esta Pavlova diferente para o dia da mãe. Já agora desejo a todas as mães um dia muito especial ao pé de quem mais amam.
Ingredientes:
165 Grs de Claras (o equivalente a 5, mas usei de pacote) 225 Grs de  açúcar 1 C. Sopa de amido de milho 1C. Sopa de vinagre (usei de frutas) 1 C. Sobremesa de aroma de baunilha Corante alimentar vermelho Q.B. (usei da vanihé)
Para recheio:
250 Gra de Natas Vegetais (usei da Dulcis) 2 C. Sopa de açúcar em pó (usei da Sidul especial merengues)
Amendoim crocante Q.B.  Cobertura framboesa silver (usei da dulcis) Açúcar em pó (para polvilhar) Q.B. 3 Framboesa (usei enlatadas da espiga, mas são tão feias....)
Modo de preparação:
Bater as claras em castelo até estarem bem firmes, colocar o açúcar ás colheradas duas de cada vez, sempre a bater, quando finalizar o açúcar colocar o amido de milho e depois o vinagre e o aroma de baunilha, no final o corante.
Colocar em cima de papel vegetal o merengue dividindo…

Bem, férias da Páscoa na terra..... (mesmo terra não temos quase nada na cozinha foi uma aventura, mas enfim nunca desistir certo?)
Passamos em família, todos juntos, e... alguém anda a cuidar da linha e pediu para não fazer doces mas... gulosa como sou, nem pensar, tem de existir sempre doces na mesa, nem que sejam light, foi o que fiz, levei a minha "rica" pavlova feita de casa.. (sim sem forno é difícil), e levei o resto dos ingredientes no saco (sim supermercados são super longe), assim era só montar.
Fiz o mais light que consegui e .... ninguém reparou.
Para a pavlova:
4 claras á temperatura ambiente
7 colheres de açúcar mascavado sidul com stévia
1 Colher sopa de farinha maisena
1 Colher de Sopa de vinagre (usei de fruta)
1 C. Chá de aroma de baunilha
Bater as claras em castelo bem firme e ir adicionando as colheres de açúcar uma de cada vez (entre elas deixar bater bem  é muito importante)

Adicionar aos pouco a colher de maisena e o vinagre e o aroma de baunilha.

Numa f…

Quis surpreender os convidados com uma sobremesa vistosa, mas como quis também fazer doces com poucas calorias....
10 claras (usei um pacote dos pequenos) 10 colheres de sopa de açúcar mascavado com stevia 2 colheres se sopa de maisena 2 colheres de sopa de vinagre
Para recheio
Usei 250 grs de mascarpone 1 iogurte natural 3 colheres de sopa de açúcar mascavado com stevia Framboesa q.b Amoras q.b Fios de ovos de compra q.b. Toping morango Dulcis

Bater as claras em castelo firme, acrescentar 1 a 1 as colheres de açúcar sempre batendo, colocar as colheres de maisena e por fim o vinagre, continuar a bater até obter um creme brilhante e consistente.
Colocar nu tabuleiro com papel vegetal e fazer a forma que desejarem (a minha ficou um pouco oval mas era mesmo assim), tentando sempre fazer um "buraco" mais fundo no centro, para a colocação do recheio.
Levar ao forno a 150º cerca de 1h30 minutos, deixar arrefecer ainda dentro do forno (é sempre a última coisa do dia que faço, para…

Queria porque queria uma pavlova, as claras estavam esgotadas e quando finalmente as encontrei...... tinha visto uma dupla pavlova e queria fazer também. Concluindo, fiz duas pavlovas ao mesmo tempo no forno, errado uma coze primeiro que a outra e para finalizar não tinha nenhuma fruta em casa para completar, só produtos dulcis que é o que safa a toda a hora cá em casa. (Caso queiram adquirir produtos dulcis no site http://www.dulcis.pt/ podem colocar ANAANT155 onde diz aplicar cupões que têm desconto)
Bom fiz as pavlovas e decorei não ficaram perfeitas porque as pavlovas em si uma ficou mais cozida que a outra mas a dulcis safa-nos de tudo.
Ingredientes:
10 claras ( ou seja um pacote pequeno cerca de 320 ml)
440 grs de açúcar
2 c. sopa farinha maisena
2 c. sopa vinagre
Dulcis creme de pistacho
raspas de chocolate
Dulcis recheio framboesa
Dulcis Natas vegetais 400 ml
Pêssego em calda
Dulcis Toping de Morango
Dulcis Toping Caramelo 
Modo de preparação:
Bater as claras em castelo bem firm…

Fiz esta pavlova com as benditas claras de litro, mas segui a receita base (mesmo sem saber quantas claras estava a usar), mas não foi por isso que ela ficou muito baixa, foi alguém que abriu o forno enquanto cozia e decidiu virar a pavlova pois estava a queimar de um lado (pensou esse alguem). De manha quando abri o forno qual não foi o meu espanto :( a pavlova estava mal cozida e estava baixa nem sei como descrever mas....
Tinhamos de comer coloquei natas da dulcis batidas com açúcar baunilhado e descaricei algumas cerejas e enfeitei.
Ficou bastante bom.
Não se pode mandar nada para o lixo :)

Vai uma fatia???

Nunca tinha experimentado, nem ouvido falar até descobrir o blog da Noz moscada e Gengibre. Pedi uma dicas e foram fantásticas.

Uma muito importante é que não se pode estar com pressa para esta sobremesa pois fica muito melhor de um dia para o outro, e só se deve enfeitar um pouco antes de comer.


Ingredientes:

5 claras (pelo menos com 2 dias e em temperatura ambiente para ficarem mais brilhantes)

225 grs. de Açúcar

1 colher chá maisena

1 colher chá de vinagre de vinho branco (usei de sidra)

Para recheio:

Dulcis Top Morangos

Dulcis recheio de morango

Dulcis recheio de ananás

200 ml Natas

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

3 colheres de sopa de açúcar

Morangos q b

Bater as claras em castelo bem firme e ir adicionando 2 colheres de açúcar de cada vez (entre elas deixar bater bem  é muito importante)

Adicionar aos pouco a colher de maisena e o vinagre.

Numa folha de papel vegetal desenha com a ajuda de um prato um circulo (depois virar a parte em que se desenhou par…