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A mostrar mensagens de Junho, 2018

Queijadas de Leite

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Bem depois de ter comprado na feira do livro estes maravilhosos livros, há que dar uso certo?

Directamente do Livro 5 5 5 da Rita Nascimento saíram estas queijadas são tão boas e tão rápidas de fazer....

Ingredientes

250 ml de leite
25 grs manteiga (eu derreti)
150grs açúcar
1 ovo
50 grs farinha

Modo de preparação:

Misturar tudo colocar em formas de queques untadas ou com óleo ou spray desmoldante, levar ao forno 25 a 35 minutos em banho maria ( eu saltei esta parte esqueci-me do banho maria, mas ficaram excelentes)

Desenformar depois de frias (se tentar antes desfazem-se todas).

Colocar em papeis de bolo.

Polvilhar com açúcar  pó
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Creme de Avelã Caseiro

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Via areceita aqui  eu blog que tem coisas espetaculares.
O creme ficou com uma textura super macia, mas... já devia adivinhar que cá em casa gulosos como somos devia ter feito as alterações que achava melhor, eu só alterei o agave ou stévia por açúcar normal, mas não chegou, cá em casa não estamos habituados a comer cacau, logo, ficou mau porque de doce não tinha nada, ainda coloquei imenso açúcar não sei precisar porque ia colocando aos poucos, por isso fiquei triste que mais valia comprar, pois não gostamos do sabor.
Para a próxima, sim ainda vou tentar, coloco chocolate em pó e açúcar deve ficar mais agradável para nós

Recheei este paolicaos.
Espero que gostem e se inspirem.

Corn Dogs

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Depois de ter visto na página do facebook na página Food whith a meaning uns Corndogs, decidi procurar e achei aqui a receita e decidi fazer.
Super fácil se bem que os meus sairam um pouco diferentes de aspeto, mas este polme é fantástico até para outros ingredientes sem ser as salsichas.
Comprei salsichas grandes em frasco e usei paus de espetada, para fritar não coloquei os paus porque não cabiam na frigideira e, por isso ficaram com este aspeto tive de rodar com uma pinça.
INGREDIENTES 1 1/2 chávenas de farinha de milho 1 1/4 chávenas de farinha de trigo 1/4 de chávena de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1/4 colher de chá de sal 1 ovo batido 1 1/2 chávena de leite  1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de mel 2 frascos de salsichas Hot Dogs 10 paus de espetada  Óleo Vegetal, para fritar
Modo de preparação
Numa frigideira funda coloque o óleo, bastante, e coloque a aquecer. Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho, farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa.  Em segui…

Pavlova

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Sempre que sobram claras congelador com elas claro... depois quando nos queremos ver liveres delas só me lembro de pavlova, sim existem muitas sobremesas para aproveitamento de claras como farófias, molotof, pavlovas, suspiros, bolos de claras, pudins de claras, macarrons, biscoitos e bolachas só com claras, marshmalows, suflês uma infinidade de receitas mas eu quando as quero gastar só me lembro de pavlova.
Como nunca sei ao certo quantas claras estão nas caixinhas, sim vou colocando até encher sei que cada caixa leva 8 claras mas por vezes não estão cheias e assim fica dificil, mas não impossivel e vai a "olhometro".
Mas desta vez foi para levar de sobremesa para uma recem mamã, achei bonita a ideia e não é assim tão doce.
Tento sempre usar uma caixa que tem entre 6 a 8 claras, coloco na batedeira a bater as claras e vou colocando o açúcar às colheradas mais ou menos cerca de 200 a 250 grs, assim que ficar um merengue coloco uma colher se sopa de amido de milho, outra de …

Bolas de Berlim e donuts

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Estas bolas de berlim , só de olhar fizeram furor, claro está tive de as fazer.
Receita super simples e bastante rápida se fizermos a massa ao mesmo tempo do jantar, a massa leveda enquanto jantamos e depois do jantar temos umas bolas de berlim acabadinhas de fazer para a ceia.
Que me dizem arriscam????

Como quis fazer experiências, decidi fazer também uns donuts, mas, no dia seguinte.
Deixei a massa cortada com o furo no meio, bem fechada com película aderente no frigorífico até ao dia seguinte de manhã para ter uns donuts fresquinhos de pequeno almoço.
Tenho a dizer que a experiência não correu como pensava, os donuts mesmo acabados de fritar ficaram muito rijos nada fofos, deve ter sido por levedarem demais.
Em contra partida as duas bolas de berlim que sobraram do dia anterior já fritas ficaram uma maravilha no dia seguinte, muito fofas.
Quanto ao creme fiz exactamente ente, mas não ficámos fãs porque não achamos doce e sabia a papas de milho (aquelas que se fazia antigamente com…

Queijadinhas de Limão

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Vai umas queijadinhas de limão? Receita do chef Rui Ribeiro.
Adoramos muito obrigado pela partilha
Têm o video em Altominho.tv.
Ingredientes 
600ml leite
Raspa de limao ( tb coloquei sumo)
25 grs manteiga derretida
200 grs açúcar
100 grs farinha
2 ovos
Modo de preparação
Bater tudo e colocar em formas usei de silicone
Forno 200 cerca de 20 minutos sem ventoinha.
Deixar arrefecer para desenformar pois ficam moles.
Colocar em formas de papel.

Esparguete à Bolonhesa - Massa Fresca

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Sai mais uma receita super fácil, rápida e muito aldrabada ehehe, mas de vez em quando sabe bem e não faz assim tão mal.
Fiz a massa fresca na minha máquina, com 200 grs de farinha de trigo sem fermento e 2 ovos amassei, passei pelas diversas etapas (claro que saltei algumas) e depois cortei na parte do esparguete. Fui colocando num prato porque não tenho estendal de massa sempre com um pouco de farinha para não agarrar uma na outra. Levar ao lume um tacho grande com água e sal, assim que a água estiver a ferver colocar a massa.  Atenção que a massa fresca demora pouco tempo a cozer, assim que estiver cozida escorrer a água.
Numa frigideira coloquei uma cebola e 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, assim que a cebola ficou transparente coloquei a carne, deixei fritar um pouco. Depois usei uma embalagem da Knorr para esparguete à Bolonhesa e segui as instruções que era depois de fritar a água colocar 250 ml de água com o pó da embalagem e mexer, deixar apurar um pouco. Servi a …

Carbonara à Taglierie - Massa Fresca

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E pronto vi no blog O diário da Inês, uma foto e dizia que era com massa fresca.
Decidi que estava na hora de voltar a usar a minha máquina, logo fiz taglierie, 200 grs de farinha e dois ovos amassar ou colocar no robot para este amassar. assim que a massa estiver elástica passar na máquina primeiro no nível 1 e depois por diante até ao 9 (seria a forma correta eu passei no 1, no 7 e no 9) depois colocar as placas na parte de corte de taglierie e cortar. Logo de seguida coloco num prato (não tenho estendal), mas coloco farinha para que não agarrem. Depois de fazer toda a massa, coloque numa panela que já tem água e sal a ferver e controle pois a massa fresca coze mais depressa que a massa de compra.
Numa frigideira coloquei uns cubos de presunto a fritar, juntamente com uns cubos de bacon, assim que estavam fritos deitei o taglierie já cozido, mexi com cuidado e deitei 2 pacotes de natas Parmalat Carbonara, mexi mais um pouco até as natas derreterem e servi de imediato salpicado com …

Fraisier

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Desta vez fiz este fraisier para comemorar o dia da mãe, sim nós também merecemos um miminho, este foi o meu desde que fiz este bolo graças ao desafio que ficou um dos meus bolos de eleição, adoro este creme e o bolo em si super macio.
A alteração que fiz aqui foi colocar em cima compota de morango em vez da pasta de açúcar, ficou maravilhosos as fotos não fazem jus ao sabor.
Receita aqui.
Espero que se inspirem
Bom proveito


Lombinhos de peixe gratinados

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Usei umas natas diferentes que vieram de oferta, confesso que tive algum medo mas até ficou bastante bom, um pouco liquido demais mas...

Temperar uns lombos de pescada com sal e sumo de limão, reservar mais ou menos 15 a 20 minutos.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e alourar, assim que estiver colocar courgete ralada, cenoura ralada, alho francês cortado fininho.

Deixar refogar um pouco, temperar com sal e pimenta.

Colocar 2 pacotes de natas

Colocar num pirex o peixe e em cima os legumes, as natas e polvilhar com pão ralado e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar louro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.





Coxas de Frango

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Comprei a Paula Matias este acessório para fazer coxinhas e tinha de experimentar nós adoramos e nunca tinha feito pois achei que seria dificil moldar assim tão bonitas, e como os olhos também comem, sempre que possivel tento fazer bonito.
Pois fui a net a procura de uma receita de massa, então num tacho colocar, 2 c. sopa de manteiga assim que esta estiver derretida colocar 2 chávenas de farinha de trigo, sal q.b., mexer e acrescentar 2 chávenas de água (devia ser do caldo onde cozemos o frango mas como usei sobras de frango assado) aos poucos, mexer bem até ficar uma bola que se pespega do tacho.
Depois deixei arrefecer um pouco pois estava a queimar as mãos.
Enquanto arrefecia numa frigideira coloquei azeite, cebola picada, alho picado e refoguei um pouco até a cebola ficar transparente, acrescentei 1 c. sopa de polpa te tomate 1 c. chá de pimentão doce (Suldouro) e o frango desfiado, deixei um pouco para ganhar cor.
Depois no Chini Party coloquei um pouco de massa no buraco das c…

Carne Vaca Estufada - Robot Delicook

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Assim que consegui comprar novamente a panela electrifica, decidi fazer o que mais saudades tinha, carne de vaca estufada.

Fica tão macia que adoramos, e leva tão pouco tempo que dá para fazer para o jantar durante a semana, já não é preciso esperar pelo fim de semana quando se tem mais tempo para este tipo de comidas.

Desta vez nem fiz refogado nem nada coloquei na panela tudo cru, coloquei azeite, alho picado, cebola picada, a carne de vaca partida em jardineira para cozer mais rápido, massa de pimento caseira, polpa de tomate, vinho, cominhos (Suldouro), pimenta (Suldouro), sal, Pimentão doce (Suldouro).

Fechei a panela liguem na potencia máxima na função guisar 35 minutos, quando abri vi que já estava mas eu ainda queria mais macia assim a "modes" de passar a faca e desfiar, sabem? Então coloquei mais 10 minutos.

Fiz um puré de batata instantâneo (eu sei não é tão bom, mas foi rápido e não deu trabalho nenhum).

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Caso queiram …

Bolo Brigadeiro - Aniversário

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E porque o menino adora bolo brigadeiro, e porque qualquer mãe sempre que pode faz a vontade aos filhos, eu fiz.
Mas para não correr muitos riscos e o bolo colar, ou partir todo fiz uma receita que nunca falha mas acrescentei chocolate em pó.
Como estávamos numa de brigadeiros decidi fazer o recheio e cobertura direitinho com a receita de brigadeiro que fiz aqui e para a lateral decidi mais uma vez usar o caramelo que tinha feito aqui, sim sobrou bastante e coloquei numa caixa bem fechada no frigorífico ainda dura.
Para o bolo coloquei a bater 6 claras em castelo no robot, reservei.
Numa tigela coloquei 6 gemas, 250 grs de açúcar, 250 grs de farinha,  2 c. sopa de chocolate em pó, 100 ml de leite, 100 ml de óleo e c. chá de fermento, mexi e acrescentei as claras em castelo.
Coloquei num tabuleiro NÃO UNTADO e levei ao forno cerca de 30 a 40 minutos, fazer o teste do palito.
Este bolo tem de ser desenformado frio pois ele não se cola nas formas, mesmo naquelas que tudo a comida agarra…

Bolo de Limão Inteiro com glaçagem

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Tanto falam em bolo de laranja inteira que vi aqui neste blog que sigo e vos convido a seguir um bolo de limão inteiro, tinha umas dicas muito boas que usei.
Pois realmente todos os bolos feitos no liquidificador costuma ficar um pouco mais "enqueijados", por isso a Mary aconselha a que façam no liquidificador a parte liquida e quando for para colocar a farinha envolver com uma colher ou um salazar.
Foi isso que fiz.
No liquidificador colocar um 4 ovos (usei tamanho L), 1 chávena de óleo, 2 chávenas de açúcar, 1 limão lavado e cortado em pedaços pequenos. Ligar o liquidificador até estar uma mistura homogénea. Numa tigela colocar a mistura e juntar 2 chávenas de farinha e 1 c. de chá de fermento envolver com uma colher de pau ou com um salazar.
Untar uma forma com óleo em spray, colocar a massa e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º, fazer o teste do palito.
Este bolo como era para a mãe, que como a filha não gosta de bolos secos, decidi fazer um glacê à tanto tempo qu…

Massa Brioche

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Do livro da Rita Nascimento que adquiri na feira do livro, autografado por ela, Uma Pastelaria em Casa, tem tudo o que eu adoro e de maneira super fácil de fazer, escusado será dizer que irei fazer muita coisa se não o,livro todo.

Adorei esta massa porque diz lá que depois de levedar, amassamos e colocamos no frio, e, dura  até 20 horas, a minha ideia era fazer para no dia seguinte de manhã servir umas waffers acabadas de fazer, e uns paolicão morninhos.

Adoro as ideias em que a mesma massa se pode fazer muitas receitas diferentes, como por exemplo com a massa brioche eu fiz Pãolicaos, Waffers e Pães de Leite.

Pronto vou-vos contar a minha peripécia, sim comigo e com as receitas que quero muito fazer é sempre assim, mas consegui salvar tudo e ficou maravilhoso então imaginem se não me tivesse enganado? Teria que ter feito mais e mais massa pois ainda comiamos mais.
Mas ficámos bastante saciados com estas iguarias.

As receitas originais eu vou escrever mas eu enganei-me e não posso di…

Comida esquisita mas muito saborosa

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Desta vez com o resto das batatas e das cenouras que já estavam cortadas (que tinha cortado para fazer as tortilhas) e colocadas em água numa tigela no frio, decidi inventar um pouco, ficou delicioso, coisas improváveis como se costuma dizer.
Então tinha 3 rabos de pescada que cozi em água e sal, arranjei e desfiei.
Numa tigela coloquei 1 franco de grão previamente lavado, as claras de ovo que tinha sobrado dos húngaros.
Num pano de cozinha enxuguei as fatias de batatas e de cenoura e fritei em óleo bem quente, coloquei na tigela as cenouras, mexi temperei com azeite, vinagre e sal.
Servi a acompanhar com as batatas fritas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito