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A mostrar mensagens de Outubro, 2015

Broa de Abóbora Saudável

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Fui assistir a um workshop no De Borla em Sintra, com a bloguer Samanta Mcmurray e ela fez umas coisinhas muito simples, saudáveis e deliciosas sem gluten.

Tirei a ideia do que vi, claro que não é igual porque existe uma panópolia imensa de ingredientes que nunca tinha ouvido falar (sim desde que fiz este blog e acompanho outras bloguers é só ingredientes novos, alguns bem bons que agradeço as partilhas), mas são dificeis de encontrar só em loja especificas e mesmo assim as vezes não conhecem (que foi o caso da farinha teff, fui ao celeiro aqui perto e nem sabiam o que era), bom mas a Samanta deu várias opções e assim fiz com o que tinha.

Já tinha visto em vários blogues trigo serraceno e não sabia bem o que era, também descobri que todas as sementes picadas na picadora 1,2,3 viram farinha (a melhor descoberta de sempre, assim quando falam em farinha de amêndoa dá para fazer em casa, e outras do género).

Não vou conseguir precisar as quantidades de frutos secos que fiz nesta receita …

Trufas Saudáveis

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Bem aqui estão as trufas saudáveis que aprendi no workshop que fiz no de Borla com a bloguer Samanta Mcmurray como já disse na Receita da Broa de Abóbbora.

Com o pouquinho que comprei de frutos secos fiz isto que ficou fantástico, e toda a gente adora.

Comprei esta cixinha porque tenho ideias de oferecer algumas trufas no natal e dentro desta caixinha ficam uns amores, está dá para cerca de 16 trufas, claro que cortei um cartão para fazer uma divisão e fazer altura.....

Cá vai....

Frutos secos (usei amendoa, ameixa sem caroço, caju, amendoim, noz, avelã)

Cacau em pó (usei da dulcis)

A receita original levava mel para unir e tamaras depois de retirar o caroço, mas como usei ameixas, não usei tamaras e não coloquei mel porque ficaram logo ligados.

Colocar os frutos secos na máquina 1,2,3 e picar até unirem, se for necessário colocar mel, até ficar uma massa que dá para moldar em bolinhas.

Moldar em bolinhas e passar pelo cacau em pó e colocar em forminhas.

Tenho a dizer que como sabem …

Olhem este fabuloso passatempo????

Frango gratinado no forno

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Baseei-me no nome de uma receita que vi aqui, vou ser sincera não vi como se fazia, mas adoreio o nome que deram "pizaiola" ou algo do género, lembrei pizza, vou fazer uma massa com frango e molho de pizza, com queijo em cima , e assim fiz.
Ingredientes:
5 bifes de frango 1 dl Caldo de Galinha 2 dentes de Alho picados 1 Cebola pequena picada azeite qb massa lacinhos  qb água, sal qb. 200 ml de polpa de tomate 1 colher de sopa de orégãos 300 grs queijo ralado chourição cortado em pedaços qb
Modo de preparação:
Coloquei numa frigideira o azeite, os alhos e a cebola deixei ficarem transparentes, coloquei os bifes de frango, tapei deixei cozinhar um pouco e fui acrescentando o caldo de galinha.
Cozi a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem, depois de cozida escorrer a água e misturar 200 grs de queijo ralado.
Colocar num pirex para levar ao forno, em cima da massa colocar o chourição cortado em pedaços pequeninos.
Assim que os bifes estiverem feitos retirar e c…

Mil Folhas 2

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Aqui esta uma receita que se faz em menos de 30 minutos.... e fica logo pronta a comer :)

1 Massa folhada de compra retangular
Creme de pasteleiro da Dulcis
1 clara
3 colheres de açúcar em pó
1 colher chá de chocolate em pó (usei da dulcis)

Cortar a massa folhada em 3 e levar ao forno, fazendo uns furinhos com um garfo para não crescer muito, levei a 180º durante 10 minutos.

Com um saco de pasteleiro colocar o creme de pasteleiro da dulcis num retangulo, tapar com o outro, colocar mais creme e voltar a tapar.

Bater a clara em espuma com o açucar, e barrar a parte de cima do mil folhas, retirar duas colheres de sopa das claras para uma tigela a parte e juntar o chocolate, mexer bem.

Fazer fio com o creme de chocolate em cima do creme branco e passar com um palito para dar e efeite.

Cortar o mil folhas em pedaços mais pequenos.

Ficou maravilhoso.

Bom Proveito.




Costeletas com mel no forno

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Bem, fiz um almoço um pouco diferente....

Fiz uma costeletas com mel no forno, acompanhadas de batatas doce e normal assadas no microondas e uma espeécie de esparregado cremoso com espinafres.

Bem o Esparregado vi o nome no blog aqui mas fiz a minha maneira, porque me deram umas natas para culinaria de soja que nunca tinha experimentado e lá foram, não ficou mal não estivesse salgado e não tivesse queimado, mas comeu-se mesmo assim...

As costeletas é muito simples, desde que sigo blog aqui já reparei que ando a fazer comida bem mais saudável, pelo menos a frigideira deixou de funcionar tanto, é mais forno e microondas.

Ingredientes:

5 Costeletas de porco do lombo
200 ml caldo carne (Já diluido em água morna)
5 c. Chá Pimentão doce fumado (Espiga) (uma em cada costeleta)
1 fio de Azeite
3 Alhos picado
1 Cebola média Picada
5 colheres de sobremesa de Mel
1 dl Vinho Branco


Para o esparregado cremosos:

1 pacote de espinafres já arranjados (os meus estavam congelados)
1 fio de azeite
2 de…

Bolo de banana e cacau

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Desta vez, tenho um cliente aqui da loja onde trabalho, que vem cá todos os dias, e como eu costumo trazer bolinhos para o trabalho, e adoro ouvir as criticas deles (especialmente quando peço para adivinharem de que é, fico tão feliz quando não adivinham e ainda ficam espantados quando digo...)

E este cliente na bricandeira (ou não) disse que bem lhe podia fazer um bolinho..., Ora eu lá fiz o bolinho.

Um bolinho que já tinha feito (mas no microondas) receita dada pela Aqui, claro que fiz alterações como é normal, primeiro tripliquei a receita (é que fiz hoje de manhã e ainda estava meio a dormir por isso medidas em colheres é muito bom).

Ingredientes:

6 Colheres de sopa de fécula de batata
3 Bananas (usei congeladas aqueci no microondas primeiro)
3 Ovos
2 Colheres de sopa de cacau (usei da dulcis)
4 Colheres sopa de açúcar (sou muito gulosa)
2 Colheres de chá de canela

Modo de preparação:

Liguei a batedeira (que por sinal tem um copo rotativo, a melhor prenda a seguir ao forno elétri…

Farófias - Sem Gemas

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Já me apetecia comer umas farófias, e tinha uma embalagem de claras no frigorifico a pedirem para serem usadas.
Meti mãos á obra e..... Delicioso.
10 claras 10 c. Sopa de açúcar
2c. sopa maisena 1 pau canela 2 cascas de limão 1 Lt Leite

Bater as claras em castelo com o açúcar.
Colocar no lume o leite com o pau de canela assim que estiver a ferver, retirar o pau de canela e as cascas de limão
Colocar colheradas das claras em castelo, ferver uns minutos e virar, retirar com uma escumadeira, (deixar que saia o excesso).
Colocar as farófias na tigela de servir.
Repetir até acabar as claras.
Com o leite que sobrou tirar uma concha para uma tigela e desfazer a maisena, juntar ao leite e colocar corante amarelo (ovo) até á cor desejada.
Despejar (com cuidado) o "molho" em cima das farófias.
Pulvilhar com canela a gosto.
Espero que gostem e que se inspirem.
Bom proveito.

Torta "Malhada"

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Fiz esta torta inspirada aqui, mas como todos fazem bolos zebras quis fazer diferente.

Para o recehio baseie-me aqui, sim um recehio que há muito queria experimentar e não me desiludiu.

Então usei a base....

Ingredientes [base do rolo ou torta]

6 ovos
10 colheres [sopa] de açúcar
6 colheres [sopa] de farinha
1 colher[chá]de fermento em pó
1/2 casca de ovo de agua
3 colheres de chocolate (usei chocolate da dulcis)

Para os efeitos:

Corante amarelo

Recheio: 

1 c. Sopa queijo Quark 20%
1c. sopa queijo creme (usei lidl)
1 c. Sopa de iogurte grego (usei lidl)
2 c. Sopa de açúcar em pó

Preparação da base



Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca.
Junte os restantes ingredientes excepto op chocolate e bata ,por fim acrescente as claras cuidadosamente, retire um pouco desta massa para os efeites e acrescente o chocolate em pó, com cuidado (eu não mexi muito e por isso nota-se parece bocados de chocolate em barra mas não é)

Coloque num tabuleiro papel vegetal e…

Dia internacional do Pão - Pão com chouriço e normal.

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Vi uma receita aqui de pão (a receita base) e era super simples e não tinhamos de amassar, então arrisquei para este dia que merece ser comemorado...
Fiz pão com chouriço e pão simples.

Tenho a dizer que para primeira vez não me apanham tão depressa, não sei se foi por ter tentado esticar a massa (sim queria muitos pães), ou algo que fiz errado (talvez o levedar não sei) mas os pães sairam saborosos é certo, mas.... super rijos e quase não têm miolo.
Um dia com calma irei fazer outra vez, sim porque desistir não é para mim.....
Darei mais notocias...
Aqui vou copiar os ingredientes que são e a forma como fiz vou colocar de letras diferentes:
Ingredientes:
1 colher sopa sal fino1 colher sopa fermento seco1 kg de farinha tipo 65700 ml de água morna(tirei do esquentador quentinha)


Preparação: Num recipiente grande e com tampa, colocam-se o fermento, o sal, a água e por último a farinha (usei uma taça que tenho de aluminio)Com uma colher de pau envolvem-se bem todos os ingredientes, alisa-se…

Dulcis Bomba calorica

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Aqui está queria porque queria usar o chocolate picante da Dulcis, Queria porque queria fazer o que tinha visto aqui umas tarteletes maravilhosas de chocolate preto com caramelo, sim arrisquei não me dei mal mas podia ter dado melhor....

Na receita original são em formas de tarteletes (pois ainda não tenho) e já percebi porque umas tão pequeninas, é que quando coloquei o caramelo como a forma era muito grande... pareceia pouco então coloquei 2 baldes de 200 grs de caramelo e... ficou com caramelo a mais, eu sou gulosa mas custa a comer :)

Bem cávai a maneira que eu fiz, super fácil e rápida graças á Dulcis, Caso queriram comprar produtos e obter algum desconto podem colocar nos cupões "ANAANT155".

De qualquer modo ficou fantástica com um sabor que nunca fica mal (impossivel), experimentem não se vão arrepender.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria
100 Grs de Chocolate em pó picante da Dulcis
200 Grs + 100 Grs de Natas Vegetais da Dulcis
200 Grs de Musse de chocolate da …

Flan Patissier

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Tirei a receita aqui achei super fácil então mãos á obra :)




ingredientes:

1 litro de leite
100 g de amido de milho
2 ovos + uma gema
1 vagem de baunilha de madagáscar  (usei da Boutique da Baunilha) 
150 g de açúcar
200 ml de natas (usei da parmalat com sabor a baunilha)

Modo de preparação:

Num tacho coloque o leite e a baunilha (abri a vagem e coloquei tudo), assim que ferver coloque o açúcar, as natas e mexa, coloque o amido de milho e se criar grumos passe a varinha mágica (foi o que fiz), por último bata os ovos á parte (uma pequena mexidela) e coloque no tacho (atenção para não cozerem logo), vá mexendo até engrossar um pouco.

Coloque numa forma de forno (coloquei numa de tarte forrada com papel vegetal) e usei também uma forma de silicone em forma de pudins.




Leve ao forno por 30 minuto a cerca de 190º, não coloquei a folha de aluminio em cima porque não queimou.

Para desenformar, espere que fiquem realmente frios pois é mais fácil, (mesmo com papel vegetal, criam uma "capinha" qu…

Bolo courguete, cenoura e laranja...

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Este bolo pareceu-me fantástico e como até estou a tentar ser "saudável" a minha amiga aqui que muita ajuda me tem dado nesse sentido, publicou este bolo.

Já tinha experimentado bolo de courguete inspirada numa receita dela e estava fantástico decidi fazer este, que é mais saudável porque leva aveia em vez de farinha.

Bom eu até gostei do bolo mas para mim estava pouco doce, talvez porque fui eu que o fiz e como não coloquei açúcar coloquei mel... sabem estas coisas das esquisitices do não gosto, do não tem açúcar... coisas nossas certo?

Pedi logo ajuda a amiga e ela achou estranho (com toda a razão) mas deu-me ideias, uma calda de mel, ou chocolate derretido (esta menina já me vai conhecendo aos poucos ) mas dei a provar ao marido que disse "falta de açúcar só se for para ti que fazes sempre tudo super doce " então rendi-me as evidencias e não coloquei nada.

Trouxe para o trabalho assim mesmo e ...... fiquei espantada com os elogios, (isto sempre antes de saberem…

Marmelada da "avó Luz" (não é a minha)

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Vi num blog aqui uma receita que me chamou a tenção, pela cor da marmelada e pela facilidade.

Meti mão há obra...

A cerca de 24 anos que a minha avó faleceu... ela era pasteleira e eu adoro partelaria (acho que herdei dela) mas eu era muito pequena e não a via a fazer muitas coisas em casa (excepto as filhoses no natal), mas adorava a su marmelada.
Depois dela falecer a minha mãe bem tentava que eu comece marmelada e não era a mesma coisa... mais crescida procurei e procurei maneiras de fazer e ficava sempre aguada, escura, e não durava muito tempo, além de aleijar as mãos cada vez que tinha de descascar vários marmelos (fruto rijo e sem jeito para se descascar)

Então vi esta receita e experimentei, como já estou escaldada e mando sempre uma quantidade muito grande de marmelos e tempo fora, decidi que iria fazer a receita só com alguns para experimentar (erro meu) porque as medidas são a mesma quantidade de açúcar para o peso da polpa dos marmelos.

Fiz assim:

Comprei 5 marmelos, cozi…