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A mostrar mensagens de Maio, 2017

Bacalhau de Regalar

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Mais uma receita tirada do livro, Noiva, Esposa e Mãe.
Uma receita super simples e fácil de executar, mas, não tem medidas, vou transcrever tal e qual o livro.

Faz-se um bom refogado, com azeite e cebola. Quando esta ficar loirinha, junta-se alhos, salsa, uma folha de louro, pedaços de tomates e algum colorau e pimenta.
Deixa-se apurar bem, retira-se o louro e a salsa, junta-se o bacalhau (previamente demolhado) aberto em pequenas lascas e apura-se ainda mais um pouco.
com margarina, unta-se um prato fundo «pirex», no qual se deita o bacalhau, o molho, azeitonas sem caroço e ovos cozidos, cortados às rodelas.
Cobre-se tudo com puré de batata e doira-se com uma gema de ovo. Polvilha-se, em seguida, com pão ralado e vai ao forno a aloirar.

As alterações que fiz foram: Polpa de tomate em vez de tomates aos pedaços, não usei colorau, e a salsa usei congelada já cortada por isso não deu para tirar, esqueci do pão ralado no fim.

Adorei esta receita ficou super diferente mas muito deliciosa…

Bolo Espinafres, Chocolate, sementes de papaoila e Caramelo salgado

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Aqui decidi arriscar (como sempre) queria fazer um bolo diferente para a minha excelente patroa, a melhor do mundo e arredores, que fez anos ontem (28 de maio) mas a forma que usei era pequena para tanta massa e, como o meu menino fez 9 meses decidi fazer outro igual mas noutra forma.
Então fiz mais um bolo de espinafres, retirei um pouco da massa e juntei chocolate.
Fiz caramelo salgado que já tinha retirado a receita (mas devo avisar não deixem ficar muito escuro porque fica com sabor amargo, foi o caso)
E claro para a cobertura mascarpone e natas nunca falha. ehehe.
Ingredientes:
250 Grs Açúcar 250 Grs Farinha 100 ml leite 100 ml óleo 1 molhe de espinafres já congelados. 6 ovos separados as gemas das claras 1 c. chá fermento 1 pitada de sal Sementes de papoila 100 Grs. Chocolate em pó 
Modo de preparação:
Colocar as claras a bater em castelo com uma pitada de sal.
Num robot ou com a varinha mágica,  colocar os espinafres e bater juntamente com os restantes ingredientes excepto o c…

Pudim no Microondas - Feito pelo Filho

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E porque nem só os olhos comem.... desta vez foi o meu filhote que fez este delicioso pudim, sim não saiu direito mas estava delicioso.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite 4 ovos inteiros caramelo a gosto
Modo de preparação:
No liquidificador ou com a varinha mágica mexer todos os ingredientes.
Colocar numa forma que dê para o microondas.
Untar a forma com o caramelo, deitar a mistura.
Levar ao microondas por 10 minutos na potência media +, durante 10 minutos.
Deixar arrefecer (usou uma forma de silicone e enquanto está quente ele fica um pouco mole e é difícil retirar do microondas)

Desenformar com muito cuidado (caso não tenham cuidado sai bem na mesma e fica bom na mesma ehehe)

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito



Pudim de Cuajada

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Mais uma receita para o desafio da página  Cantinho das Cozinheiras deste mês foi o blog O meu Refugio Culinário Claro que quando a facilidade é muita.... temos tendência a fazer mais que uma receita, não pude evitar, achei uma receita para usar a cuajada sem ser a minha tarte de 3 chocolates ou uma panacota, adorei ficou mesmo delicioso, um pouco doce demais para uma gulosa como eu, mas na minha opinião o meu problema foi ter usado leite condensado normal em vez do magro, esse não deixa as sobremesas tão doces.
Cá vai a receita a origina aqui não fiz alterações (só na forma, usei na mesma da metalurgica mas em forma de flor) se bem que a receita que vi no blog era esta mas estava feita numa forma de pinheiro e agora não a encontro :(


Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado (usei nornal mas aconselho a usar o magro pois não fica tão doce.)
500 grs de Leite
1 Pacote de Natas
2 Saquetas de Cuajada
Caramelo Líquido q.b.

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e mexe-se um bocadinho com a vari…

Delicias de pescada recheadas com chourição e queijo enroladas em fiambre

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Mais um desafio superado, este mês foi o blog O meu refugio culinário da Mary Soliani, uma menina simpática e sempre pronta a tirar todas as duvidas.
Decidi fazer uma receita rápida (como eu gosto) e um pouco diferente. Confesso que o facto de ver chourição com peixe me fez torcer o nariz, mas mesmo assim experimentei e não me arrependi, ficou maravilhoso. Obrigado Mary pela partilha iremos repetir.





Então cá vai a receita:

A original podem ver aqui apesar de não ter feito modificações.

Usei a minha panela electrica que é da marca Multi Chef Pro, e que muito me auxilia nos meus cozinhados pois programa-se e quando acaba o tempo desliga-se sem correr o risco de queimar a comida, também tem várias funções apesar de só usar a guizar, fritar (para fazer os refugados).

Ingredientes:


6 Delicias de pescada (comprei na peixaria congelados) Batatas (coloquei 2 p/ pessoa) Óleo (usei azeite) Sal q.b. Polpa de Tomate 6 Fatias de Fiambre 3 Fatias de Chourição 3 Fatias de Queijo Alho Moído q.b. (usei alho congela…

Bacalhau á Cozinheira

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Retirado do famoso livro "Noiva, Esposa e Dona de Casa" mais uma relíquia, super fácil e tão bom....
Receita transcrita tal e qual no livro por isso não tem medidas....
Demolhe uma boa posta de bacalhau, parta-a em lascas e envolva-a num polme grosso feito de farinha desfeita em leite e frite em azeite.
Noutro tachinho de barro deite azeite de maneira que cubra o fundo; deite cebola ás rodelas e um dentinho de alho e ponha em lume brando.
Vá retirando o bacalhau da frigideira e deitando no tachinho, conserve este sempre tapado  para não deixar fugir o calor.
Deixe ferver até cozer a cebola.

OBS. Só não usei o tacho de barro, fritei e fui colocando numa frigideira onde estava a "cozinhar" a cebola e o alho.

Eu sei, eu sei não passam de pataniscas, mas isso foi o que eu disse depois de ler e fazer a receita, mas pelo menos eu não faço pataniscas assim coloco ovos no polme e este "refogado" onde elas ficam a "marinar" enquanto a cebola e o alho co…

Ananás grelhado

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Vi aqui outro blog que sigo e de vez em quando "rapino" algumas ideias, já tinha visto várias vezes receitas com fruta grelhada e desta vez foi a gota de água. Experimentei e não me arrependi, foi muito fácil e não ficou mau de todo, pelo menos para mim vou repetir com certeza, já os homens acharam que sabia muito a queimado.
Usei ananás de lata. aqueci o grelhador e grelhei, acompanhei com natas doces e uns amendoins caramelizados que tinha em casa, mas acho que com gelado teria ficado bem melhor.


Espero que se inspirem.

Bom proveito

Lasanha de vegetais

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Ontem á noite vi aqui neste fantástico blog que tem coisas maravilhosas e que agora está a mudar um pouco a alimentação o que é fantástico pelo menos para mim que vou fazendo coisas diferentes.
Adorei a rapidez com que consegui fazer a receita, claro que eu aldrabei uma coisinhas....
Esta receita teve o custo de 3.71€ ( só sei porque comprei os ingredientes todos de propósito para fazer, claro que não inclui a cebola, alho, sal, pimentão doce e especiarias porque tinha em casa) deu para o jantar dos 4 e ainda sobrou para o almoço de 2, foi uma refeição fantástica, consegui enganá-los quase até ao fim da refeição, claro que assim que disse que era exclusiva de legumes... começaram a torcer o nariz, mas comeram tudo.
Só cometi um erro não deixei os legumes cozerem bem, pois achei que estavam tão bem picador que disfarçava bem e se ficassem moles não dava a textura de ser carne, mas para a próxima cozem mais tempo.
Ingredientes:
1 embalagem de legumes já cortados e lavados, dizia sopa d…

Salada preguiçosa

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Deixo-vos aqui para vossa inspiração, sim eu por vezes olho só para as fotos e depois invento com o que tenho à mão.
Esta salada foi servida ao jantar, sim tenho sempre pouco tempo para preparar o jantar e tem de ser bem rápido pois os meninos ou comem até as 19h30 ou adormecem á mesa. Bem esta receita foi super simples.
Ingredientes:
1 Copo de arroz aromatizado da Bom Sucesso 2 e 1/2 de água (medida do copo de arroz) 1 pitada de sal
Colocar todos is ingredientes numa tigela que dê para levar ao microondas e na potência máxima deixar durante 15 minutos.
1 Lata de atum (usei das grandes) 1 Lata de feijão branco (usei das grandes) Polpa de tomate Q.B. Azeite Q.B. (muito pouco pois o atum mesmo escorrendo o oleo tem algum) 1 C. Sopa de massa de pimentão (usei caseira) 1 Cebola pequena picada 2 dentes de alho picados
Levar o azeite, cebola, alho ao lume até a cebola ficar transparente. Acrescentar a polpa de tomate e massa de pimentão, mexer um pouco, acrescentar o atum e o feijão, mexer…

Creme de Espinafres c/Grão

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Ora bem,
Vou contar uma experiência que tive, talvez já saibam e a "atrasada" seja eu mas tenho de partilhar com vocês.
Já ouvi falar muitas vezes de comida cozinhada a vapor.
Até tenho um conjunto de tachos com uma "colecção" de acessórios mas nunca me dei ao trabalho de usar.
Foi então que... o meu menino tem 8 meses e decidi fazer sopa (as minhas sopas ficam sempre super aguadas) mas desta vez usei um ralador que se coloca em cima do tacho, coloquei no tacho água depois no ralador coloquei  2 batatas, 2 mãos cheias de espinafres, 1/2 cebola e metade de uma lata pequena de grão.
Liguei o lume e deixei cozer.
Pensei pronto lá vamos demorar a fazer a sopa, primeiro que isto coza.... mas enganei-me foi bem mais rápido e deliciei-me quando com a varinha mágica fui passando e colocando poucas colheradas da água da cozedura para ficar cremosa, ficou maravilhosa acrescentei um pouco de azeite e ainda deu para 4 refeições para ele.
A minha primeira sopa cremosa, ele del…

Semana dedicada às mães - A Vida de Nessy

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Bem estou a participar num desafio semanal em conjunto com vários blog.

Esta semana é dedicada às mães, tirem sugestões, coloquem sugestões e partilhem muito.

Se pudesse qual a receita que faria para a sua mãe????

Espreitem aqui temos algumas.