Cozinha da Anita

Mais uns aproveitamentos de bolo, desta vez fiz  bolo de iogurte que fiz para a menina, pois o de chocolate era tão fofo que não se via a forma de unicórnio, mas este foi cozido no forno da mãe e queimou um pouco as pontas, claro que sobrou e para a festa fiz uns cake pops, foram tão depressa. Usei o chocolate de limão, morango e o branco que acrescentei corante azul da sodifer.
Bolo de iogurte
1 iogurte qualquer desta vez usei grego de laranja (a mesma medida da embalagem de iogurte) 2 de açúcar 2 de farinha 4 Ovos 1 de óleo 1 de leite Bater tudo e colocar na forma deste vez untei novamente co spray da sodifer, levar ao forno e fazer o teste do palito, como já disse foi no forno da mãe e não fui eu que vi quando estava cozido, por isso não sei o tempo, já agora se virem que está a queimar coloquem folha de papel de alumio em cima para não queimar muito e se vos cheirar a queimado e não for em cima coloquei a forma mais para cima. Deixar arrefecer e desenformar,
"Esmigalhei"…

A laranja é uma das frutas mais cultivadas em todo o mundo, produzida pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutaceae de porte médio e copa densa, arredondada e perene. Originada na Ásia – provavelmente na China – por volta de 4.000 anos atrás. Algumas curiosidades: Em locais de clima tropical, as laranjas são esverdeadas. Em locais de clima temperado, as laranjas são mais alaranjadas. Isso acontece devido ao efeito causado pela falta de sol.Bobby Leach, o primeiro homem a sobreviver depois de descer as cataratas do Niágara em um barril, morreu 15 anos mais tarde ao escorregar na casca de uma laranja na Nova Zelândia.O sumo de laranja é um bom remédio natural para a indigestão. Ele é 10 mil vezes mais ácido do que o pH do sangue humano e se torna alcalino no estômago.O fruto é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.85% das laranjas produzidas no m…

Bem para aproveitar o bolo fantástico que fiz para o aniversário da pequena, que era suposto ser um unicórnio de cacau, sim por isso está tão escuro não é queimado é um  blackout Brooklyn cedido por esta menina Tarte de Limão a algum tempo, já me salvou uma vez fica super fofo e com um sabor fabulosos a cacau, não fica muito doce mas é espectacular.
Vamos à receita
Ingredientes: 
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 260g de açúcar em pó (usei açúcar normal) 2 ovos 1/4 c. de chá de essência de baunilha 45g de cacau em pó 3/4 c. de chá de fermento 3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio 170g de farinha sem fermento 160 ml de leite gordo 1 pitada de sal
Modo de preparação: Para o bolo bata a manteiga com o açúcar até ter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Baixe a velocidade da batedeira e junte a baunilha, o fermento, 
o bicarbonato, o sal e o cacau e bata até estar tudo ligado.
Incorpore metade da farinha, o leite todo e por fim a restante farinha.  L…

Fiz este video o meu primeiro, de Lasanha de massa fresca, usei a minha fantástica máquina nova e ficou uma delicia. Fiz a massa da lasanha com cenoura.
Vejam o video e se tiverem duvidas digam. 
Ingredientes para a massa:
300 gr Farinha tipo 55 3 Ovos 1 cenoura Farinha q.b. para amassar.
Para Molho béchamel (este fiz a olho)
Manteiga, Farinha, Leite, Noz moscada, Pimenta, Sal Quando fica com grumos passo a varinha mágica.
Queijo ralado para polvilhar no final.
Para recheio de carne (também a olho)
Carne picada (restos que vou acumulando no congelador das sobras, carne guisada, salsichas frescas, carne assada, febras costeletas, frango....) normalmente acrescento chouriço e pico tudo, Azeite, Sal, Polpa Tomate, Cebola, Alho, caldo de carne (num litro de agua desfaço um caldo de carne)
Fazer a montagem e levar ao forno até o queijo estar dourado, como é massa fresca é menos o tempo no forno, e como a carne e o molho ainda estão mornos aquando a montagem a massa vai cozendo.

Espero que…

Sim sou muito preguiçosa e faço a maior parte da comida com pré feitos, esta é mais uma.
Mas adorei experimentar a polpa de tomate da Guloso pedaços com mangericão e orégão que ficou uma delicia neste prato.
Fiz puré de batat instantâneo, 400 grs de água, 400 grs de leite, 1 c. sopa de manteiga, sal, noz moscada levar ao microonda a ferver, retirar e colocar uma saqueta de puré de batata, deixar 1 minuto e mexer bem.

Numa frigideira colocar cebola em pedaços um dente de alho em pedaços e um fio de azeite deixar que a cebola fique transparente, acrescentar  uma folha de louro, dois pedaços de pimento (usei congelado) e 4 c. sopa de polpa de tomate da guloso de mangericão e óregão, deixar refogar um pouco. Acrescentar 4 latas de atum natural ou em água e deixar apurar um pouco.
Num pirex fazer a montagem colocar metade do puré de batata depois o atum e novamente o purá de batata. Em cima pincelar com um ovo batido. Levar ao forno até estar dourado.
Espero que gostem e se inspirem
Bom p…

Alecrim alecrim dourado,
Que nasce no monte sem ser semeado
Ai meu amor quem te disse a ti
Que a flor do monte era o alecrim...

Pois é conhecido como a flor do monte, o alecrim nasce em qualquer sitio, é uma erva aromática comum na região do mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 metros de altitude, preferencialmente em solos de origem calcária. Devido ao seu aroma característico, os romanosdesignavam-no como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.

Toda a planta exala um aroma forte e agradável.  Utilizada com fins culinários, medicinais e religiosos, a sua essência também é utilizada em perfumaria, como por exemplo, na produção da água-de-colônia, pois contém tanino, óleo essencial, pineno, cânfora e outros princípios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tônicas e estimulantes.


A sua flor é muito apreciada pelas abelhas produzindo assim um mel de extrema qualidade. Há quem plante alecrim perto de apiários, para influenciar o sabor do mel.



Na culinária Fresco (preferenc…

Esta semana vamos falar do alho.

Como estamos na semana do dia dos namorados, decidi procurar alguns afrodisíaco e, para meu espanto descobri que o alho é.

Pois nesta data especial vamos lá todos comer alho.

Alho - Um dos mais poderosos alimentos afrodisíacos que existem. O alho tem tantos benefícios que é usado desde o antigo Egipto como remédio. A água feita com alho aumenta a libido feminina e prolonga a erecção.

Os benefícios do alho para a saúde são impressionantes.

Para termos uma ideia da sua importância as suas características começaram a ser estudadas à 4000 anos atrás.

Nativo da Ásia, o alho já era usado no antigo Egipto para dar força aos construtores das pirâmides.

Na Grécia antiga, Hipócrates, considerado pai da medicina moderna, o recomendava como remédio natural.

O alho é completo, possuindo altíssima densidade nutricional com quase todas as vitaminas e sais minerais que o nosso corpo necessita.

Com sabor forte e aroma característico, esse é um ingrediente habitual nas nossas re…

Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.
Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.
Esta menina levou;
Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei. Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal) Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4. Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa) 1 queijo mozarela partido em pedaços.
Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.
Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.
Espero que gostem, s…