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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2018

Cake Pops

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Mais uns aproveitamentos de bolo, desta vez fiz  bolo de iogurte que fiz para a menina, pois o de chocolate era tão fofo que não se via a forma de unicórnio, mas este foi cozido no forno da mãe e queimou um pouco as pontas, claro que sobrou e para a festa fiz uns cake pops, foram tão depressa. Usei o chocolate de limão, morango e o branco que acrescentei corante azul da sodifer.
Bolo de iogurte
1 iogurte qualquer desta vez usei grego de laranja (a mesma medida da embalagem de iogurte) 2 de açúcar 2 de farinha 4 Ovos 1 de óleo 1 de leite Bater tudo e colocar na forma deste vez untei novamente co spray da sodifer, levar ao forno e fazer o teste do palito, como já disse foi no forno da mãe e não fui eu que vi quando estava cozido, por isso não sei o tempo, já agora se virem que está a queimar coloquem folha de papel de alumio em cima para não queimar muito e se vos cheirar a queimado e não for em cima coloquei a forma mais para cima. Deixar arrefecer e desenformar,
"Esmigalhei"…

Rubrica Semanal - Semana da Laranja

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A laranja é uma das frutas mais cultivadas em todo o mundo, produzida pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutaceae de porte médio e copa densa, arredondada e perene. Originada na Ásia – provavelmente na China – por volta de 4.000 anos atrás. Algumas curiosidades: Em locais de clima tropical, as laranjas são esverdeadas. Em locais de clima temperado, as laranjas são mais alaranjadas. Isso acontece devido ao efeito causado pela falta de sol.Bobby Leach, o primeiro homem a sobreviver depois de descer as cataratas do Niágara em um barril, morreu 15 anos mais tarde ao escorregar na casca de uma laranja na Nova Zelândia.O sumo de laranja é um bom remédio natural para a indigestão. Ele é 10 mil vezes mais ácido do que o pH do sangue humano e se torna alcalino no estômago.O fruto é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.85% das laranjas produzidas no m…

Trifle de Chocolate e Caramelo Salgado

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Bem para aproveitar o bolo fantástico que fiz para o aniversário da pequena, que era suposto ser um unicórnio de cacau, sim por isso está tão escuro não é queimado é um  blackout Brooklyn cedido por esta menina Tarte de Limão a algum tempo, já me salvou uma vez fica super fofo e com um sabor fabulosos a cacau, não fica muito doce mas é espectacular.
Vamos à receita
Ingredientes: 
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 260g de açúcar em pó (usei açúcar normal) 2 ovos 1/4 c. de chá de essência de baunilha 45g de cacau em pó 3/4 c. de chá de fermento 3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio 170g de farinha sem fermento 160 ml de leite gordo 1 pitada de sal
Modo de preparação: Para o bolo bata a manteiga com o açúcar até ter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Baixe a velocidade da batedeira e junte a baunilha, o fermento, 
o bicarbonato, o sal e o cacau e bata até estar tudo ligado.
Incorpore metade da farinha, o leite todo e por fim a restante farinha.  L…

Lasanha com Massa Fresca com Cenoura

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Fiz este video o meu primeiro, de Lasanha de massa fresca, usei a minha fantástica máquina nova e ficou uma delicia. Fiz a massa da lasanha com cenoura.
Vejam o video e se tiverem duvidas digam. 
Ingredientes para a massa:
300 gr Farinha tipo 55 3 Ovos 1 cenoura Farinha q.b. para amassar.
Para Molho béchamel (este fiz a olho)
Manteiga, Farinha, Leite, Noz moscada, Pimenta, Sal Quando fica com grumos passo a varinha mágica.
Queijo ralado para polvilhar no final.
Para recheio de carne (também a olho)
Carne picada (restos que vou acumulando no congelador das sobras, carne guisada, salsichas frescas, carne assada, febras costeletas, frango....) normalmente acrescento chouriço e pico tudo, Azeite, Sal, Polpa Tomate, Cebola, Alho, caldo de carne (num litro de agua desfaço um caldo de carne)
Fazer a montagem e levar ao forno até o queijo estar dourado, como é massa fresca é menos o tempo no forno, e como a carne e o molho ainda estão mornos aquando a montagem a massa vai cozendo.

Espero que…

Empadão de Atum

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Sim sou muito preguiçosa e faço a maior parte da comida com pré feitos, esta é mais uma.
Mas adorei experimentar a polpa de tomate da Guloso pedaços com mangericão e orégão que ficou uma delicia neste prato.
Fiz puré de batat instantâneo, 400 grs de água, 400 grs de leite, 1 c. sopa de manteiga, sal, noz moscada levar ao microonda a ferver, retirar e colocar uma saqueta de puré de batata, deixar 1 minuto e mexer bem.

Numa frigideira colocar cebola em pedaços um dente de alho em pedaços e um fio de azeite deixar que a cebola fique transparente, acrescentar  uma folha de louro, dois pedaços de pimento (usei congelado) e 4 c. sopa de polpa de tomate da guloso de mangericão e óregão, deixar refogar um pouco. Acrescentar 4 latas de atum natural ou em água e deixar apurar um pouco.
Num pirex fazer a montagem colocar metade do puré de batata depois o atum e novamente o purá de batata. Em cima pincelar com um ovo batido. Levar ao forno até estar dourado.
Espero que gostem e se inspirem
Bom p…

Rubrica Semanal - Semana do Alecrim

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Alecrim alecrim dourado,
Que nasce no monte sem ser semeado
Ai meu amor quem te disse a ti
Que a flor do monte era o alecrim...

Pois é conhecido como a flor do monte, o alecrim nasce em qualquer sitio, é uma erva aromática comum na região do mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 metros de altitude, preferencialmente em solos de origem calcária. Devido ao seu aroma característico, os romanosdesignavam-no como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.

Toda a planta exala um aroma forte e agradável.  Utilizada com fins culinários, medicinais e religiosos, a sua essência também é utilizada em perfumaria, como por exemplo, na produção da água-de-colônia, pois contém tanino, óleo essencial, pineno, cânfora e outros princípios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tônicas e estimulantes.


A sua flor é muito apreciada pelas abelhas produzindo assim um mel de extrema qualidade. Há quem plante alecrim perto de apiários, para influenciar o sabor do mel.



Na culinária Fresco (preferenc…

Rubrica Semanal - Semana do Alho

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Esta semana vamos falar do alho.

Como estamos na semana do dia dos namorados, decidi procurar alguns afrodisíaco e, para meu espanto descobri que o alho é.

Pois nesta data especial vamos lá todos comer alho.

Alho - Um dos mais poderosos alimentos afrodisíacos que existem. O alho tem tantos benefícios que é usado desde o antigo Egipto como remédio. A água feita com alho aumenta a libido feminina e prolonga a erecção.

Os benefícios do alho para a saúde são impressionantes.

Para termos uma ideia da sua importância as suas características começaram a ser estudadas à 4000 anos atrás.

Nativo da Ásia, o alho já era usado no antigo Egipto para dar força aos construtores das pirâmides.

Na Grécia antiga, Hipócrates, considerado pai da medicina moderna, o recomendava como remédio natural.

O alho é completo, possuindo altíssima densidade nutricional com quase todas as vitaminas e sais minerais que o nosso corpo necessita.

Com sabor forte e aroma característico, esse é um ingrediente habitual nas nossas re…

Salada de Frango, Laranja e Molho de Iogurte

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Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.
Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.
Esta menina levou;
Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei. Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal) Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4. Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa) 1 queijo mozarela partido em pedaços.
Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.
Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.
Espero que gostem, s…