Cozinha da Anita

Mais um desafio superado.
Desta vez calhou o blog Recanto com Tempero, e para homenagear a Ana Neves decidi fazer um cardápio completo, ou seja uma entrada, uma sopa, um prato de carne, um parto de peixe e uma sobremesa.

Não custou nada porque este blog tem tudo e super fácil de fazer, dificílimo foi fazer a escolha e como reparam repeti o prato de peixe kkkk, não consegui resistir.

Durante o mês também fiz mais algumas receitas deste blog fantástico, mas como não foram iguais, decidi partilhar só estas no desafio e as outras durante o mês, é que depois também não tinha publicações para vós.


Deixo aqui os links originais e as minhas imagens deliciosas, escusado será dizer que é tudo para repetir pois é super delicioso e prático como nós gostamos.

Peço desde já desculpa pelo enorme post mas tinha de ser, fica aqui uma sugestão de pratos para uma festa e neste blog é muito difícil de escolher, por isso deixo os links para as receitas originais, fica mais fácil para vós e um pouco mais …

Há tanto tempo que me apetecia.... e quase não consegui fazer e tive de delegar a tarefa que tanto gosto me deu.
Mas consegui e ficou maravilhoso.
Desta vez como já me estou a habituar á familia grande (5) fiz duas pirex este e um mais pequeno (para sobrar para o almoço do dia seguinte para nós adultos), já estou a fica uma pró acreditem, não passamos fome mas ás vezes faço mesmo á conta e quando sabe bem e querem mais, "chapéu" mas aos poucos vamos lá, por isso tenham em atenção ás medidas são mesmo muitas.

Ingredientes:

4 Postas ou lombos de pescada (usei congelados)
8 Ovos
60 Grs de farinha
3 c. Sopa de Margarina Vaqueiro
5 Dl de leite
Noz Moscada
Sal Pimenta


Modo de preparação:

Cozer os lombos de peixe em água e sal, desfiar.
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a margarina vaqueiro e a farinha de uma só vez, mexer, sempre a mexer acrescentar o leite, ir vendo se engrossar muito tem de colocar mais leite, temperar com sa…

Desta vez vi uma imagem com o titulo que adorei, e decidi logo fazer, mesmo sem ver a receita original, quem me inspirou foi a Ana rama da página de facebook Cakediction, não me arrependi adorámos.
Tinha só duas postas de chouriço de pescada e não chegava para todos por isso achei super interessante.
Ingredientes:
2 Postas de chouriço de pescada 1 cebola cortada em cubos 1 dente de alho picado 1 fio de azeite 1 pacote de batata frita palha era de 250 grs. 2 ovos batidos coentros para polvilhar.
Modo de preparação:
Cozer os chouriço de pescada e desfiar. Numa frigideira colocar a cebola e o alho a alourar, assim que já tiverem louros colocar a pescada desfiada, temperar com sal e pimenta, colocar as batatas fritas e mexer um pouco, deitar os ovos, envolver bem e servir polvilhado com coentros.
espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Mais um desfio superado, este mês fiz duas receitinhas, porque são super fáceis e rápidas.

Desta vez fiz uma alteração, coloquei dois pedaços de chouriço de pescada, pois tinha que fazer o jantar a contar com as crianças e elas não são apreciadoras de camarão.

Receitinha aqui.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Aqui fica uma receita que me deixou de água na boca quando a vi.
No canal 24 Kitchen em Os segredos da Tia Cátia, claro que a ideia dos "picolé" era fantástica, mas, como não tinha paus de gelados... fim na minha máquina da "croquetes" como lhe chamo, claro que faz muito mais que croquetes, faz churros, nuguetes, croquetes e nem sei mais o quê... aos poucos vamos fazendo.
A receita é super prática (para variar) e faz-se num instante, ainda tentei congelar alguns (porque dá antes de fritar) mas não consegui porque estavam tão bons que quiseram mais.
Ingredientes:
300 g Medalhões de pescada (usei postas deu mais trabalho a tirar as espinhas)150 g Fatias de pão de forma sem côdea30 g Queijo da Ilha (usei 200 grs em cubos de queijo edam e chedar)1  OvoCoentrosSalPimentaNoz MoscadaFarinha para panarÓleo para Fritar Modo de Preparação:

Num processador, coloque a pescada, o pão de forma, 1 ovo, o queijo, um pouco de coentros, uma pitada de sal, noz moscada e pimenta.
Triture…

Fiz esta deliciosa e diferente receita de mimos de pescada no forno, temos de variar um pouco certo? Pelo menos cá em casa tento pois não quero habituar o pessoal a comer sempre a mesma coisa. Não me decpcionei ficaram fantásticos e foi super rápido (as batatas foi o quemorou mais).
Retirei esta receita aqui do blog Cromas da Cozinha, umas meninas muito simpáticas e que estão sempre pronta a ajudar.
Claro que fiz alterações mas não é para isso que servem as partilhas? juntarmos um pouco do nosso gosto?

Cá vai

Ingredientes:

4 mimos de pescada
Pimenta a gosto
alho em pó q.b.
sal q.b.
2 cenouras raladas
queijo ralado e orégãos a gosto
Azeite q.b.

Acompanhamento (ou se preferirem podem fazer chips de batata doce no microondas)
Batatas assadas
Pimentão doce fumado
Orégãos
Azeite
Sal q.b.

Modo de preparação:

Descascar as batatas cortar em gomos e colocar num tabuleiro para levar ao forno.
Temperar com sal, pimentão doce fumado, orégãos e um fio de azeite.
Levar ao forno (não sei o tempo vã…

Bem mais um desafio/passatempo superado.
No blog cozinhapra3 temos de fazer uma recita do blog para podermos participar no passatempo de ganhar um livro da Rita Nascimento, pois bem não foi difícil, pois as receitas são óptimas, as ideias fantásticas, e a execução rápida bem ao meu gosto.
(Se não fosse esta fase anti-cozinha, porque estou a passar..... tinha feitio muitas mais que já tenho debaixo de olho), Mas adiante esta foi deliciosa e todos adorámos cá em casa, não me dei ao trabalho de fazer mudanças (pronto claro que para mim as medidas são aquela base certo???) porque achei que estava muito bem assim.
Espero que gostem e se inspirem, pois há blogs que valem a pena a inspiração e as ideias que podemos tirar de lá.

Cá vai...

Ingredientes:
 2 cebolas pequenas (não posso precisar quantas coloquei porque estavam congeladas)  Azeite 60gr bacon (a olho) 100ml vinho branco ( Usei 100 Grs que era a embalagem) 500ml feijão cozido (metade de uma lata grande)
1 colher de sopa de concentrado de …

Retirei esta ideia deste blog fantástico que já sigo a algum tempo....  cromas da cozinha.

Ingredientes:
1 embalagem de mimos de pescada (usei pescanova)
1 colher de sopa bem generosa de mostarda (usei marca branca) p
1 azeite qb
1 pitada de alho (usei congelado)
uma pitada de sal (pouco, pois a mostarda já tem um bom tempero)
Leite qb
1 colher se chá de farinha (usei farinha maizena)

Preparação:
Numa panela colocar um fio de azeite com um pouco de alho  e deixar aquecer, entretanto misturar a mostarda com um pouco de leite até diluir e juntar ao azeite. Colocar o peixe e uma pitada de sal. Juntar leite aos poucos para não deixar secar. Tapar e deixar cozinhar. Vire o peixe para que cozinhe uniformemente de ambos os lados. Dilua a farinha em um pouco de leite frio e regue o peixe, mexendo sempre até que o molho engrosse, mas sem queimar ... juntar mais leite se necessário. Retifique os temperos e polvilhe com salsa. E está pronto! É rápido e muito fácil. Se o peixe estiver descongelado, em 15 minu…

Bem aqui fica uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes:

1 Embalagem de mimos de pescada Pescanova
1 Berettaba Ralada
2 Cenouras Raladas
1 Courgete Ralada
Batatas cortadas aos cubos Q.B.
2 Embalagens que molho bechamel (usei Parmalat)
Azeite Q.B
Alho picado Q.B
Cebola Picada Q.B.
Paprika Q.B
Alecrim Q.B
Sal Q.B
1 folha de louro
Sumo de Limão Q.B.
Vinho branco Q.B.
Queijo ralado Q.B.

Modo de preparação:

Temperar os mimos de pescada com um pouco de sumo de limão.
Lavar e descascar as batatas, cortar em cubos, colocar num pirex.
Temperar as batatas com sal, azeite, paprika, alho picado e um bocadinho de vinho, mexer, levar ao microondas cerca de 15 minutos (dependa da quantidade e da potência do mesmo) fazer o teste com um garfo para ver se já estão cozidas.
Numa frigideira levar ao lume cebola picada com azeite e alho, deixar refogar durante uns minutos.
Lavar muito bem os vegetais (eu coloco as cenouras e a courgete com casca, mas se preferirem podem descascar), d…

Mais um prato feito pelo "pequeno", queria porque queria fazer o jantar..., pronto mais rápido impossível e fácil para ir dizendo o que por e que fazer.

Disse tudo por alto, lamento mas desta vez não sei mesmo as medidas foi ele que pôs sozinho e nem estava ao pé dele para dizer se já chegava, ou se precisava mais.

Disse para cozer as postas de pescada em água e sal (esqueci de dizer para escamar as postas, adivinham???? mas não foi mau tirámos da água sem se desfazerem e retiramos a pele.)

Na panela eléctrica no menu fritar no médio de temperatura  disse para colocar, cebola, alho, azeite e deixar "estalar" um pouco, colocar, caldo peixe e polpa de tomate (olhem para rirem nem vou omitir.... deitou uma embalagem inteira de polpa de tomate, claro que quando me apercebi tirei a maior parte para outros pratos), pimentos cortados aos pedaços.

Colocar arroz (1 copo para 2 de água), deixar cozer (ele usou a panela eléctrica por isso foi simples 12 minutos no máximo da …

Aqui lancei um desafio a mim própria, quem me conhece sabe que detesto legumes, mas como tenho andado a investigar uma forma mais saudável de preparar os alimentos e comecei a optar por alimentos mais saudáveis.....

Li algures que puré de couve flor, não saberia a couve flor, fui atrás do que li, e como colocavam queijo achei que era verdade.

Mas... para mim foi um massacre conseguir acabar o que tinha no prato (sim sou pior que os miúdos mas como tinha de dar o exemplo.... lá foi tudinho com muito molho a mistura)

Bem vamos lá então...

Ingredientes:

6 postas de chouriço de pescada
Polpa tomate
Azeite
Alho
Cebola
Sal
Água

Para o puré

1 Kg de couve flor ( não liguem as medidas foi pouco o que fiz somos 4 e quase nem chegou)
Água
Queijo ralado
Nóz moscada
Pimenta
Sal
Leite

Modo de preparação:

Para os chouriços

Colocar todos os ingredientes na panela e ir controlando até estarem cozidos (um estufado normal de peixe mas este não tem espinhas :) )

Para o puré

Cozer a couve flor em pouca á…

Retirei a receita da revista Vaqueiro de receitas de peixe já muito antiga que a minha mãe me deu.

Fiz umas alterações como passar a cenoura com a cebola, pois se deixasse ficar como na receita original ninguém cá em casa iria comer :)

Aqui vai ficou muito bom é uma receita a repetir.....

Tempere 4 postas de pescada (usei lombos) com sal, pimenta e limão (não coloquei porque já reclamam que a comida está sempre a levar limão)
Coloque 2 colheres de sopa de vaqueiro numa frigideira sele o peixe,
Coloque na frigideira 2 cebolas médias ás rodelas, e 2 cenouras raladas, tape e deixe cozinha um pouco (pode colocar as postas de peixe em cima dos legumes para receberem o sabor, ou simplesmente num lado da frigideira colocam o peixe e no outro os legumes), regue com 2 dl vinho branco e deixe este evaporar, volte a tapar e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
Retire as postas para um prato e com a varinha mágica passe os legumes.
Sirva com batata frita aos cubos e uma saladinha se o desejar.

Es…

Pronto queria fazer uma coisa fresca e diferente claro que se comeu e estava muito bom mas a apresentação deixou muito a desejar.

Ingredientes
Pescada cozida e desfiada
sal
ervilhas
cenouras
milho
natas
6 ovos
margarina para barrar a forma

Modo de preparação

Cozi o peixe em água e um caldo knorr, depois desfiei
Noutro tacho cozi as ervilhas, as cenouras e quase no fim coloquei o milho (era enlatado).
Depois de cozidos passei os legumes num coador por água fria.
Coloquei os ovos numa tigela e bati ligeiramente, juntei, os legumes, o peixe e as natas e envolvi com cuidado.
Untei uma forma de pudim com margarina e coloquei a mistura lá dentro.
Levei ao forno até estar cozido.

A parte de desenformar é que foi difícil, descobri que tinha colocado demasiados legumes, pois estava muito pesado por isso foi difícil desenformar.

Aqui fica a dica :)