Mimos de Pescada Gratinados com legumes

Bem aqui fica uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes:

1 Embalagem de mimos de pescada Pescanova
1 Berettaba Ralada
2 Cenouras Raladas
1 Courgete Ralada
Batatas cortadas aos cubos Q.B.
2 Embalagens que molho bechamel (usei Parmalat)
Azeite Q.B
Alho picado Q.B
Cebola Picada Q.B.
Paprika Q.B
Alecrim Q.B
Sal Q.B
1 folha de louro
Sumo de Limão Q.B.
Vinho branco Q.B.
Queijo ralado Q.B.

Modo de preparação:

Temperar os mimos de pescada com um pouco de sumo de limão.
Lavar e descascar as batatas, cortar em cubos, colocar num pirex.
Temperar as batatas com sal, azeite, paprika, alho picado e um bocadinho de vinho, mexer, levar ao microondas cerca de 15 minutos (dependa da quantidade e da potência do mesmo) fazer o teste com um garfo para ver se já estão cozidas.
Numa frigideira levar ao lume cebola picada com azeite e alho, deixar refogar durante uns minutos.
Lavar muito bem os vegetais (eu coloco as cenouras e a courgete com casca, mas se preferirem podem descascar), descascar a beterraba, ralar todos os legumes.
Colocar os vegetais na frigideira e deixar cozinhar um pouco.
Assim que as batatas estiverem cozidas, colocar em cima uma cama de vegetais e depois a pescada já temperada com sumo de limão.
Numa tigela despejar os pacotes de molho bechámel e mexer com uma vara de arames (eu costumo colocar um pouco de leite para não estar tão espesso).
Despejar o molho béchamel no pirex em cima dos mimos de pescada.
Polvilhar com queijo ralado, levar ao forno para gratinar até ficar dourado.
Servir quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.