Cozinha da Anita

Mais uma vez de sobras de carne que congelei, saiu este magnifico empadão, desta vez de pato.
Mais uma vez feita preguiçosa fiz o puré de batata instantâneo, conforme as instruções no pacote.
O pato já estava desfiado quando congelei, por isso foi mais fácil, deixei descongelar. Fiz um refogado, numa frigideira colocar um fio de azeite, cebola picada e alho, deixar a cebola ficar transparente. Colocar uma folha de louro, polpa de tomate, regar com um pouco de vinho branco, e um raminho de alecrim fresco das Aromáticas Vivas. deixar evaporar um pouco acrescentar o pato e deixar apurar cerca de 10 minutos. Num pirex já untado com margarina colocar metade do puré de batata, o pato no meio e novamente puré de batata.  Em cima colocar um ovo batido, levar ao forno para alourar.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito


Receita feita em parceria com:

Obrigada por estar desse lado.

Ando a tentar fazer as receitas um pouco diferentes.

Como gosto muito de misturar fruta na comida ando numa de experiências....


Ingredientes:
1 Pato Arranjado e limpo (2 peitos e 2 coxas) 2 C. Sopa de massa de pimentão 4 dentes de alho 2 laranjas 0,5 dl de Azeite 250 Grs de Chalotas (usei cebola normal) 2 Maçãs 1 dl de Vinho do porto Sal, pimenta e tomilho-limão
Modo de Preparação:
Colocar as coxas e os peitos do pato num tabuleiro e temperar com a massa de pimentão, os alhos laminados, sal e pimenta. Junte o sumo de uma laranja, as cebolas e o tomilho-limão.Leve ao forno a 190º por 30 minutos. Corte as maçãs e a laranja em gomos e disponha em volta da carne. Regue com o vinho do porto e deixe assar, por mais 20 munutos. Decorrido o tempo retire do forno e sirva, decorando com tomilho-limão. Acompanhei com batatas assadas no microondas.
Espero que gostem e partilhem.
Bom proveito

Receita retirarda da revista Segredos de Cozinha n.º 7/2015

Uma maneira diferente de comer pato......


Ingredientes:

4 pêras descascadas
2 chávenas de chá de água
1 cubo caldo de galinha
1 pato cortado em pedaços
1 dente de alho esmagado
sal q.b.
uma pitada de pimenta
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena de chá de espumante
1 chávena de chá de cogumelos picados
1/2 chávena chá de natas frescas

Preparação:

1 - Cozer as pêras na água durante 15 minutos. Retire da água, e reserve.
2 - Na mesma água, dissolva o caldo de galinha.
3 - Tempere o pato com alho, sal, pimenta e cebola e aloure no azeite.
4 - Acrescente o caldo de galinha e deixe cozer até o pato ficar tenro.
5 - Coe o caldo e elimine a gordura da superfície do molho.
6 - Adicione o espumante e os cogumelos, junte as natas e deixe ferver.
7 - Acompanhe com arroz e salada.