Bolo Aniversário sem Carbo Hidratos e sem açúcar - Susana

A minha rica sobrinha fez anos, como sei que está em dieta e a cortar em carboidratos decidi fazer um bolo que desse para comer à vontade sem culpas depois.

Decidi fazer o bolo de Milho, Laranja e Coco, mas com a alteração do leite condensado, esse fiz eu, para não colocar o da lata que tem muito açúcar e em nada ajuda a dieta.

Leite condensado retirei a receita aqui. 

No liquidificador colocar 1 chávena de leite em pó (usei magro), 1 colher de óleo de coco, 1/4 de chávena de adoçante stévia, 1/2 chávena de água morna, bater tudo durante 1 minuto, deixar arrefecer no frio até ganhar consistência depois aplicar.

Tive de fazer duas doses porque fiz dois bolos, este bolo não cresce e por isso fiz dois para que ficasse mais alto, é um bolo que fica bastante húmido por isso é preciso cuidado a colocar um em cima do outro.

Para a cobertura e recheio bati um pouco de queijo fresco liquido (0% gordura) com um pouco de stévia, acrescentei 3 folhas de gelatina já hidratadas e derretidas para lhe dar alguma consistência, mas não ajudou muito e ficou assim tipo um naked cake, mas muito bonito.

Usei mirtilios, morangos e framboesa e umas folhas de hortelã para enfeitar, ainda passei com a varinha mágica em alguns morangos para dar este creme ao qual também acrescentei um pouco de gelatina neutra já hidratada e derretida, mas também não deu a consistência desejada.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito.

Obrigada por estar desse lado.