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Carne Guisada com Grão e Hortelã

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Mais uma sugestão para um jantar ou almoço rápido e saboroso.
Na panela elétrica colocar no menu fritar e tampa aberta, azeite, cebola alho, mexer até a cebola estar macia, colocar uma folha de louro (suldouro), e uns pedaços de bacon cortado em cubos, deixar fritar um pouco, colocar polpa de tomate, um pouco de vinho, deixar evaporar um pouco, colocar a carne (usei de porco para guisar), sal e pimenta (Suldouro) a gosto deixar alourar um pouco.
Cancelar o programa, colocar no programa guisar, potência 3, tempo 20 minutos.
Cancelar o programa, colocar uma lata de grão escorrendo a água, e uma boa "mão cheia" de hortelã picada (usei aromáticas vivas que tinha picado e congelado), tapar e colocar no programa guisar, potência 2, 10 minutos.
Servir assim mesmo ou acompanhado de um arroz branco e se quiserem polvilhar com mais hortelã.
Adoro o sabor da hortelã com grão vocês não?
Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.
Bom proveito.
OBS: Esta receita foi feita em parce…

Amêndoas Caramelizadas

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Mais um desafio superado, do Cantinho do costume.
Tínhamos de fazer uma receita para a Páscoa, folares doces ou salgados, amêndoas ou Ovos de Chocolate, e Cabrito.
Pois eu desafiei-me a mim mesma e decidi fazer umas amêndoas caramelizadas, segui a técnica que vi no programa do Francisco Moreira do 24 Kitchen, Doces do Oficio e pronto super fácil, ficaram super viciantes, também tenho de experimentar com um pouco de canela.
Colocar 25 grs de água com 25 grs de açúcar para 100 grs de amêndoas, eu usei já sem pele dai estarem tão "branquinhas".
Colocar o tacho ao lume e assim que começar a ferver colocar as amêndoas, mexer até que todas tenham uma capa de açúcar, espalhar em cima de papel vegetal para que arrefeçam, e tentem não comer todas.

Espero que gostem, partilhem e se inspirem.
Bom proveito
E já agora uma santa Páscoa para todos os que festejam. Obrigada por estar desse lado.

Bolo Chocolate

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Ando numa de experimentar os produtos da Loja Doce Magia, mais uma vez lembro não tenho qualquer parceria com a loja e falo porque quero e porque os produtos que testo assim o merecem.
Pois bem se não gostasse não continuava certo?, são mesmo de grande qualidade e não são tão doces como estamos habituados.
O meu mais velho adora bolo de chocolate, e mesmo eu fazendo vários tipos ele come e diz que está bom e que é mais ou menos isso, pois este foi o segundo que disse: " finalmente um bolo que eu adoro, está fofo, não está muiiiiito doce, adorei, obrigada" pois o primeiro foi há uns anos também pré feito mas de outra marca, que infelizmente já não vende.
Bem como eu não gosto de bolos simples os quais costumo chamar de "secos", tinha de estragar o panorama certo? 
Pensei ele gosta tanto de brigadeiro vou fazer a "calda" e colocar como recheio se sobrar coloco na cobertura pois foi assim que fiz, mas ainda tenho bolo em casa passado 2 dias porque dizem est…

Tarte de Morangos

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Desta vez sobrou um pouco do creme de pasteleiro que usei para o bolo do "R", coloquei numa caixa e guardei no frio, também dá para congelar e depois descongelar à temperatura ambiente e bater novamente.
Eu como tinha alguns morangos, uma massa quebrada a precisar ser usada, foi ouro sobre azul.
Coloquei a massa quebrada com feijão seco (para que não levantasse e ficassem com a forma de tarde, este feijão depois de arrefecer coloco novamente num saco para ousar da mesma maneira diversas vezes.) em cima, e cozi até as pontas ficarem douradas.
Bati o creme de pasteleiro para ficar homogéneo e coloquei na tarte já fria.
Enfeitei com alguns morangos e coloquei umas "rosas" de natas batidas que também sobraram das taças de morangos.
Açúcar em pó para polvilhar e temos uma sobremesa apetitosa e deliciosa.



Espero que gostem, partilhem e se inspirem.
Bom proveito Obrigada por estar desse lado.

Massa Choux

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Sim fiz várias compras na loja da Doce Magia e uma foi a massa choux, sim já fiz varias vezes em casa não é difícil mas gosto de experimentar coisas novas, esta fiquei de pé atrás pois assim que recebi e fui ver o que levava... 15 ovos!!!!!! fiquei possessa e pensei pronto esta já não vou fazer tão depressa, mas tive uma ideia brilhante, fui ao recheio (supermercado) e comprei uma embalagem de 1 kg de ovos, tem cerca de 20, ora bem, coloquei os 15 ovos nesta receita e os que sobraram fiz um frango a braz delicioso.
Bem é muito simples colocar a embalagem numa batedeira com os ovos e bater (sigam as instruções que é importante).
Como não queria fazer muitos profiteroles e queria tentar fazer duchesses, churros, sonhos, e a massa era imensa decidi que havia de fazer de tudo um pouco, pronto houve alguns que saíram menos bem mas garanto que se comeu tudinho....
Esta massa fica fantástica, se seguirem as instruções da embalagem não tem como sair mal, e podem confiar é super saborosa.
Col…

Bolo de Noz com Creme de Pasteleiro

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Mais um aniversário que eu fiz o bolo.
Desta vez tive a ajuda da Doce Magia, há pois é.... agora não quero outra coisa, produtos de confiança, de qualidade e muito práticos para situações de emergência, ou como eu que querem fazer os bolos de todas as pessoas mais chegadas e esqueço as datas, assim sendo estes bolos são fantásticos que ficam sempre bem e nos safam sempre.
Este bolo segundo o aniversariante e a família, ficou delicioso, fofo, húmido e não estava muito doce, apesar da aparência, pois parecia muiiiiito doce, mas estava muiiiito bom e nada doce.
Mais uma vez obrigada Loja Doce Magia, além de rapidez na entrega dos produtos estes são de confiança e de qualidade e não são muito doces, sim não é o primeiro produto que "reclamo" que precisa de açúcar, é que as papilas gustativas desta gente estão mal habituadas.

Fica a receita:

1 Embalagem de bolo de noz, fazer conforme indicações na embalagem ou seja junta óleo e água, bater, colocar numa forma, desta vez usei o a…

Batatas Assadas

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Vi um video no facebook com algumas dicas para ser mais prática a execução de certas técnicas para nos facilitarem a vida na cozinha, esta foi uma delas.
Decidi fazer umas batatas assadas no forno mas de maneira que ficassem mais bonitas, e fiz da seguinte maneira:
Lavar bem as batatas com casca, tentar que sejam todas mais ou menos do mesmo tamanho para quando cozerem conseguirem cozer todas ao mesmo tempo.
Com uma colher de pau de cada lado da batatas fazer cortes, as colheres de pau vao fazer com que não consiga chegar ao fim da batatas para que não se partam.
Numa tigela colocar azeite, alho em pó, paparica (usei suldouro), sal, orégão (usei suldouro).
Colocar as batatas num tabuleiro, com um pincel, pincelar generosamente as batatas tentando chegar a todas as tiras, colocar uma noz de manteiga em cima de cada uma delas, levar ao forno até estarem macias, demorou cerca de 30 a 40 minutos.
Ficam lindas e saborosas, podem colocar também queijo ralado em cima, bacon em pedaços no me…

Lombo de Porco Assado na Panela

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Mais um desafio superado.

A Mary da página O Refugio da Fussion Cook lançou um desafio, fazer uma receita com pá de porco, pois pá é coisas que não se usa muito aqui, mas fiz lombo de porco assado na panela.
Bem a minha panela, na função forno uma vez queimou uma carne, de tal maneira que nem se conseguiu comer, e o que sofri para limpar a panela, enfim, não li as instruções de coloquei 40 minutos na potencia máxima do forno, só podia certo?
Agora uso a função forno para fazer as minhas sopas com legumes assados, mas na potencia mínima e 10 minutos, foi o que fiz para este pedaço de lombo.

Bem colocar na panela, azeite, cebola alho, louro, colocar carne, sal, pimenta (Suldouro), paparica (Suldouro), vinho branco. Colocar na função forno potência mínima 10 minutos. Depois de passar o tempo cancelar virar a carne e colocar novamente, forno, potência mínima 10 minutos. (isto para as meninas que têm a tampa do forno não deve ser necessário, digo eu).
Depois achei que a carne estava assad…

Tarte Estaladiça de Gila e Noz

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Vi esta receita no blog Sobremesas de Domingo, adorei a receita até porque parecia um pouco confusa a parte da massa estaladiça, mas depois achei interessante, decido experimentar para ver se era verdade, tão fácil e fica mesmo estaladiço? Pois fica podem querer, irei aplicar em mais tartes esta massa, um das que vou experimentar é os pasteis de feijão com esta massa devem ficar de outro mundo.
O recheei não é novidade nenhuma, usei doce de ovos (200 grs) que tinha mandado vir da Doce Magia, já agora há muito tempo que não comia um doce de ovos tão bom sendo de compra, um frasco de doce de gila (cerca de 200 grs) que tinha feito, caseiro com a última abóbora de gila que a Maria Lopes, deste mesmo blog me ofereceu, e nozes picadas (cerca de 180 grs)
Bem esta maravilhosa massa é assim: (a ver se me consigo explicar)
Enchem um alguidar com água (no alguidar tem de caber a forma ou tacho onde vão cozer a massa, e tem de ter água suficiente para molhar a forma, colocando o fundo e empurra…

Canellones de Atum

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E porque a tropa manda desenrascar.... tinha ainda uns canellones que comprei e não usei tudo, pois bem, sem tempo de ir ao talho comprar carne e sem nada em casa..... fomos para as latas de atum!!!!!!

Pois olhem ficou uma maravilha daquelas que vamos querer repetir e não vamos conseguir o mesmo sabor..... pois foi tudo feito a olhometro.

Cá vai,

Numa frigideira, colocar alho e cebola picada com um pouco de azeite e deixar refogar, acrescentar polpa tomate, louro, pimento verde (duas tiras), vinho branco, 4 latas de atum, 1 tigela pequena de mistura cenoura, alho francês, lombarda tudo ralado (tinha congelada), orégão, sal e pimenta mexer e deixar ganhar sabores, se necessário acrescentar água quente.

No fim depois de apagar o lume ainda acrescentei 2 colheres de sopa bem cheias de queijo creme (tipo Filadélfia) e misturei bem.

A parte fiz o molho bechamel, coloquei margarina derreteu, coloquei farinha e fui colocando leite aos poucos até achar a consistência que gostamos nem muito l…

Bolo aniversário Ruben

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Mais um bolo de aniversário que eu fiz para celebrar o casar dos anos de um jovem. Eu adoro fazer bolos de aniversário, e ofereço-me sempre, adoro ainda mais quando me deixam fazer a minha maneira pois a inspiração do momento é que vale.
Desta vez quis experimentar fazer um creme de manteiga, pronto o creme ficou com a consistência desejada, mas sabia muito a manteiga, talvez devesse ter colocado mais baunilha.
O bolo um pão de ló super simples,podem ver a receita aqui.
Fiz o creme de manteiga desta receita da seguinte forma: 
Ingredientes 120 ml de claras (3 a 4 claras, aproximadamente)150g de açúcar340 g de manteiga sem sal cortada em cubos e em temperatura ambiente1 colher de sopa de extracto de baunilha (convém ser pó, pois liquido com manteiga não pega) Modo de preparação Num tacho colocar as claras e o açúcar, levar ao lume em banho maria, mexendo sempre até os grão de açúcar não se notarem.
Coloque no copo da batedeira e bata, vá colocando a manteiga e a baunilha, bata até formar u…

Chili com dois tipos de feijão

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Na cozinha tudo manda desenrascar, pois bem não tinha em casa feijão vermelho que chegasse para toda a família só tinha uma lata pequena, e tinha outra lata pequena de feijão preto, foi o que usei, dois tipos de feijão para fazer este saboroso chilli, ficou mesmo bom.
Mandei fazer a mistura de carne picada no talho, uma mistura que adoramos por aqui e usamos sempre, carne porco, carne vaca, uma salsicha fresca e metade de um chouriço corrente.
Numa frigideira colocar azeite, cebola e alho cortado de pedaços, deixar refogar um pouco, acrescentar a carne, mexer, acrescentar polpa tomate, paprika (suldouro), sal, pimenta branca (suldouro), vinho branco, rodelas de chouriço, mexer, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos, ir mexendo de vez enquanto. Se achar necessário colocar 1/2 copo de água, não convém ficar com muita "água" mas tb se quer um pouco.
Na micro arroz coloque uma porção de arroz aromático da Bom Sucesso para duas porções de água, uma pitada de sal, tapar, le…

Febras à Salsicheiro

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Pronto queria tanto fazer umas febras de maneira diferente, que, não saiu nada diferente.
Febras à Salsicheiro em vez de costeletas, pois, não passa de febras estufadas em que se acrescenta salsichas cortadas, neste caso usei salsichas de lata e só coloquei no fim, para não se desfazerem.


Bem na minha panela eléctrica coloquei, azeite, cebola picada, alho picado na função fritar, e deixar refogar um pouco. Colocar Polpa tomate, paprika (Suldouro), orégão (Suldouro), louro (suldouro) regar com vinho, deixar evaporar um pouco, se achar necessário colocar 1/2 copo de água.
Cancelar o programa. Colocar a carne já temperada com sal e pimenta (Suldouro), menu guisar, temperatura 3 25 minutos. Cancelar o programa, abrir a panela, colocar as salsichas (usei de lata) já cortadas, ligar menu guisar temperatura 1 3 minutos.
Polvilhar com uma folhas de Salsa Fresca (Aromáticas Vivas).
Para acompanhar fiz um Arroz Aromático da Bom Sucesso na Micro arroz, bem colocar uma porção de arroz na micro a…

Empadão de Arroz

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Olá, só para ficarem com uma ideia, porque li há pouco tempo, que empadão era só com puré, cá em casa não, aqui já do tempo da minha avó eu ouvia falar de empadão e empadão de arroz, por norma era sempre com recheio de carne picada com um refogado e só mudava o acompanhamento, ora puré de batata ora arroz, levar ao forno para "tostar" pincelado com ovo, as vezes um pouco de chouriço ou bacon em cubos.
Esta delicia foi feita com "redon" de carne que por vezes, quando sobra coloco no congelador, e quando tenho alguma quantidade junto tudo, pico, faço um refogado e voilá, as vezes saem uns croquetes, mas desta vez decidi que havia de ser um empadão de arroz.
Vamos lá há receita.
Num tacho colocar o dobro da água, com uma pitada de sal e cozer o arroz, neste caso usei arroz carolino da Bom Sucesso, e deixar cozer. Ter em atenção que se deve cozer mais arroz que o normal, pois vamos colocar em baixo e em cima do recheio, quando montamos o pirex.
Para o recheio posso di…