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Rolinhos de Queijo e Fiambre

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Cá em casa até gosto de fazer salgados, mas dá uma dor nas costas.... decidi fazer estes rolinhos de queijo e fiambre que a amiga Ana Rama têm na página do facebook Cakediction.
Ficaram bons mas devia ter feito a massa mais fininha, não é difícil até achei bastante fáceis só que dá uma dor nas costas....



Para fazer estes rolinhos gulosos de queijo e fiambre, utilizo nem mais nem menos que a chamada massa de rissóis. 
Facílimo de executar, são uma perdição como refeição principal ou em festas e lanches. 
Há quem utilize água, eu prefiro leite porque me parece que a massa fica mais macia.
Há quem utilize azeite ou margarina, eu utilizo as duas gorduras.
Há quem prefira a farinha sem fermento, eu prefiro com fermento.
Por isso se nunca fizeram esta massa, façam as vossas experiências.

NOTA: convém que, antes de iniciarmos a cozedura da massa, tenhamos já tudo preparado: fatias de queijo separadas e fatias de fiambre dobradas as meio e limpas da gordura lateral.


*Usa-se a mesma quantidade de liqui…

Pudim Doce de Especiarias

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No grupo Refugio da Fusion Cook no facebook, o desafio era um pudim doce ou salgado em que o ingrediente que teria obrigatoriamente era açafrão.
Mais um desafio aceite, provado e aprovado.
Claro que o meu ficou horroroso de aspecto, mas delicioso de sabor, a minha pressa em desenformar as receitas dá nisto, e então os pudins, não escapa nenhum ficam sempre todos partidos.

Pudim Doce de especiarias.

Colocar 1/2 litro leite, sementes de cardomomo, pau de canela (Suldouro), açafrão, aroma de baunilha (Suldouro), uma pitada de pimenta branca (Suldouro) e sal  no fogão ate levantar fervura.
Numa taça bater 5 ovos e 150 Grs açúcar, juntar o leite depois de passar pelo coador devagar.
Numa forma de pudim (da metalurgica com tampa) colocar Caramelo e depois a mistura.
Na panela eléctrica colocar a forma do pudim, colocar água na cuba até mais ou menos metade da forma.
Fechar e colocar no menu pastelaria 25 minutos.
Cuidado ao tirar a forma pois está quente, desenformar só quando estiver morn…

Bolinhas de Arroz Bacon e Hortelã

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Mais uma receita de aproveitamentos, aqui a imaginação é o limite, podem fazer com o que quiserem fica delicioso,tinha arroz cozido que sobrou, coloquei no processador com 1 ovo, bacon em fatias e hortelã, piquei até ficar uma pasta, moldei bolas, fritei em óleo abundante, deixei arrefecer em papel absorvente. Ficaram maravilhosos eu adoro sabor hortelã.
Não passei nem por ovo nem pão ralado porque eles assim ficam estaladiços, e não achei necessário


Gelado de Ervilhas com Hortelã

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Vi esta receita aqui, uma receita que decidi arriscar, pela diferença.
Não ficou mau, mas esqueci de passar num passador a mistura, e as ervilhas têm algumas cascas que se notaram quando estavamos a comer o gelado.

Ingredientes: 1 chávena de ervilhas congeladas. 16 folhas de hortelã 1 chávena de iogurte grego natural 1 lata de leite condensado 1 chávena de leite de coco 1 pitada de sal Pique as ervilhas com a hortelã e o sal, junte o iogurte, o leite de coco e a lata de leite condensado, envolva bem. Não esqueça de passar num coador, para que não fique com as cascas das ervilhas como o meu. Se tiver uma máquina de gelados, coloque na máquina e siga as instruções. Se não leve ao frio pelo menos 6 horas. Deu para quase 900 ml de gelado, coloquei numa caixa, e no congelador. Não tivemos coragem de comer assim por isso derreti um pouco de chocolate e coloquei em cima na hora de comer.

Frappe

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O meu Caffé Frappé tirei a receita foi a olho, e só para dizer que foi o marido que fez, kkk, leite condensado diz ele 1 colher de sopa, um pouco de água, café solúvel, 1 bola de gelado de baunilha e gelo mete tudo no shaker, no cimo colocou mais um pouco de gelado para enfeitar, fez 3 e num colocou um pouco de gelado de morango, outro não colocou gelado, eu preferi sem o gelado, porque o gelado de baunilha que comprei era de fraca qualidade e não gostei do sabor, mas vou experimentar com o gelado de natas e chantily, ficamos viciados cá em casa, para os lanches já temos bebida de eleição, até com café liquido da nescafé dolce gusto, tiramos o café frio na máquina, já fizemos. É delicioso experimentem.



Obrigada por estar desse lado.

Bougatsa

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A minha Bougatsa, um bolo que de doce não tem nada, pelo menos aqui todos reclamaram que não estava doce, a receita que fiz foi esta, https://agregandotemperos.wordpress.com/.../bougatsa-de.../ mas não usei semolina, usei farinha de trigo, pois tinha andado a procura e semolina é farinha de trigo com outra moagem não é fina mas também não é cuscus, e pelo menos assim o creme ficou super macio. também não entendi bem a parte da massa filo, eu coloquei quatro folhas (2 cortadas ao meio) em baixo depois creme, depois mais massa filo, creme e massa filo ou seja 3 vezes creme e 4 massa filo, mas no meio nem se nota a massa, li umas quantas receitas e foi assim que percebi. Para as meninas que não gostam de doce esta é uma sobremesa agradável, e já agora comemos morno e frio no dia seguinte, sim sobrou para 2 dias pois não é doce. kkkk

Tarte de Limão Vibrante

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Vi esta receita no canal 24 Kitchen, do Rodolph Van Veen, depois de muita pesquisa na net encontrei a receita, eu vi tudo e apontei os ingredientes mas não sabia as quantidades, por isso fui ao google traduzir.

Eu fiz alterações, em vez do matcha coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados, para lhe dar uma cor mais esverdeada, como não tenho tabuleiro grande como o dele que fez a massa em dois discos e uma tira, para colocar á volta da forma, cozi o bolo numa forma, depois cortei uma "tampa" para colocar o ganache no interior.

Para a massa também alterei os pistácios, coloquei amêndoas e amendoins metade de cada.

Deixo aqui a receita original, podem ver o video.

Massa do bolo:
50 g de manteiga
Pistácio 115 g (coloquei amêndoas e amendoins) 130 g o açúcar 3 ovos 100 g da proteína (coloquei farinha de arroz) 25 g de farinha 1 colher de sopa de chá em pó (coloquei 2 mãos cheias de espinafres congelados)

Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Derreta a manteiga. Triture finamente o pist…

Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado

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Olhem só que delicia. Retirei a receita da página do facebook Cakediction.
Vou ser sincera eu só gosto de bolo de bolacha de café, fiquei de pé atrás com o leite condensado, enganei-me e não bati as natas em separado.
Mas ficou o bolo de bolacha de eleição cá de casa, ainda por cima este creme não talha como acontecia no outro.  Muito muito obrigada Ana Rama pela partilha
Em cima coloquei amendoins.
INGREDIENTES: 2 pacotes de bolacha maria,
2 embalagens de natas frescas Longa Vida,
1 lata de leite condensado cozido,
4 folhas de gelatina incolor, Café forte frio para molhar as bolachas (usei da Dolce Gusto o México)
1 colher sobremesa de café solúvel
CARAMELO SALGADO:
200gr de açúcar  200 Grs de Natas
1 C. Sopa de  manteiga
1/2 colher café de flor de sal.
MODO de FAZER: 
*Coloco as folhas de gelatina a hidratar numa taça com água. 
*Com a batedeira desfaço o leite condensado cozido com o café solúvel para que fique um creme macio.
*Espremo as folhas de gelatina e levo-as ao microondas uns segundos,…

Tortilha Batatas Cozidas - Restos

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Esta receita serve só para vos dar ideias de como aproveitar os restos, tal como eu tirei a ideia do blog Faz & Come, sim o sr. Rui colocou uma tortilha super apetitosa num post eu tive que fazer, a dele não era assim com estes ingredientes mas tirei a ideia, ou seja serviu de inspiração para o nosso jantar.
Ficou uma tortilha maravilhosa.
Tinha batatas cozida, ovos, azeitonas, salsa, bacon em pedaços, courguete ralada e cenoura ralada.
Mexi tudo junto, e numa frigideira funda colocar um pouco de manteiga e de azeite.
Colocar a frigideira ao lume, depois fui colocando as batatas no fundo da frigideira para que ficasse mais bonita, as courguete, as cenouras, o bacon, as azeitonas sempre espalhando para que os ingredientes ficassem todos mais ou menos na frigideira inteira, depois bati uns ovos com um pouco de salsa, sal e pimenta, e deitei em cima.
Esperei até que os ovos estivessem cozinhados para poder virar, a frigideira tem de estar sempre em lume brando, para não queimar.

Esp…

Bolo de Gelado

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Pois é um bolo feito com gelado, sim leram bem, eu tinha de experimentar para comprovar se era verdadeiramente bom.
Pronto quem me conhece sabe que não aprecio "bolos secos" (para mim sem recheio), este ficou um bolo normal, nem muito doce, massa fofa e com um leve sabor a caramelo, pois foi o gelado que usei.
Receita foi retirada do programa 24 Kitchen da Filipa Gomes, curiosa como sou, não resisti.
Em cima antes de colocar no forno, coloquei umas missangas de chocolate.
Ingredientes:
1 Embalagem 900 ml  de gelado sabor da vossa preferência eu usei caramelo. 2 e 1/2 chávenas de farinha c/fermento 1/2 chávena de açúcar
Não coloquei as pepitas de chocolate mas coloquei as missangas em cima



Arepas com Rogu de Ossobuco

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Bem como não consegui fazer a tempo do desafio, fiz depois, e irei repetir mais vezes. As arepas são deliciosas e super fáceis de fazer e para recheio colocamos qualquer coisa, pois fica delicioso.
Para as arepas fiz esta receita, mas como não encontrei a farinha, fui até uma loja africana e comprei farinha de milho branca com moagem super fina, ficaram deliciosas.
Para Recheio fiz Rugo de Osso buco, fiz esta receita.

Vamos lá
Para as Arepas.
Ingredientes:
2 chávenas de Farinha de milho branca moagem super fina 
2 Chávenas de Água Quente
1 Colher de Chã de Sal


Preparação:Colocar uma caneca de água com 1 colher de sal no micro-ondas para aquecer uns 2 minutos, não é necessário ferver. De seguida colocar numa bacia a água e a farinha. Com as mãos, ir mexendo até obter a massa sem colar às mãos. Fazer bolas e espalmar um pouco, conforme quiserem a grossura, pois elas não crescem muito na frigideira. Depois numa frigideira, colocar um bocadinho de óleo e levar ao fogão. Assim que estiver quente…

Bacalhau à Etelvina

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Mais um desafio superado, o blog da Piteca foi o escolhido e eu escolhi esta receita um pouco diferente mas que adorei.
A receita original.


Ingredientes: 

500 g de bacalhau demolhado 
1,5 kg de batatas (usei batatas em rodelas pré fritas, e coloquei-as no forno em vez de as fritar)
1 cebola grande 
3 dl de azeite 
6 gemas 
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro 
Salsa picada da Suldouro 
Modo de preparação: 

Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor. (eu coloquei as pré fritas no forno cerca de 30 minutos, a meio virei para dourar dos dois lados.)
Num pirex  colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas.  Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola.  Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e…

Para Mim Tigelada de Noz Pecan

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Assim que vi aqui adorei e tive logo que experimentar.
Pedi a mãe para comprar as nozes, mas ela não reparou e comprou nozes pecan, ora bem eu ainda não as tinha experimentado, mas são bem boas o sabor um pouco diferente do que estamos habituados, mas muito deliciosas.
Esta receita foi partilhada no grupo Cantinho das Cozinheiras assim como quem não quer a coisa , tipo quem vai fazer? Pois eu fiz adorei e já repedi, para mim é uma tigelada eles chamam de Tarte cremosa, bem é deliciosa não tenho palavras para descrever, experimentem que não se vão arrepeneder.



Ingredientes:
100 g de margarina
250g de açúcar
2 chávenas de leite
130g de farinha
3 ovos
150 g de nozes
açúcar em pó para polvilhar

preparação:

Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.

Deite o preparado na forma untada com margarina e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos. Se a parte de cima começ…

Queijadinhas de Leite

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Com algum atraso mas cá vai, mais um desafio superado no cantinho do costume. Estas queijadinhas de leite são deliciosas e já as repeti umas poucas de vezes, são muito fáceis e super viciantes. Experimentem.
A receita Original encontram aqui neste blog que tem muita coisa deliciosa, fácil e prática.
Aqui fica a receita.
Ingredientes: 1/2 l de leite 2 ovos inteiros 300 g de açúcar 100 g de farinha 50 g de manteiga
Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite. Colocar nas formas de queques ou se quiserem em formas de silicone, não convem colocar em formas de papel porque a massa é muito liquida. Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos).  Deixar arrefecer nas formas, porque fica muito mole enquanto está quente ou mesmo morno, e não fica fácil de desenformar, partem-se todas. Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima. Nós comemos assim mesmo, nem tivemos tempo de colocar mais nada.