Cozinha da Anita

De tanto as meninas publicarem no grupo Cantinho das Cozinheira, o bendito fricassé resolvi fazer, mas como não consegui encontrar as receitas das meninas a tem e tinha visto uma publicação da Maria Helena Gomes, fui ver e fazer para os mimos de pescada.

Não era bem esta que as meninas tinham postado (descobri mais tarde) mas esta também ficou deliciosa, todos gostaram, comeram e não deixaram molho nos pratos.

A receita original está aqui, era fricassé de lulas, mas eu fiz de mimos de pescada.

Cá vai a minha receita:

Ingredientes:

4 mimos de pescada congelados
1 cebola
Polpa de Tomate q.b.
2 gemas
1 colher (sopa) de mostarda
Salsa picada fresca das Aromáticas vivas.
Limão
Sal, azeite, margarina e louro (usei suldouro)

Num tacho médio coloque rodelas de cebola a revestir o fundo. Acrescente um fio de azeite e margarina e deixe refogar.
Acrescente um pouco de polpa de tomate, uma folha de louro e deixe cozinhar em lume não muito forte. Retire depois o louro e rale o restante preparado com a varin…

Neste tempo de calor tem-me apetecido comer coisas mais frescas.
Eu adoro "mixórdias" pois é adoro doce salgado, e assim quando está tudo envolvido, bem para fazer com que as crianças também comam uma refeição que tem um aspecto diferente, mas, que é uma refeição que já é hálito comerem decidi fazer esta salada de peixe com batatas.
Como não podia deixar de ser fiz batota, sim devido à minha costela de preguiça.
Então cá vai...
Cozer 3 mimos de pescada em água, sal e umas gotas de limão. assim que estivem cozidos desfiar ou partir em pedaços mais pequenos. Cozer batatas cortadas em cubos e 3 ovos em água e sal, (aqui está a minha batota cozi batatas congeladas aos cubos). Assim que estiver tudo cozido, colocar numa saladeira o peixe e as batatas, juntar os ovos cortados grosseiramente. Temperar com azeite, vinagre e 1 colher de maionese.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Carla Oliveira

Retirei esta maravilha do livro da Carla Oliveira, se estiverem interessados comprem aqui super fácil e super rápido como nós gostamos.
Ingredientes:
5 Mimos de pescada 3 Ovos 1 Cebola Picada 1 Ramo de salsa das aromáticas vivas água q.b. 1 fio de azeite Acompanhei com puré de batata instântaneo
Modo de preparação:

Colocar na panela do robot o azeite, os mimos de pescada a salsa e água (só até cobrir).
Fechar a tampa e liga temperatura máxima 20 minutos.
Retirar e colocar numa travessa.
Nessa água escalfar 3 ovos.
Colocá-los em cima dos mimos de pescada e o restante molho.
Servir de imediato.
Para o puré de batata instantâneo fazer conforme a embalagem.
Também podem acompanhar com salda e batatas fritas.

Espero que gostem e se inspirem, partilhem muito.

Bom proveito.

Consegui chegar a tempo de mais um desafio da página Cantinho da Cozinheiras, este mês o blog eleito foi  O Prazer da Cozinha  como todos os outros foi difícil escolher. Nem sei bem porque escolhi esta receita, pois nós regressámos agora de Marrocos e detestámos a comida, se bem que não tínhamos provado nada típico, Mas garanto-vos que isto é deliciosos e, quem sabe se tivessem servido mais comida típica teriamos gostado. Bom segui este receita quase á risca mas ficou delicioso, acompanhei foi com esparguete porque não tinha cus cus.


Ingredientes: - 4 lombos de pescada (usei congelados) - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho - 1/2 colher de chá de cominhos em pó - 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó - 200 g de tomate picado enlatado (usei Polpa de Tomate) - 200 ml de caldo de peixe (Usei água) - 1 limão (cortado em quatro) - 1 pequeno molho de coentros frescos picados (usei Salsa) - sal e pimenta q.b. - azeite q.b.
Preparação:
Leve ao lume uma caçarola com azeite e a cebola picada. Re…

Fui selecionada para a Campanha aqui, aconselho a registarem-se quem sabe para a próxima são vocês.
Temperos Kinorr 100% Natural, pois então sai uma receita saudável, ficou brutal tenho a acrescentar, apesar de não gostar da palavra, (tenho mesmo de arranjar outra... cada dia se fala mais nisso)
Cá vai a minha receita.
Ingredientes: 5 Mimos de pescada congelados. 1 cubo de sumo de limão (eu costumo congelar o sumo de limão por isso o cubo é mais ou menos 2 c. sopa) 2 C. Sopa de mostarda 1 C. Sopa de Knorr 100% Legumes Corn Flakes Q.B.
Acompanhamento:
Batatas cortadas em cubos 1 fio de azeite paparica fumada
Descascar as batatas, cortar em cubos e temperar com um fio de azeite e com a paparica, mexer bem e colocar no tabuleiro para levar ao forno.
Numa tigela fazer a mistura do sumo de limão com a mostarda e o Knorr 100%, passar os mimos de pescada e passar em corn flakes um pouco partidos.
Levar ao forno até estarem crocantes cerca de 25 minutos.
É ou não é vantajoso para a saúde????
…