Bolo aniversário Ruben

Mais um bolo de aniversário que eu fiz para celebrar o casar dos anos de um jovem.

Eu adoro fazer bolos de aniversário, e ofereço-me sempre, adoro ainda mais quando me deixam fazer a minha maneira pois a inspiração do momento é que vale.

Desta vez quis experimentar fazer um creme de manteiga, pronto o creme ficou com a consistência desejada, mas sabia muito a manteiga, talvez devesse ter colocado mais baunilha.

O bolo um pão de ló super simples,podem ver a receita aqui.

Fiz o creme de manteiga desta receita da seguinte forma: 

Ingredientes

1. 120 ml de claras (3 a 4 claras, aproximadamente)
2. 150g de açúcar
3. 340 g de manteiga sem sal cortada em cubos e em temperatura ambiente
4. 1 colher de sopa de extracto de baunilha (convém ser pó, pois liquido com manteiga não pega)

Modo de preparação

Num tacho colocar as claras e o açúcar, levar ao lume em banho maria, mexendo sempre até os grão de açúcar não se notarem.

Coloque no copo da batedeira e bata, vá colocando a manteiga e a baunilha, bata até formar um merengue firme, brilhante e frio.

Colocar num saco de pasteleiro com o bico que achar melhor e enfeitar o bolo.

Este bolo eu abri ao meio e coloquei como recheio creme de manteiga, depois barrei por fora tudo. se não quiserem que fique "tosco" e imperfeito, levem ao frio para ficar mais rijo, voltem a barrar mais liso.

Em cima coloquei caramelo salgado a recita já fiz aqui.

Ingredientes:

200 Grs de açúcar

90 Grs. de manteiga s/Sal

200 ml Natas

1 C. chá rasa de sal

Modo de preparação:

Numa panela colocar o açúcar até este adquirir uma cor ambar.

De seguida colocar a manteiga e mexer bem até esta derreter toda, atenção aos salpicos.

De seguida colocar as natas e mexer mais um pouco.

Colocar o sal, mexer mais um pouco e deixar arrefecer.

Caso sobre podem guardar numa caixa e no frigorífico.

Notas

Se a manteiga estiver muito fria, o creme vai coalhar, não tem problema tem de bater mais um pouco até a mistura ficar uniforme.
Se a manteiga estiver muito quente, o creme vai ficar mole, não tem problema coloque uns minutos no frio e volte a bater.

1. Depois de pronto, o creme pode ser armazenado em temperatura ambiente por 1 dia, 10 dias se estiver no frio ou por até 2 meses no congelador. Espere ficar em temperatura ambiente para usar, se necessário volte a bater.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito