Sopa de Batata Doce

Fiz esta sopa, porque achei interessante o título (eu e os titulos) e achei super simples e que iria ficar diferente, e não é que ficou mesmo, pela positiva uma delicia. Receita a repetir.
Obrigado Da panela para o coracão pela partilha fantástica......

Ingredientes

1 batata doce grande

1 cenoura

1 cebola

1 colher (café) de gengibre fresco ralado (usei em pó)

1 raminho de salsa fresca (usei congelada)

1/2 colher (café) cúrcuma (tive de perguntar o que era, açafrão...ehehe)

1 colher (sopa) de azeite

q.b. flor de sal e pimenta preta (coloquei sal normal e nada de pimentas)

q.b. nozes 

Preparação 

Descasque a cenoura, a batata doce e a cebola.

Corte em cubos pequenos. 

Num tacho coloque o azeite, e refogue a cebola com o gengibre, apenas uns segundos.

Coloque a batata doce, a cenoura e a salsa.

Salteie uns minutos para ganhar uma cor, mas sem deixar queimar.

Condimente com a açafrão e sal . 

Misture.

Deite água até cobrir bem os ingredientes.

Coza cerca de 15 minutos.

Triture com uma varinha mágica. 

Verifique os temperos.

Sirva com umas nozes partidas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito