quinta-feira, 30 de novembro de 2017

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

Rabanadas - Pesticana


E Aqui fica a 4ª sugestão de Doces de Natal do blog A petiscana.

Espero que gostem

terça-feira, 28 de novembro de 2017

Bacalhau com Broa e Espinafres - A Casinha das Bolachas


Segunda Sugestão vem do blog A Casinha das Bolachas com uma sugestão para almoço ou jantar de Natal.

Espero que gostem

Carbonara de Noodles na Wok



Como queremos coisas simples rápidas e saborosas....
Aqui fica uma.
Usei os noodles para wok da milaneza, com um pouco de azeite numa frigideira funda colocar um pouco de azeite e uns cubos de bacon e uma lata de cogumelos deixar tostar um pouco.
Ferver a quantidade de água que indica na embalagem para o que vão utilizar, assim que o bacon estiver tostado colocar os noodles e a água.
Seguir as instruções da embalagem, assim que estiver cozinhado, acrescentar uma embalagem de Nata Carbonara da Parmalat, mexer. 
Servir de imediato polvilhado com um pouco de cebolinho das Aromáticas Vivas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Crinckes de Chocolate - Diário da Inês


E a primeira bloguer é O Diário da Inês com uma sugestão de presentes comestíveis.

Espero que gostem

Bacalhau Gratinado com Cenoura e Couve Portuguesa


Mais um desafio superado, desta vez decidi fazer Uma receita do Blog As Receitas da Mãe Galinha mas com uma pequena alteração para ficar mais natalicio.

Este foi mais um desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras. 


Vamos lá.


Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
600 g de cenoura
300 g Couve Portuguesa picada (tipo caldo verde)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 col. de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
Pão ralado com salsa
Para o molho bechamel
Usei a água da cozedura do bacalhau
Farinha
Manteiga
Sal
Pimenta
Noz Moscada
 Modo de preparação:

Num tacho colocar água e o bacalhau, cozer, retirar o bacalhau, reservar a água e desfiar assim que estiver frio.

Noutro tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha (mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias), mexer, ir acrescentando a água da cozedura para que fique um molho não muito espesso, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola picada e o alho, deixar refogar um pouco, assim que a cebola estiver transparente colocar a polpa de tomate e mexer, deixar mais um pouco, colocar as cenouras raladas e a couve, mexer e deixar cozinhar até que fique macio.

Assim que terminar os legumes juntar o bacalhau e o molho bechamel. Colocar num tabuleiro e polvilhar com pão ralado com salsa.
Levar ao forno até ficar dourado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito






domingo, 26 de novembro de 2017

Barras Cereais Saudáveis


Comprei um ingredientes fora do normal, para mim, mas que queria experimentar já faz muito tempo.
Decidi fazer umas barras de cereais, pois os meus filhotes adoram e comem todos os dias, assim se for eu a fazer sei perfeitamente os ingredientes e não coloco tanto açúcar, logo consigo também dar ao mais pequeno que ainda só tem 1 anos, mas adora.
Vi a receita aqui mas fiz substituições.
Não sei as quantidades por que foi tudo a "olhometro"

Vamos lá,

Espelta Tufada
mel
Amendoa laminada (muito pouco um resto que tinha)
Flocos de aveia
Manteiga amendoim
Aroma de baunilha

Num tacho colocar o mel, assim que este começar a ferver, colocar a manteiga de amendoim, mexer bem para ficar homogéneo.
Apagar o lume, colocar os outros ingredientes e mexer bem para que fiquem tipo "colados".
É preciso alguma força de braços mas compensa.
Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, e calcar muito bem com uma colher ou com um copo.
Deixar arrefecer e cortar as barras, embrulhar em papel vegetal, as minha guardei num saco de plástico porque também não aguentaram muito tempo, eles são uns comilões.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito  




sábado, 25 de novembro de 2017

A preparar o Natal!!!!!

Tal como o ano passado, um conjunto de blogs reuniram-se para vos mostrar que "Na Mesa de Natal não pode Faltar" onde vos mostrámos algumas das coisas que não podem faltar nas nossas mesas de natal.

Este ano vamos ajudá-los a preparar o Natal.

Durante o mês de Novembro e Dezembro vão saindo publicações de vários temas.

Como é que vai funcionar? 

A rubrica está dividida em 4 temas que são:
  • Sugestões de presentes comestíveis
  • Embrulhos e etiquetas
  • Sugestões para almoço ou jantar de Natal
  • Sugestões de doces de Natal

Durante este mês e o mês de Dezembro eu e os blogues que vão participar vamos fazer publicações dentro destes 4 temas para vos dar sugestões para prepararem o vosso Natal!

Deixo-vos o calendário para que não percam pitada do que se vai passar!

Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Inês ( O Diário da Inês)
Ter, 28 de Novembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Ana (A Casinha das Bolachas)
Qua, 29 de Novembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Petiscana)
Qui, 30 de Novembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Joana ( As receitas da mãe galinha)
Seg, 4 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Clara ( Receitas e Truques da Clarinha)
Ter, 5 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Silvia ( As minhas perdições, FB)
Qua, 6 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Carla ( Guloso qb…)
Qui, 7 de Dezembro: Embrulhos e etiquetas – Embrulhos, Cláudia ( O Prazer da Cozinha)
Seg, 11 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Avelã (Creme de Avelãs)
Ter, 12 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana ( Cozinha da Anita)
Qua, 13 de Dezembro: Embrulhos e etiquetas – Etiquetas, Ana ( A Casinha das Bolachas)
Qui, 14 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Vanessa ( A Vida de Nessy)
Sex, 15 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Carla (Croma da Cozinha)
Seg, 18 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana ( Recanto com Tempero)
Ter, 19 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Ana (O pecado mora em casa)
Qua, 20 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Cláudia (O Prazer da Cozinha)
Qui, 21 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Daniel ( De Aprendiz a chef)
Sex,22 de Dezembro: Todos com o resumo do que foi partilhado

Espero que gostem e se inspirem, vai ser tudo feito com muito carinho.

Cornocopias com Doce de Ovos

Aqui vos deixo uma receita de tão simples que ainda pensei em não escrever, mas como gosto de partilhar tudo....

1 Base de massa folhada de compra
Açúcar em pó

Doce de Ovos
200 g de gemas pasteurizadas (equivale a 6 gemas)
200 g de açúcar (se usarem gemas coloquem 6 colheres de sopa de açúcar)
200 g de leite (se usarem as gemas coloquem 6 colheres de sopa de leite)

Levar ao lume num tacho e mexer com uma vara de arames até ter a consistência desejada.

Cortar a massa folhada em tiras, enrolar nas formas das cornocópias (se não tiverem podem fazer essas formas com papel de alumínio)

Levar ao forno até estarem douradas.

Retirar com muito jeito das formas e rechear com o doce de ovos com a ajuda de um saco de pasteleiro.

Polvilhar com açúcar em pó

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Pacotinhos - Semana 4


Manga e Laranja


1 manga (tinha cerca de 1.200Kg, ocupou muitos pacotes, só fiz esta de sobremesa)
6 sumos de laranja 

Colocar numa taça a manga depois de descascada e o sumo das laranjas assim como a polpa, passar com a varinha mágica e colocar no pacotes.
Colocar no frio, aqui levei 4 ao congelador porque eram muitos.
Descobri também se retirarmos todo o ar ao fechar o pacote a fruta não oxida e os pacotes que não retirei totalmente o ar começaram a escorecer a fruta (estamos a falar ao fim de 3 dias).




Aqui deixo também o meu testemunho de uma sopa de abóbora que fiz para o mais pequeno, coloquei no pacote para levar para a rua (sim estes pacotes podem ser aquecidos no microondas e podem ir a máquina de lavar), também coloquei alguma sopa em tigelas para depois comer em casa.

Sopa de abóbora


4 pedaços de abobora
2 batatas pequenas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 courguete
Cozer tudo triturar juntar um fio de azeie e empacotar.




quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Toucino Del Cielo





Mais uma receita para o desafio do Cantinho das Cozinheiras.

Bem esta receita é a mais complicada que escrevi até hoje.
Vou explicar, esta receita eu vi  no blog Recanto com Tempero aqui mas esta menina tinha retirado No blog Prazeres da Cozinha que também investiguei e era exactamente igual ehehe, e para finalizar também encontrei aqui na página de As Minhas Predições e sempre feito da mesma maneira, pois, eu não quis fazer mal e decidi fazer.
Tenho a dizer que adorei porque a consistência é mesmo parecida com o nosso e como sou fã de doces com ovos adorei, fiz a receita em dobro porque me parecia muito pequena e usei gemas pasteurizadas, nesta altura como se gasta muitas gemas os doces de natal são quase todos feitos com gemas pasteurizadas.



Ingredientes:

6 Gemas (usei 200 Grs de gemas pasteurizadas)
250 Grs de Açúcar 
250 Grs de água (sim pesei a água)
Caramelo liquido de compra 

Deu para 4 Ramequins e não enchi até ao topo

Modo de preparação:

Colocar caramelo nos ramequins.

Pré aquecer o forno a 180º

Num tacho colocar o açúcar e a água, deixar ferver por 3 minutos (mais ou menos, não pode virar caramelo ok?)

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Num taça batas a gemas e coloque algumas colheres de sopa da calda nas gemas em fio, para não talharem, e, assim que vir que a diferença de temperatura está mais ou menos igual, colocar as gemas no tacho e levar novamente ao lume, em lume brando.

Coloque nos ramequins mais ou menos a mesma quantidade.

Colocar os ramequins num tacho com água até meio dos ramequins, colocar um pedaço de folha de papel de alumínio em cima de cada ramequim para proteger o doce. Tapar o tacho e levar em lume brando cerca de 25 minutos.

Desenformar quando estiverem mornos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.








quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Toucinho do céu



Quis experimentar mas... eu não sou fã de doces que levem amêndoas por isso.. usei avelãs.

Vi esta receita num  livro antigo receitas Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa.



Achei um pouco complicado mas depois de ler algumas vezes, lá encarrilhei. Fiz mas metade da receita e não usei a farinha para untar o tabuleiro usei papel vegetal para ser mais fácil desenformar.

Toucinho do céu do Convento de Murça

500 grs açúcar  (250 grs)
125 grs Amêndoas (63 Grs Avelãs)
125 g Doce de chila (coloquei a olho, era caseiro)
20 gemas (usei 660 grs de gemas pasteurizadas)
2 c. sopa farinha (não usei)

Pelem-se e ralem-se as amêndoas. 
Levar o açúcar ao lume até fazer ponto fio.
Junta-se o doce de chila e desfaz-se na calda fervendo um pouco.
Coloca-se a amêndoa e deixa-se ferver até fazer ligeiramente estrada.
retira-se o doce do calor e deixa-se arrefecer um pouco
adiciona-se então as gemas e leva-se o preparado a lume brando só para engrossar um pouco, deixa-se arrefecer.
unta-se uma forma com farinha no fundo e espalha-se o doce e polvilha-se com a farinha que resta
leva-se o toucinho do céu ao forno bem quente até quando se introduzir uma faca esta saia limpa.
desenforme-se e sacuda a farinha, cortam-se em fatias que se passam por açúcar
guardar em caixas de folha forradas com papel recortado.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito






terça-feira, 21 de novembro de 2017

Troxas de Doce de Ovos com Chila



Esta é uma receita para o desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Fiz a receita da Ana do blog Recanto com tempero mas fiz umas alterações ao doce de ovos.

Eu não gosto de doce de ovos feito com agua, estou habituada ao meu, se bem que dizem quando se coloca leite é para creme de pasteleiro, não no meu caso porque o creme de pasteleiro leva mais ingredientes que o doce de ovos, nomeadamente maisena. Vou tentar fazer um poste com as diferenças. 
O doce de ovos que faço foi a minha avó que me ensinou, é super simples já fiz a receita várias e vezes e quando decidi experimentar com água não gostei, enfim façam vocês o teste não custa nada.

A este doce de ovos juntei o doce de chila, e como fiz demais, coloquei o necessário nas trouxas e o que sobrou coloquei numa caixa e no congelador, porque nesta altura vamos precisar de mais....

Bem esta receita foi feita com o doce de chila caseiro podem ver aqui (feito com a segunda abóbora que a Maria Lopes me ofereceu há 2 anos, ela bem disse que durava, muito obrigado)

De resto usei a massa filó que pela primeira vez não se partiu e ficou fantástico, com a sorte que tenho as trouxas ainda se podiam abrir e, para não arriscar, coloquei um cordel antes de irem ao forno.


 Vamos lá...

Ingredientes e modo de preparação: (desta vez é difícil separar)

2 placas de massa filó (só fiz 4 trouxas)

Para o doce de ovos, (usei gemas pasteurizadas que costumo comprar nesta altura, pois é muita a doçaria portuguesa com gemas, usei 200 grs que equivale a 6 gemas, fiz de maneira diferente desta vez ou seja fiz tudo em gramas, usei 200 grs de açúcar e 200 grs de leite)

 Por cada gema uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de leite.

Colocar num tacho ao lume, ir mexendo com a vara de arames sempre para não ficarem grumos nem pegar, assim que tiver a consistência desejada retirar do lume.

Colocar o doce de chila a gosto, deixar arrefecer totalmente antes de usar em cima da massa.

Colocar uma folha de massa filó passar com manteiga derretida e colocar a outra folha em cima.

Cortar em quadrados e colocar no meio uma colher de sopa do creme.

Fechar unindo as pontas e tentando "rodar" um pouco (eu para não estragar o que estava a correr bem decidi colocar um fio.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos



segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Biscoitos de manteiga


Já tenho uma máquina dispara biscoitos há algum tempo, e dantes fazia, mas custava sempre, até cheguei a partir uma e tive de comprar outra, enfim, eu bem tentava que a massa ficasse mais mole mas depois não acertava com aquilo.
Vi estes e não resisti.
Ficaram fantásticos, passou no teste á primeira, a massa é excelente para a máquina, mesmo no ponto, e que saborosos que ficaram...
Fiz de manhã cedinho antes de se levantarem para o pequeno almoço, por isso foi uma bela surpresa que lhes fiz.
Vamos á receita?

(receita transcrita da original porque não existiram mudanças)

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Pitada de extracto de baunilha
2 ovos inteiros
100 ml de leite

Modo de preparação:
Numa tigela junte os ingredientes secos.
Adicione o leite, a manteiga, o extracto de baunilha e os ovos.
Bata até obter uma massa lisa e homogénea.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel vegetal. (usei um tapete de silicone)
Coloque a massa num dispara-biscoitos com boquilha frisada.
Faça argolas a gosto ou outra forma desejada.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos .
Depois de frios, conserve-os numa caixa hermética.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 



sábado, 18 de novembro de 2017

Cordeu Bleu


Mais uma receita deste fantástico livro, desta vez já está autografado, a Carla foi uma querida disponibilizou-se para eu enviar e ela autografar o livro, muito obrigado.



Acho que as vou fazer todas de tão fácil que é, vamos ver.



Bifes de frango em mesmo numero fatias de queijo e fiambre.
Bater os bifes para ficarem fininhos, estes usei 2 bifes para cada rolo porque eram pequenos, temperar com sal e pimenta. Colocar uma fatia de queijo e uma de fiambre em cada um, enrolar eu usei uma linha para que ficassem presos, mas podem usar palitos.
Passar por ovo e pão ralado (o meu tinha salsa) fritar até ficarem douradinhos. 
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito






sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Pacotinhos - Semana 3


Gelatina de Maracujá  

1 pacote de Gelatina da Royal sabor a maracujá
500 ml de água.
Num tacho levar 250 ml de água ao lume assim que começar a ferver, deitar a gelatina, mexer até estar estar completamente dissolvida.
Juntar a restante água (250 ml) e colocar dentro dos pacotes.
Levar ao frio.




Sobremesa Láctea com Gelatina

Fiz uma embalagem de gelatina de tutti fruit mas coloquei leite em vez de água.
Coloquei o leite do mais novo para lhe poder dar (mimosa 1 a 3 anos)
Aqueci 250 ml de leite acrescentei a gelatina até estar dissolvida, cá fora coloquei mais 500 ml de leite pois pareceu estar muito espesso.
Colocar nos pacotes e levar ao frio.
Estes duraram mais tempo que os outros, ou seja, estiveram 1 semana no frio, mas conservou lindamente.



Laranja, Bolacha e Banana

Aqui fica a receita da nossa infância.
10 bolachas maria
Sumo de 6 laranjas
2 bananas. 
Colocar tudo numa taça e passar a varinha mágica, coloquei o sumo das laranjas assim como a polpa.
Ficou de lamber os dedos, ui este devo confessar comemos mais eu e o marido :)

Assim fica mais uma semana de deliciosas sobremesas para os miúdos levarem para a escola e nós para o trabalho.